酒的话题。
的确，酒作为一种传播媒介，在迎客、会友、沟通、传递友谊方面发挥着独特的作用。因此，探索酒桌上的“奥秘”将有助于你寻求沟通的成功。
1，全民尽兴，不要交头接耳。
大多数宴会客人比较多，要尽量讲一些大多数人都能参与的话题，得到大多数人的认同。由于个人爱好和学识不同，话题尽量不要太偏，以免一家独大，相距甚远，聊个没完，导致跑题，忽略了大家。
尤其是尽量不要和别人交头接耳，给别人神秘感，往往会引起“就你俩”的嫉妒，影响喝酒的效果。
2、瞄准两面，把握大局
大多数酒席都有一个主题，就是喝酒的目的。去吃饭的时候，首先要看看周围的表情，分清主次。不要为了喝酒而喝酒，失去了一个交朋友的好机会，更不要让一些哗众取宠的酒友扰乱了主人的意思。
3、语言得体、幽默
洒在桌子上，可以显示一个人的才华、常识、修养、交际礼仪。有时候一句幽默的语言会给客人留下深刻的印象，让人在无形中对你产生好感。所以要知道什么时候该说什么话，语言得体，幽默风趣是至关重要的。
4、适度劝说，不要强求。
在酒桌上，我们经常会遇到劝酒的现象。有些人总喜欢把酒场当成战场，想尽办法劝别人多喝，以为喝不够不现实。
“以酒论英雄”对喝得多的人还行，对喝得少的人就难了。有时候，如果你劝得太多，你原来的朋友的感情会被彻底破坏。
5、敬酒有条不紊，主次分明。
烤面包也是一门学问。一般来说，敬酒应该按照年龄、职位、宾主身份的顺序。敬酒前一定要充分考虑敬酒的顺序，分清主次。为了和不认识的人喝酒，首先要打听清楚自己的身份，或者注意别人对你的称呼，以免尴尬或者伤害感情。
敬酒的时候一定要把握好敬酒的顺序。餐桌上要有客人，就要对他比较恭敬，但要注意，如果有地位较高的人或年长的人在场，不仅要对能帮助你的人恭敬，还要先向德高望重的长辈敬酒，否则大家都不好意思。
6.看文字，懂人心。
想在酒桌上得到大家的欣赏，就要学会读书认字。因为与人交往，就要了解人心，这样才能在酒桌上发挥好作用。
7、锋芒渐露，稳坐泰山。
在酒席上，你要看清场合，正确评价自己的实力，不要太冲动，尽量保持一些酒气和谈吐，不要让别人低估自己也不要过多的表现自己，选择合适的时机，逐步辐射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不给别人“就这点能力”的想法，让大家都不敢低估你的实力。
敬酒也是敬酒，意思是在正式宴会上，主人向客人提议，提出一定的喝酒理由。喝酒时，我们通常会说一些祝愿和祝福，甚至主人和客人都要特别敬酒。烤面包越短越好。
喝酒的时候可以随时吐司。如果是正式敬酒，要在特定的时间，不影响客人用餐。敬酒适合在客人和主人就座后和用餐前开始。也可以在主菜之后，甜点上桌之前。
喝酒时，尤其是敬酒、敬酒时，需要有人带头敬酒，可以是主人，也可以是主宾，也可以是在场的人。敬酒时，应起身站立，右手持杯，或左手持杯底，面带微笑，看着其他祝酒人，尤其是自己，同时说一句祝福的话。
有人建议，祝酒结束后，你应该手拿酒杯站起来。就算不喝也要拿起杯子作秀。将酒杯举至眼睛高度，说“干杯”后，一饮而尽或适量饮用。然后，你要拿着酒杯看着提议者，这个过程就结束了。
在中餐中，敬酒之前，可以象征性地互相碰一下酒杯；碰杯时，你应该让自己的酒杯比对方的低，以示对对方的尊重。用玻璃杯底碰桌子也可以表示用另一面碰玻璃杯。当你们离对方很远的时候，可以这样做。如果主人亲自敬酒，要求向主人敬酒，并和主人一起再敬酒。
一般情况下，敬酒应该按照年龄、职位、宾主地位的顺序。一定要充分考虑敬酒的顺序，分清主次。即使是和不认识的人喝酒，也要先打听一下自己的身份或者注意一下别人的称谓，以免尴尬或者伤害感情。即使你想从餐桌上的客人那里得到什么，你也应该对他更加尊重。但如果有地位较高的人或长辈在场，也要先敬长辈一杯，否则会让大家很尴尬。
如果因为生活习惯或健康原因不适合饮用，也可以委托亲戚、朋友、下属、晚辈饮用或用饮料、茶水代替。作为烤面包机，你应该充分理解对方。当对方要求别人更换酒或饮料时，你不要硬要让对方喝，也不要好奇地“刨根问底”。要知道，如果有人不主动说明原因，就说明对方认为这是他的隐私。
西餐中，香槟是唯一的敬酒，不能越过身边的人，和别人一起喝。
中国古今餐桌礼仪
餐饮礼仪问题由来已久。据文献记载，至少在周朝，饮食礼仪就已经形成了一个相当完善的体系，尤其受到鲁祭酒大典孔子的推崇和推崇，成为历朝历代展示大国面貌、礼仪之邦和文明之地的重要方面。
作为汉族的传统，古代宴会礼仪有自己的一套程序:主人被邀请到门外临时迎接客人。当客人到达时，他们互相问候，把他们介绍到客厅，并提供茶点。客人入座后，引导客人入座，左边为上，视为首席。相对于第一个座位有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。客人落座，主人敬酒夹菜，客人以礼物互致谢意。席间上酒也有一定的讲究:先敬长辈和客人，最后才是主人。宴会结束后，引导客人在客厅就座，奉上茶水，直至告别。这种传统的宴会礼仪在中国的大部分地区，如山东、香港和台湾省仍然完好无损，并在许多影视作品中有所体现。
受清朝传入西餐的影响，也传入了一些西方礼仪。如上菜、盛汤、盛酒，也因合理卫生的吃法而引入中国礼仪。中西饮食文化的交流使餐饮礼仪更加科学合理。
现代中式宴会礼仪是在延续传统和借鉴外国礼仪的基础上发展起来的。它的座次是按照西方宴会中右边最高的原则。第一位主宾坐在主人的右侧，第二位主宾坐在主人的左侧或第一位主宾的右侧。酒是在客人的右边上的，首先是主宾，然后是主人，首先是女客人，然后是男客人。倒八分酒，不要太满。上菜顺序还是传统的，先冷后热。热菜应放在主宾对面座位的左侧；上单菜或配菜，客前小吃，全鸡全鸭全鱼等塑料菜，不头尾朝向主位。这些程序不仅能使整个宴会过程和谐有序，还能体现和沟通主人和客人的身份和感情。因此，餐桌之上的礼仪可以使宴会活动完整而全面，使主客双方的修养得到充分展示。
人们总以为家只是关于装修、家具等家居的元素。其实我们的家就是我们的生活，包括生活的方方面面。家的改变是因为生活态度和观念的改变，体现了中国人的素质。同样，餐桌礼仪也能体现个人的素质和品味。而且中国人一定要对中国人复杂的餐桌礼仪略知一二，才对得起我们几千年的历史文明，才不至于可笑。
餐桌礼仪在中国人完整的生活秩序中起着非常重要的作用。他们认为，用餐不仅是满足基本生理需求的一种方式——也是一种一流的社交体验。因此，掌握一些中式餐饮规则就显得尤为重要。不管你是主持人还是只是嘉宾，都要掌握一些规则。
圆形餐桌很受欢迎。因为可以坐的人多，而且大家可以面对面坐，所以一家之主的身份并不是靠他在西式长桌上的座位来明确认定的。客人应该等主人邀请后再入座。主人必须小心不要让客人坐在上菜桌附近。这是大忌。
你必须等到所有人都到了，才能开始任何形式的用餐活动——即使有人迟到。一旦每个人都到位了，主人家就可以做开场白了。在用餐过程中，主人必须扮演积极的角色——督促客人尽情吃喝是完全合理的。
典型的中国餐桌看起来相当空，尤其是在西方人眼里。每个座位前都能看到盘子里的一个碗；右边是一套筷子和勺子，放在各自的座位上。正式场合会出现餐巾纸，主要放在膝盖上。
在正式的宴会上，菜肴像幻灯片一样吃，一次一个菜。令人惊讶的是，米饭和菜是不一样的，但你可以选择一起吃。因为菜品各有特色，要单独品尝，一次只能从碗里吃一种，不能混着吃。吃饭不要用盘子，只用碗。骨头和甲壳类动物放在不同的盘子里。脏盘子一定要换成干净的。
筷子用于餐桌上除了汤以外的所有食物。可能会提供刀叉，但作为中国人，最好使用筷子。筷子是吃饭的工具，所以不要玩——把筷子当鸡腿用是非常不礼貌的，也不能用筷子指指点点或做手势。当然，你绝对不能吸筷子，也不能把筷子插在米饭里。这是一大禁忌——就像葬礼上的蜡烛一样，被认为是不吉利的。而且，你不应该拿着筷子在一个盘子里不停地转来转去。你应该先用眼睛看看你想拿的食物。当你用筷子夹食物时，尽量避免接触其他食物。如果可能的话，用你身边的筷子和勺子。吃完或取完食物后，将筷子放回筷子座。
中国餐馆没有茶就不正式。因此，明智的做法是尽可能储存不同种类的茶叶，以确保照顾到最敏锐的口味。关于茶，有几个需要注意的重点。坐在茶壶旁边的人，要负责给别人倒茶，也要负责给自己倒茶——倒茶的顺序是按照年龄，从年纪最大的到年纪最小的，最后是给自己倒茶。当有人给你倒茶时，用手指轻敲桌子是礼貌的，这是对倒茶人表示感谢和尊重。
饭桌上有很多应该注意的礼仪，往往被忽略。
(1)就座和离开。
1.等老人坐好了再坐下。
2.如果餐桌旁有女士，你应该等到女士入座。如果这位女士的座位在隔壁，应该有人呼她。
3.餐后，只有在女主人和男主人离开后，其他客人才能离开。
4.坐直，与餐桌保持适当距离。
5.在餐厅用餐时，服务员应该带你到餐桌。
6.离开座位时，帮助旁边座位的老人或妇女拖动座位。
(二)香巾的使用
1，餐巾纸主要用来防止衣服弄脏，也用来擦嘴上和手上的油渍。
2.你必须等到每个人都坐好后才能使用餐巾。
3.餐巾摊开后，放在膝盖上端的大腿上。不要系腰带或把腰带挂在西装领子上。
4.千万不要用餐巾纸擦餐具。
(3)餐桌上的一般礼仪
1.坐直，脚要放在座位下面，不要随意伸直。不要把手肘靠在桌子边上，也不要把手放在邻座的椅背上。
2、吃饭时，要温文尔雅，从容不迫，不急躁。
3、在饭桌上，不能只关心自己，也要关心别人，尤其是两边的女嘉宾。
4.如果嘴里有食物，应避免说话。
5.自用餐具不要插在公用盘子里取菜。
6、一定要小口吃，不要大口塞，食物是最后咽下去的，不能塞入口。
7.取菜、舀汤时，要用公筷公勺。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如热的食物，可以喝水或果汁冲凉。
9.当把食物送到入口时，肘部应该向内倾斜，而不是直着放在两侧，接触邻居。
10.当你手握刀叉或他人咀嚼食物时，应避免交谈或敬酒。
11，好吃是菜，不是菜。食物要带米，不能急着往嘴里送，否则汤会滴到桌布上，极其不雅。
12，千万不要用手指拔牙，用牙签，用手或手帕捂住。
13.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏和呕吐。如果你忍不住，你应该说“对不起”
14，喝酒要随意，敬酒要有礼貌，也不要劝酒、猜拳或大喊大叫。
15.如果餐具掉在地上，请叫服务员捡起来。
16.万一发生意外，不小心把酒、水、汤洒到别人衣服上，道歉就可以了，也不用慌着赔罪，反而让对方尴尬。
17.如果要拿放在同桌其他客人面前的调味品，要让旁边的客人帮你递过去。你不应该伸手过去为他们开车。
18，如果主人亲自下厨，别忘了给主人答谢。
19.如果吃了不干净或有异味的东西，就不要咽下去。你应该用拇指和食指轻轻地把进口的食物拿出来，放在盘子里。如果发现还没吃完的菜里有虫子和沙砾，不要大惊小怪。等服务员走近，轻声告诉他换。
20.吃完后，餐具一定要摆放整齐，不能乱放。餐巾纸也要叠好放在桌子上。
21.主食进行中不允许吸烟。如果你想吸烟，你必须先征得邻居的同意。
22、在餐厅吃饭，不能抢着买单，推拉付款，有伤风化。如果是客人，就不能抢着买单。没有你朋友的同意，你不应该替他付账。
23.吃饭的速度要和男女主人同步，不能太快也不能太慢。
24.不要在饭桌上谈论悲伤，否则会破坏欢乐的气氛。