黄芪排骨汤的做法

配料:排骨

材料:无花果3个，麦冬10g，黄芪10g，红枣4枚，枸杞2g，太子参10g。

调料:盐和姜片。

开始做饭—

第一步:排骨先不焯水洗净，再加一步。制备的排骨汤没有鱼腥味。先把排骨洗干净剁成小块，然后用淡盐水泡30分钟。这一步的主要目的是将肋骨中的血液完全浸透。血泡不进去，炖出来的排骨会有腥味。

下一步是热烫。这一步相信大家都不陌生，因为平时吃肉也是大家必不可少的一步。锅内加水，倒入泡好的排骨，放入姜片，焯水后，去除清洗干净表面的浮沫-((注意排骨焯水时间不要太长，煮开后立即捞出排骨，这样排骨结实不油腻，排骨的血杂质去除更彻底，炖出来的排骨汤更鲜美香甜)。

第二步:将无花果、麦冬、黄芪、大枣、枸杞子、太子参洗净，用清水浸泡15分钟，炖的时候会容易入味。(注:枣核含热量较多，去核后不易上火)

第三步:准备一个电饭锅，将所有材料放入电饭锅中，一次性倒入足够的水，在电饭锅中炖2小时，饮用前5分钟加盐调味。这种炖制方法，食材在烹饪过程中密封良好，锅内会保持一定的温度和压力。蛋白质等鲜香物质容易溶出，香气发散少，能很好的锁住汤中的营养成分，使汤中的营养成分充分溶解并很好的保存下来，保证了汤的原味和营养。

第四步:2小时后撒少许盐调味。一点盐就够了。开始不要太用力。儿童不宜吃太咸的食物。(提示:让盐自动下沉。注意不要搅拌，否则会影响汤的美味)

一碗特别简单的养胃调肠清心汤就炖好了。孩子胃口不好。还有其他方法可以试试这种调理脾胃的汤。我会在网上等你的回复。人生第一次做妈妈，要学的还有很多。如果我带着孩子长大，我真的会带着孩子长大。这句话一点都没有错。

我的工作午餐小贴士:

1，避免中途加冷水。在煲汤的过程中，避免开盖加冷水。这是因为被加热的肉遇冷水收缩，蛋白质不易溶出，汤失去了原有的鲜味，影响了汤的口感。

2、炖锅和小炖锅应该是紫色砂锅或陶瓷。忌铁锅，忌塑料锅。

3、盐要放在最后，如果提前放盐，汤炖久了会有味道，容易导致汤变咸。