汤和米饭伤胃吗？喝汤可以吗？有区别吗？

真相——“泡饭导致消化不良、营养不良”是没有根据的。

示范

泡饭是很多人的最爱，也是懒人的最爱。的确，汤泡饭做起来方便又好吃，也是处理剩菜的好办法。但据传闻，在一些营养专家看来，汤和米饭就像是肠胃健康的洪水猛兽。

就连营养学家的建议也不禁让人生疑:人类经历了几十万年的进化，吃了无数粗糙难消化的食物，能吃上几千年精细易消化的米饭，与整个人类历史相比不过是一瞬间。是不是吃了几千年的饭，人的胃已经虚弱到连汤和饭都消化不了？

要解开这个谜团，少不了看看科学家怎么说。遗憾的是，广大人民群众喜闻乐见的汤和泡饭，似乎并没有受到科学家的青睐。据我所知，还没有关于汤和米饭对消化系统影响的文献。幸运的是，科学家们对两种与谣言有关的疾病之间的关系有了更成熟的看法:功能性消化不良和营养不良与食物。

功能性营养不良-相关性≠因果关系

功能性消化不良是一种功能性胃肠病。功能性胃肠病是一种病因难以找到的消化道疾病(从食道到肛门的整个消化道)。找不到原因，就是科学家说不出原因是什么。食物可能与疾病有关，也可能无关。

临床医学院的科学家发现，大多数食物的营养成分与功能性胃肠病没有明显的相关性，没有一种食物可以被称为功能性胃肠病的“罪魁祸首”。患者每天摄入的脂类略高于正常人，而其摄入的碳水化合物略低，但差异不显著。虽然这项研究的主要人群是西方人，但也能给我们一些提示:汤、泡饭不太可能引起消化不良。