黄瓜的功效、作用及禁忌
黄瓜的功效、作用、禁忌，在营养学上被赋予了极高的意义。这种药材不敢说能包治百病，也没有什么能包治百病。体寒的人尽量少吃。黄瓜的功效、作用、禁忌教你正确养生。
黄瓜的功效、作用及禁忌1“黄瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能抑制癌细胞增殖的成分，所以黄瓜是美容的好蔬菜。经常食用黄瓜还可以减少皱纹，预防唇炎和口角炎。黄瓜可以起到减肥的作用，而且可以防胖。黄瓜是很好的减肥产品。此外，黄瓜还可以加快新陈代谢。黄瓜清香多汁，富含蛋白质和钾盐。可以促进血液代谢。同时，经常吃黄瓜可以提高人体的免疫功能。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病患者很有帮助。黄瓜中所含的丙氨酸和精氨酸对肝脏尤其是酒精性肝炎患者可以起到防御作用。黄瓜虽然很好，但是也有很多禁忌。比如体寒的人一定要少吃，呼吸道疾病的人要少吃。黄瓜不宜加碱或高热主食。黄瓜不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。”
黄瓜2种来源的功效、作用及禁忌
黄瓜(Cucumissativus)是葫芦科一年生攀援草本植物，其可食部分是其果实。黄瓜又叫黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜、黄瓜。黄瓜按品种形状可分为三种:刺黄瓜、鞭黄瓜、秋黄瓜。刺黄瓜的品质最好，形成杆状，纵向边缘突出，表面有果瘤。瓜的柄略细，籽少，肉脆，生吃最好。鞭黄瓜为长棒状，鞭状，表面无棱无突起，无刺毛，光滑，皮浅绿色，顶端黄色，皮薄肉大，肉软，品质差，可生吃，也可熟吃。秋黄瓜呈杆状，表面有小棱和刚毛，肉厚，肉质脆，水分多，品质好，可生吃，可熟食。
相传黄瓜是张骞从西域带回中国的，故名黄瓜。据唐代《本草》记载，东晋时，税吏为赵皇后时，不满“胡”字，改名叫黄瓜，今称黄瓜。现在除了高寒地区，全国各地都有种植。
生物组成
据测定，每65438±000克食用黄瓜含热能65438±07千卡，水分95克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物65438±0.6克，膳食纤维0.5克，钙、磷、铁、丙二酸和维生素A、C、E等。还含有2.6-壬二烯醇和苦味葫芦素A、B、C、D等。
行动功效
1，性味取向
黄瓜，味甘，性寒；胃和小肠经。
2.医学经典
陆川草药:“清热止渴，利水道，解毒消炎，益肠胃。”
3.中医辨证
黄瓜性凉味甘，具有清热、利湿、解毒的功能，用于治疗发热、烦渴、咽痛、目赤、小便不利等辅助食疗。
4.现代研究
黄瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、丙二酸、维生素A、维生素C、维生素E等成分，头部含有胡萝卜素A，对胸热、利尿等有独特功效，对除湿、通便、镇痛也有明显作用。丙酸能抑制碳水化合物转化为脂肪，因此对肥胖者和高血压患者有益。胡萝卜素C可以抗癌，黄瓜汁有美容作用。黄瓜是一种低热量食物，含有较多的矿物质、果胶和少量维生素，还含有细腻的细纤维素，能促进肠道内腐烂食物的排泄，降低胆固醇。黄瓜酸能促进人体新陈代谢，排出毒素；维生素C的含量比西瓜高5倍，可以美白肌肤，保持皮肤弹性，抑制黑色素的形成，吃黄瓜有助于化解炎症。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的清除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。黄瓜含有维生素B，有利于改善大脑和神经系统的功能，安神，有助于治疗失眠。
饮食注意事项和禁忌人群
(1)不宜与辣椒、菠菜、芹菜同食，会破坏维生素c。
(2)不宜与花生同食，引起腹泻。
(3)不宜吃得太多，容易积热产生温度，孩子容易长疥疮。
(4)疥疮、脚气患者及水肿者应谨慎进食，以免加重病情。
(5)胃寒、腹泻的人应少吃黄瓜，以防肠炎、痢疾加重。
传奇故事
康熙和黄瓜
相传清朝康熙皇帝非常好奇，经常穿上普通人的衣服私下参观。一年初夏，他在街上看到一个十五六岁的少年，没戴帽子，光着脚，提着一筐顶上有花，身上有刺的青黄瓜。康熙感到口渴，问孩子:“有几根黄瓜？”孩子一看是个老头，就回答说:“这黄瓜是店主卖的，不管根。是店主卖的。”康熙摸了摸口袋，没钱了，只好转身离开。但是我的嘴越渴，我就越转过来。孩子看见了，就问:“爷爷，你要吃黄瓜吗？”康熙违心地说:“哦，不用了，随便看看。这黄瓜真好吃！”"孩子从篮子里拿出一根黄瓜递给康熙，说:"这根黄瓜自己解渴。我不会吃的。把它给你老爸。“康熙也收下了，吃得又香又开心。康熙喜欢上了这个孩子，于是问了孩子的名字、年龄和家庭情况，想认他做养子，带他去北京读书。孩子回答说，需要和妈妈商量。第二天，孩子说他妈亲戚还没回来，给康熙吃了好几天的黄瓜。第七天，康熙惊喜地发现，自己纠缠多年的下肢浮肿的老毛病，不用治疗就治好了。第八天，孩子回到康熙，说妈妈同意去北京读书做事，但是没有路费。康熙答应先放在席子上，然后这个叫王晓的孩子就跟着皇太子们学武练武，直到当上了户部尚书。