山西运城有哪些美食？
运城大盘鸡
大盘鸡是中国的一道名菜，但很多人认为它来自新疆。的确，运城大盘鸡确实来自新疆，但运城大盘鸡和新疆大盘鸡还是有区别的。说白了，运城大盘鸡是由新疆大盘鸡传过来的，经过当地口味的改良，形成了运城大盘鸡。
运城大盘鸡和新疆的很像，鸡肉，土豆，面条。其中炸鸡很有特色，这些食材更是妙不可言。土豆又甜又软，鸡肉嫩又好吃，烤出来的面很好吃，汤汁十足。
凉面
事实上，凉皮不仅是Xi的经典食品，在陕西、陕西和其他广大的中原地区也可以看到凉皮的痕迹。以至于凉皮的传播面如此之广，很多地方都可以吃到凉皮。不过凉皮的味道会根据各地口味演变。有芝麻酱、辣椒油等口味。你最喜欢哪一个？
山西的凉皮自然有它的独特之处，就是味道酸，醋多。因为山西人爱吃醋，而且山西吃醋的传统很悠久，醋的酿造工艺发达，最重要的是山西的醋很好喝。在山西特有的香醋中加入芝麻汁和蒜末，凉面清爽奇妙的口感和味道会让食客惊叹不已。
羊户部
羊肉和胡萝卜不炖羊肉，因为运城的菜远比它好吃。所谓的胡萝卜并不是蔬菜胡萝卜，而是山西运城的一种食品名称。在山西运城，户部是一种死面饼。那个羊户部是羊肉炖饼。面包蛋糕的吸汤效果很好，可以吸收羊肉汤的鲜香，非常好吃。
为了做出好吃的羊肉胡萝卜，做羊肉汤是很重要的。用新鲜羊肉熬汤，先用大火煮，再用小火慢慢煮。汤乳白色，味道鲜美，羊肉味十足。将烤好的蛋糕切丝，用羊肉汤炖一会儿，让蛋糕吸收汤汁。胡卜软嫩，好吃，吃完汤会溢出来，味道也很奇妙。
柿饼
过年的时候，家家户户都会买一些零食，比如坚果、葡萄干、柿饼。在这些小吃中，边肖最喜欢的是柿子。柿子是中国的传统食品，由新鲜的柿子经过各种复杂的工艺加工而成。柿子香甜可口，软滑，吃起来很爽口。
柿子的营养成分非常高。柿子相当于柿子脱水，含糖量和维生素是柿子的几倍，所以营养丰富，功效明确。很多人不知道柿子外面的霜是什么。其实是果糖和葡萄糖的浓缩物，不是脏东西，大家可以放心吃。