新茶产业的发展环境如何？
本文核心数据:中国新茶市场规模、竞争格局、市场份额。
工业概况
1，定义
新派茶是指以中国传统的优质茶叶为茶基，添加鲜奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果制成的饮料。目前市面上的新茶主要是奶茶和水果茶。
2.产业链分析
新茶的上游环节是原料供应，主要包括制茶必备的农副产品。农副产品有水果、茶叶、乳制品、动物奶油、椰子、木薯粉等。新茶叶产业链的中游是茶叶设计、生产、包装。产业链的下游是新茶的流通环节，分为线下门店和线上发货渠道。
行业发展:步入连锁茶消费升级2.0时代
2015之前，新茶行业发展迅速，诞生了很多全国连锁品牌，包括开心柠檬、COCO、一点点等。整体来看，2015之前属于新茶的连锁发展期。
2065 438+05-2065 438+09，新派茶发展迅速，强调从“现”到“鲜”的转变。典型的特点是在饮品中加入新鲜水果、乳制品、仙草等配料，强调饮品的价值，使其既好看又好吃。这个阶段诞生了喜茶、乃雪茶、乐乐茶等品牌，属于连锁茶。
2020年以来，茶细分市场进一步规模化发展，头部茶品牌开始布局二三线城市，从产品创新到产品、渠道、品牌* * *振动，包括7分甜、摩登中国茶铺、SEVENBUS等。自此，新茶行业进入连锁茶消费升级2.0时期。
行业发展背景
1，新制茶注重产品质量，具有社会价值。
不同于传统的鲜榨茶，新派茶注重产品原料选择和搭配的多样化，通过创新生产工艺和加强门店运营管理来提高产品质量和服务质量，从而创造自己的品牌文化和品牌价值。同时通过时尚舒适的店面装修为消费者提供必要的社交场所，使产品具备社交价值和休闲价值的双重属性。
此外，新茶品牌非常重视渠道建设。品牌不仅有传统的线下实体店消费模式，还开通了线上购买渠道，包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美团、饿了么等。).在营销推广方面，内容营销是新茶品牌的法宝。比如通过与其他品牌合作，不仅可以带来新品销售的吸引力，还可以制造营销话题，从而提高品牌的知名度。
2.新茶用户粘性大。
由于新制茶注重产品质量，具有社会价值，因此深受消费者喜爱。近年来，中国新茶消费者对新茶用户的粘性很高。2020年，在新冠肺炎疫情期间，消费者对新茶的热情仍然很高。微博中#秋天第一杯奶茶的话题阅读量高达24.2亿，讨论量高达1.01.7万。
随着我国消费者消费能力的提高，人们对饮品口感的要求也在不断提高。与传统茶相比，新茶味道更好，选择更多，因为它受到消费者的青睐。调查数据显示，2021年，每周有76%的消费者购买新茶。
行业发展现状
1，行业整体情况
——网络消费比重上升。
与传统茶叶相比，新鲜茶的升级创新，丰富了新鲜茶的功能，促进了我国新鲜茶消费的发展。主要表现在产品原料、饮料外观、场景三个方面，可分为线上和线下场景，目前线下门店消费场景是主要销售渠道。其中，小程序、app、第三方外卖平台等线上空间进一步推动了现有茶叶消费的发展。
随着移动互联网和移动支付的普及以及中国餐饮行业的不断数字化，通过外卖服务的现成茶产品零售消费价值从2015年的7亿元增长到2020年的284亿元；在中国，现有茶产品的外卖占零售总消费的比例从1.7%上升到25%。
——新茶市场快速爆发。
随着人们对食品健康要求的提高，茶基质量更好、成分更健康的新型茶将在短时间内弯道超车，中国新型茶市场将快速爆发。2020年，中国新茶市场规模将达到1136亿元，同比增长6.87%。
2.行业细分:高端新茶市场大幅增长。
新茶店不仅销售新茶，还销售烘焙产品等其他交叉销售产品。其中，平均售价不低于20元的高端新茶市场增长迅速。2020年中国高端新茶店总销售额为6543.8+05.2亿元(含新茶和烘焙品)，2065.438+05年至2020年复合增长率高达80.2%。
行业竞争格局
1.区域竞争:主要集中在东南沿海地区。
新茶行业的企业广泛分布在全国各地区。从代表企业分布来看，上海、四川、广东、福建的代表企业较多。
从行业代表性企业的主要布局区域来看，东南沿海地区是大多数企业的主要布局区域。例如，美国西餐厅、品道餐厅和森no Rikyū餐厅的主要布局区域在广东、江苏、浙江和上海，生根餐厅和赵一商贸的主要布局区域在东南沿海地区。
2.企业竞争:新茶市场竞争激烈。
竞争方面，目前中国新茶市场竞争激烈。市场主要有三大主体，分别是价格在20元以上的高端新茶品牌、价格在10-20元的中端新茶品牌和价格在10元以下的低端新茶品牌。
从销售额来看，2020年，国内新茶品牌市场份额最高的是低端品牌米雪冰城，占比11.52%，其次是中端品牌COCO，占比10.05%，高端品牌Xi茶和乃雪茶市场份额较低。
行业发展前景及趋势
1，数字化运营将进一步加速发展。
2020年新冠肺炎的突然爆发对餐饮行业造成重创，“复苏”成为新茶企的共同话题。奶雪茶、喜茶等头部品牌迅速调整策略，依托集约化的会员体系，进军电商平台，推出新零售、小程序、数字化运营，盘活流量，新现成品茶进入数字化发展阶段。
新茶的数字化是基于数字化管理和全链路的数字化建设。这种数字化转型最大的变化是消费者通过小程序、应用程序和第三方平台等数字渠道在线下单的方式。未来，随着新茶市场的逐步扩大，数字化运营将进一步加速其发展。
2.产品目标人群定位的拓展
目前，这种新型茶主要针对新一代年轻消费者，主要年龄在20岁至40岁之间。缺乏针对儿童或老人的产品系列。未来，新风尚茶将推出更多营养系列和保健系列产品，这些产品将针对老年人市场和儿童市场。比如针对老年人开发的健康系列茶，估计是高端消费价位，预测未来这个市场将是商家必争之地。
3.高端新茶市场潜力巨大。
奈雪茶叶招股书数据显示，2025年中国新茶市场规模有望达到3400亿元。其中，平均售价不低于20元的高端新茶店增长迅速。2020年，中国高端新茶店生产的新茶及烘焙产品零售消费价值约为6543.8+052亿元，预计2025年将达到623亿元，复合增长率约为32.7%。2020-2025年，中国高端新茶市场占比将从13.4%提升至18.3%，高端新茶市场潜力巨大。
更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国新茶产业市场前景预测及投资战略规划分析报告》。