回族的饮食特色

1，以滋补为基础，清真食品蕴含着以营养保健为核心的养生思想。在回族人看来，饮食不仅仅是用来充饥、滋补身体，更是“食影响性情”的医学原理。里干净外干净，是穆斯林的地方，爱干净，讲究卫生，这是伊斯兰教的优良传统之一。伊斯兰教的清洁卫生观的特点是防病第一，这对穆斯林的身心健康大有裨益。

2.干净是最重要的，清洁是加工食品的精髓。鸟类，吃谷物，有一个胃和一个像鸡嘴一样的嘴，可以吃，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、鹅等。有爪子像鹰嘴一样吃肉的鸟类是不允许吃的，如鹰、猫头鹰、秃鹰、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。动物，以草为食，反刍(倒嚼)，四蹄两瓣，性情温和，可食用，如牛、羊、兔、骆驼、鹿、狍子等草食动物；相反，你不能吃猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、猴、熊、象。马、骡、驴能赶不能吃。在植物性食物方面，伊斯兰教禁止罂粟、烟草等有害植物。穆斯林被禁止喝酒、抽烟和吸毒。这些物品会让人颓废，抑郁。

3.以德为先:诚实守信的传统美德处处体现。商业伦理形成的第一个原因是宗教的教化和教规的制约，第二个原因是商业集团自觉遵守的“商业规则”。