燕窝为什么要水煮？应该在水里炖多久？

会炖燕窝的朋友应该都知道，用水煮燕窝可以更好的保证燕窝的质量，更容易让燕窝受热均匀，不破坏燕窝中的营养成分。

燕窝为什么要水煮？

1，燕窝富含水溶性蛋白质。如果直接放入水中高温加热，会导致蛋白质发生变性，可以有效减少营养成分的流失。

2.水煮的时候燕窝在水煮的时候受热均匀。

3.水的沸点是100℃，用水煮可以保证温度不超过100℃，不用担心燕窝被烧焦。

4.小杯装燕窝不会滚，炖汤浓郁原汁原味。

水炖燕窝需要多长时间？

炖燕窝20-30分钟。

水煮燕窝一般先用高火，再转小火，这样燕窝受热均匀，燕窝中的营养成分也能逐渐析出。如果煮的时间太短，燕窝就不容易煮熟，影响口感；如果煮的时间太长，燕窝很容易变成水，不仅味道不好，还会损失一些营养成分。一般燕窝炖20-30分钟。

燕窝是炖的还是水煮的？

炖比较好，蒸在火候上会比较难把握。

防水焖是将原料放入陶瓷容器中，盖上盖子，然后将容器放入盛有水的锅中。水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，炖原料。蒸是指将原料放入器皿中，然后放在沸腾的锅上，利用蒸汽使食物成熟。水煮的温度比蒸的温度低。如果燕窝是蒸的，时间就很难把握。

食用燕窝的注意事项

1，吃燕窝，最好不要直接把燕窝倒进锅里煮，那样没有燕窝的味道，而且当你拿很多燕窝或者糖的时候，一定要根据自己的量来添加。

2.吃燕窝不抽烟或少抽烟，避免二手烟。

3、吃燕窝注意少食多餐，保持规律饮食，每次干燕窝3-5克，即食燕窝每次20-30克，空腹吃，一天一次或隔天一次，晚上空腹睡觉最好。

4.4个月以下的新生儿不能吃燕窝，因为他们的消化系统还没有发育完全，吃燕窝可能会导致消化不良。四月以后就可以吃了，炖的时间长一点的燕窝粥可以增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

5、服用其他药物时，无论是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般间隔一两个小时。