用不锈钢锅煎汤可以吗？

不锈钢锅可以用来煎汤。与砂锅相比，不锈钢锅在熬制中药方面的优势不是那么明显，但可以用来熬制中药。不锈钢锅稳定，不易与药物发生反应，易于清洗。需要注意的是，不锈钢传热太快，煎药时要经常搅拌，否则一不小心就容易糊锅。为此，在煮中药的时候一定要小心谨慎，这样才能把有效的中药叫出来。煮中药最好的方法是用陶瓷器皿砂锅、沙锅。因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，导热均匀，保暖性好。其次，可以使用白色搪瓷器皿或不锈钢锅，但不锈钢锅内传热太快，煎煮时需要经常搅拌。煎药不要用铁、铜、铝等金属器皿，因为铝、铁是活性元素。容易与中药的各种化学成分发生反应，降低药效。