敦煌有哪些特色小吃？

敦煌黄面细如龙须，长如金线。它们富有弹性和张力，当与汤或蔬菜混合时味道鲜美。

手工肉末面

敦煌手工肉末面很有名。它们断面精致，汤味鲜美，食材新鲜，色、香、味独特，当地人百吃不厌。

炮儿油饼炮儿油饼是敦煌饭店根据民间传统方法创制的一种风味食品。因其黄亮色，表面疏松如纱，珍珠气泡众多而得名。炮儿油饼由唐代的“见风”演变而来，最早流行于皇宫、宫殿的宴席上。因为厨师少，市面上很难见到。制作时用大油大水烫面条。在整个烫面、揉、馅、炸的过程中，要求油、水、面的比例合适，油温、火候合适。这样就可以蓬松起泡，形成面脆如飞絮，内甜如糯糖的特点。口感酥脆香甜，是中外游客的首选。

羊肉粉汤羊肉粉汤是敦煌的传统小吃。选择敦煌当地饲养的肥壮的羊，宰杀，洗净，切成大块，然后放入装有清水的锅中。等快熟的时候，把血沫清理干净，放一点盐，等肉熟了再拿出来，把骨头剃掉，然后把剃掉的骨头放回锅里，用温火煮成汤。吃的时候先把骨头汤和水混合，放适量的姜。花椒、花椒、肉桂、玉果、胡椒粉、盐、萝卜片。将大蒜等调料煮沸，然后将熟肉切成薄片切成块凉粉放入碗中，舀入煮沸的汤中，撒上切碎的香菜、韭菜、洋葱、辣椒等。观其红、黄、绿、白，香、辣、爽，肥而不腻。具有滋补、退热、散寒的功效。

敦煌酒是当地名优产品之一，以优质纯正的高粱、小麦为原料，配以清澈透明的“沙洲泉水”，采用传统工艺酿造而成。敦煌酒厂生产的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒，以其色泽清亮、窖香浓郁、醇香柔和，深受消费者喜爱。曾获第二届中国农业博览会金奖、美国国际名酒博览会金奖、甘肃省乡镇企业系统名牌产品。敦煌人很好客，来敦煌品尝一次敦煌酒或者买两瓶作为礼物送给亲朋好友都是一件美好的事情。