素食饺子有哪些搭配？

1，蘑菇馅

香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+干香干。

2.南瓜馅

盐+味精+花椒油+花椒+五香粉+哈密瓜+鸡蛋(素食者食用)。

3、韭菜馅

韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。

4.豆腐韭菜馅

豆腐+花生油(香油)+韭菜+豆腐+盐(可选)。

5.卷心菜粉丝馅

盐+粉丝(或粉条)+姜末+花椒粉+葱花+白菜(卷心菜)。

6.豇豆馅

豇豆+盐+葱花+姜末+花椒粉+食用油(使用前蒸熟)。

7.三镇素馅

牛肝菌+松茸+粉条+上海青+香菇+腐竹+大白菜(先把它们炒一下)+盐+胡椒粉+香油。

素菜包子注意事项:

1.素食蔬菜只能通过控制干水来切。切好的菜丁需要拌上麻油或者食用油裹在菜丁上，避免水出来。拌馅时，不要急着加盐，擀好包子皮后再加盐，避免让素菜杀水，产生更多水分。

2.做包子皮和面的时候，不要一次性往面粉里倒太多的水，这样不容易掌握面团的软硬。你需要分几次加一点水，这样更容易掌握。

面团一定要经过适当的醒发，没有发酵成功是不允许擀馒头的，否则馒头就不软。检查面团是否发酵成功。当它的体积明显增大时，用手撕开面团，里面全是密密麻麻的小孔。

3、素馅包子好做，所以15-20分钟就够了，蒸包子再焖几分钟，避免表面塌陷回缩。