广西特色美食介绍
广西特色美食介绍1贵港:蒋勋鱼
蒋勋鱼与容县的合浦珍珠、沙田柚齐名，被称为“桂中三宝”。鲥鱼是蒋勋河最著名的鱼。在蒋勋河沿岸地区，人们通常称它为“三来鱼”，意思是它必须在每年农历三月到来。鱼身上有很多细刺，但厨师只要切得合适，就能做出一道独特而美妙的菜。
玉林:陆川猪红烧肉。
选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉，肥而不腻，瘦而不柴，易融而不锋利；肉温润泽，含蓄自成，厚而绵，厚而远，热而香，肉味不带丝毫偏；表面酥、红、亮，可谓“火炉香热，法界熏，诸佛现金”的诱惑。
贺州:瑶族熏腊肉。
这是最美味的瑶族特色食品之一。瑶族人普遍喜欢吃腊肉、腊肉。热情的瑶族同胞在家里做熏肉，洗去灰尘，蒸，煮，或炒。烟熏腊肉煮透了，猪皮变得像寿山石一样黄亮，肥肉像琥珀一样透明，瘦肉像黑玛瑙一样细腻。满屋都是香味，可以出锅端上来~
钦州:猪脚粉
俗话说:“钦州猪脚粉，神仙也滚。”猪脚粉是钦州最有名的小吃。它是用当地的细米粉和煮熟的猪蹄作为调料而得名的。又辣又鲜！在钦州，普通的猪脚面馆都没有什么店名，往往以老板的姓氏命名，隐藏在蜿蜒的小巷里，静静地散发着它淳朴的香味~
河池:爆炒牛杂
它是由牛肉、牛肛脑、牛百叶帘、牛黄喉等材料用秘方制成，用猛火烹制而成。其味道鲜嫩、清脆、回味无穷，深受朋友们的喜爱，多次入选广西特色菜。流口水~
百色:香蕉叶烤鱼
特点:自然质朴，山野气息十足。配料:鱼，香蕉叶。制作:用新鲜的芭蕉叶包裹烤鱼是百色美食的特殊做法。香蕉叶包裹在用姜黄、香叶、香茅等十几种香料腌制的鱼肉中，再用文火烘烤，打造出别样的风格。辣的味道，满满的香味，辣的你有了不一样的选择~
北海:向梅鱼
这是广西北海的一道特色菜。向梅鱼不是指鱼的种类。其实这道菜的鱼的种类是没有配方的。只要大，新鲜，都可以做。向梅鱼的制作方法类似于水鱼和水虾。主要区别是向梅鱼要求“大鱼”，用盐“硬”。
柳州:融水香鸭
俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村人民长期以来形成的地方家禽品种。耐粗食，体型小，绿壳蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉饱满，瘦肉率高，肉质细嫩鲜美，无腥味，含有特殊的肉香味，故名“香鸭”。
桂林:恭城油茶
在众多桂林美食中，恭城油茶有些特别。它的特别之处在于，第一次喝的时候都是皱眉摇头，但是第二次第三次喝的时候就会皱眉摇头。恭城爱油茶的人，永远无法割舍。油茶不仅能填饱肚子，还能祛湿防病、御寒强身，被百姓称为“双参汤”。
广西特色美食介绍2南宁:生米粉
它以柔软，光滑，芳香和独特的微酸而闻名。据说这种微酸不是加入食用醋形成的，而是米粉加工过程中一种能帮助食物消化的酵母作用而自然形成的，就是米粉本身的味道。“吃生米粉，就得吃这种‘恶趣味’，这才是正宗。”
崇左:巴河鱼丸
是崇左市天等地道的地方小吃。它是用东烈河的鲤鱼做成的，煮熟后可立即食用，汤煮，酥炸，清蒸。韧而不硬，营养丰富，鲜而不腻，口味独特，深受人们的青睐。鱼丸可以和鱼头、猪肠粉、腐竹、豆腐、银耳、香菇、酸笋、南瓜花一起煮，风味独特，味道鲜美。
嘉宾:北更“洋口”
来宾忻城县北更“羊口”以大石山区出产的黑山羊肉(带皮去骨的羊肉)为原料。将羊肉用水煮沸后，放入油锅炸至微金黄，然后将羊肉带皮切成丁，再放入锅内用盐、糖、姜、酱油、腐乳、八角等配料蒸熟，菜用倒扣。这道菜色泽金黄，肉质细嫩，润滑适口，香味扑鼻！冬天吃羊肉可以暖身体~
梧州:米粉
梧州人喜欢吃米粉。如果有幸品尝到最好吃的米粉，那真的是“一筷子到嘴”！河粉烫得不得了，一口气吃了一大碗热腾腾的面，真的是汗流浃背。梧州的大街小巷都有很多面馆。比较有名的有潮姬，冰姬，Loulout，南华里，牛姬，刘姐。有时间去梧州试试吧！
防城港:水“米易”(水)
“米易”这个词不存在。应该是北部湾地区当地的白话发音，类似于糕点之类的东西。水“米易”也是防城港的一个特色小吃。它是由一层层的米浆做成的，上面覆盖着一层木耳、虾米和大蒜。入口精致，是早餐的好选择。
烤乳猪
烤乳猪皮色泽金黄，敲击时声音清脆。这时候的肉软糯爽口。吃的时候放在盘子里，用刀切成小块，蘸黄皮酱、白糖或者糖醋酱吃。入口即酥，难以停筷。吃完真的是很棒的食物。
拉丝芋头
桂林特产荔浦芋头去皮，用蛋清和淀粉包裹，然后油炸。炸至颜色鲜艳时，黄氏浇上糖汁，糖汁是冰糖、醋和水调成的。又香又脆又爽口。菜旁边放一小碗清水，可以隔断糖丝汁，减少火候。
广西特色菜介绍3芋头扣肉
五花肉切成0.5厘米厚，煮至八成烂，油炸。荔浦芋头也切成和肉一样的厚度，煎成金黄色。与五花肉分离互锁，加入豆腐等调料，鲜美不腻，爽口。
醋炸鱼干
鱼干仔指的是干制的河鱼，生长在河流中。做这道菜用的酸多是桂林风味的酸笋和酸椒。将鱼干、酸椒、酸笋翻炒，放入桂林三花酒中，盖上盖子加水焖至鱼干发涨，再加入蒜苗等香料，酸酸爽口，非常开胃。
泡泡浴霸
腐竹是桂林的特产之一。它是从大豆中提炼出来的，金黄色，炸得香脆，再配以调料烹制而成，营养丰富。
阳朔酿田螺
阳朔的螺蛳酒里面的肉不全是螺蛳肉。而是先将螺蛳肉取出，与猪肉、香菜等佐料混合，一起切碎，再装入螺蛳壳内，与汤混合一起烧。
桂林叶禾鸭
桂林莲子鸭是一道传统的滋补菜肴。它是用生长在桂林郊区莲藕里的绿色荷叶包裹鸭子做成的地方风味菜肴。
银杏炖老鸭
银杏炖老鸭的特点是鸭肉鲜香，银杏嫩滑，汤汁浓，具有养津液、润肺益气的作用。
南宁烤鸭
南宁烤鸭的原料多为南宁本地的麻鸭。芝麻鸭个头小，肉香浓郁，味道鲜美。
蚝油柚皮鸭
蚝油柚皮鸭是钦州的一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤熟，打磨干净，用清水浸泡去除苦味；鸭子用热水晒干，淋上酱油，炸至金黄色，文火焖至适中；然后将切好的鸭肉和柚皮放入铜锅内，用猪油、鸡骨、鲥鱼、蚝油等调料熬煮至入味。
广西特色美食介绍4钦州香辣陈皮脆皮虾
独特的陈皮香辣虾。陈皮有一种独特的香味，带回一种甜味。虾离开头尾壳，中间一节厚厚的虾肉露了出来，不仅让整体口感软脆香甜，还能让各种汤料调料吸进去，好吃又回味无穷~亲爱的，有没有流口水~
野生大闸蟹
钦州的天然大闸蟹是合浦中华绒螯蟹。其肉质鲜美香甜，营养价值高，深受消费者喜爱。目前，它已被列为发展的主要名优品种。去钦州的爸妈们千万不要错过大闸蟹做的美味哦~
烧烤大豪
钦州最著名的是它的大牡蛎。生蚝的吃法有很多种，烧炭、煲汤、煎食、炒食、打火锅、姜葱、水煮铁板、油泡、现烤生蚝等等。每当冬天来临，牡蛎吃起来又肥又好吃，新鲜的食物特别甜。牡蛎肉加工成蚝油，最好清蒸，也是非常实用的佐餐食材。
金蚕绢丝
选用钦州的优质高消费为主要原料，加入泡水粉条、大蒜等配料，再以盐、胡椒等调味。其做法是先将大耗去皮洗净，用盐和胡椒粉腌制，粉丝用热水浸泡，沥干水分切成小块，蒜炒熟待用。将粉条放入洗净的壳中，放入壳中，撒上蒜末，笼蒸，装盘，淋上蒜香油。
灵山烤鸭粉
灵山烤鸭粉是钦州有名的美食。将扁粉放入沸水锅中焯一下，放入碗中。加入一汤匙高汤，加入花生、绿豆芽、鸭血、葱花，形成一碗汤粉。为了防止烤肉因浸泡汤汁而失去味道，必须将烤肉切成块，装盘食用。烤鸭，烤鸭颈浇上牛角尖(腌柠檬)，酸梅，姜蒜，糖，醋，酸甜开胃不油腻！流口水。
钦州猪脚粉
俗话说:“钦州猪脚粉，神仙也滚。”猪脚粉是钦州最有名的小吃。它是用当地的细米粉和煮熟的猪蹄作为调料而得名的。又辣又鲜！在钦州，大部分的猪蹄面馆要么没有店名，要么以老板的姓氏命名，它们隐藏在蜿蜒的小巷里，静静地散发着它淳朴的香味~红彤彤、鲜亮的猪蹄。
蒸豆腐丸子
清蒸豆腐球是钦州的一道名菜，是用豆腐和瘦肉蒸成的。鲜香可口，嫩滑可口，老少皆宜。每年年节都经常用这道菜，后来餐厅稍加改进就成了名菜。
钦州瓜皮
钦州瓜皮是当地的特色黄瓜，藤短，皮白，用传统方法加工而成。它具有嫩、脆、爽、酸、甜、味浓、味美、增进食欲的特点。是钦州著名的地方特产，是钦州市民经常食用的风味小吃，也是馈赠亲友的佳品。
广西特色美食介绍5龙州鸡粉
“三天不吃面粉，嘴里就没味道了。”这是龙州人常说的一句话，意思是米粉是当地人每天必不可少的主食。汤取自左江的水，无污染。鸡是会走路的鸡，不需要复杂的食材，保留了汤的原汁原味。
凉拌木瓜粉
凉拌木瓜粉，也简称木瓜粉，是龙州当地的特色小吃。由热带水果和米粉腌制的“酸料”制成，酸甜可口，助消化。
钽粉
桄榔粉是龙州的传统民间食品，由桂西南深山中特有的桄榔树制成，是森林营养食品中的瑰宝。荸荠粉具有无脂肪、低热能、高纤维的特点，具有祛湿热、滋补的作用，对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有疗效。该食品老少皆宜，是早餐、宵夜等居家旅行的营养佳品。
老爷沙堆
龙州巷或大马路旁，总有一个戴着墨绿色越南帽，推着旧三轮车的男人。车上装的是陪伴很多人度过漫长时光的龙州沙堆。这是很多人都吃过的小吃，也是能让人想起过去的小吃，因为这也是车内度过的沙堆40周年，它的品质和顾客的好感让它有了40年的存在…
冷冻烤鸭粉
冻烧鸭在龙州非常有名，它的优势在于制作时手工精细。鸭毛、肠、肚、葱花、香菜碎、盐，拌匀放入鸭肚。这种方法很容易让人联想到烤鸭在油锅里滚的时候，调料从里到外慢慢渗透。难怪有人吃了冻烤鸭，骨头都不肯放过。
教宗
生活在中越边境的龙州县金龙镇壮族村民喜欢包饺子。“角宗”形似牛角，所以壮语称为“焦墨”。在金龙镇，村民们视“焦墨”为好礼物，特别是走亲访友，要带几串“焦墨”，每串8块。现在，“焦墨”逐渐被糖果和饼干取代，但在农村，“焦墨”仍在村民中传播。
甜糯米香肠
香糯香肠是龙州的一种特色小吃。在节假日和喜庆的日子里，它被用来招待客人和家人。
线圈粉末
在龙州，卷好的粉叫做饼。基本上粉皮很薄，比较小，口感细腻，有点韧。
泥芯块
龙州沙饼历史悠久，源于民间，具有浓郁的地方特色和民族色彩。龙州沙饼在传统工艺的基础上不断创新，品种多样，风味独特。龙州沙饼是用龙州特制冷冻的香糯，精制糖和植物油为辅料制成的。质嫩软滑，口感滋润，食之不腻，香甜可口。是馈赠亲友、居家旅游的好食品。
黑巴巴
黑糍粑是龙州壮族乡人民庆祝丰收、迎亲送礼的一种民间食品，也是逢年过节家家户户必备的传统节日食品。