你有哪种鸡蛋汤？

材料:鸡蛋2个，香菇5个，韭菜50g，15g植物油，盐和味精适量，高汤500g。做法:1。锅置火上，烧热油，放入鸡蛋，文火煎至熟，放入汤锅。2.香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，用开水煮熟，放入汤碗中；韭菜洗净，切块，焯水，放入大汤碗中。3.将汤锅放在火上，加入高汤和盐；汤烧开后，用味精调味，倒入汤碗中。

2.竹笋蛋花汤

材料:鸡蛋100克，竹笋40克，银耳20克，鸡胸肉100克，油菜心100克。调料:盐6g，料酒6g，胡椒粉3g。做法:1。竹笋和银耳(银耳)用水浸泡；2.将竹笋切去头尾；3.雪耳切去茎，切丝，焯水，沥干；4.鸡胸肉洗净晾干，切片，腌制片刻备用；5.白菜洗净，切成2寸左右长；6.熬制100克汤，加入所有材料熬煮至熟，捞起，放入汤盆中，用湿淀粉勾芡锅中的鲜汤，浇在材料上。

3.番茄蛋花汤

材料:1 ~ 2个红番茄，1个鸡蛋，1个葱花。调料:高汤适量，盐少许，香油几滴。方法:1。西红柿洗净，去皮，切片，放入两倍水的肉汤中，煮10分钟。2.汤汁沸腾时，拌入打好的蛋液，撒上葱花，加盐调味，出锅前滴几滴香油增香。

4.紫菜蛋花汤

材料:紫菜30g，鸡蛋4个，虾皮50g，水和味精少许，葱花5g，米酒30g，油50g，高汤1碗。编制方法:1。紫菜洗净，用开水浸泡，挤干备用。2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。将虾浸泡在酒中10分钟。3、起油锅，炸虾仁，加入汤汁、紫菜烧开。4、加盐、味精、葱花调味，倒入蛋液拌匀。

5.酸辣蛋花汤材料:豆腐1、黑木耳5、瘦肉1、榨菜1、葱1、姜1、鸡蛋1、西红柿1、香醋2勺。1大勺玉米粉，少许胡椒粉和酒油。做法:1，瘦肉洗净切丝，加入酒和盐，加入少许玉米粉醒发5分钟。2、将水发木耳、榨菜、葱、姜洗净切丝，西红柿用热水浸泡1分钟后去皮去籽，豆腐切丝。4.烧热锅，往豆瓣酱里加油。翻炒至香红。加入肉丝翻炒至肉变白。在原锅中加入2杯水，放入姜丝和黑木耳丝，水烧开后放入豆腐丝、榨菜丝、酱油和肉丝，放入西红柿丝，加入水粉调成糊状，再放入葱丝，滑入蛋液中轻轻搅拌，使蛋液呈丝状。

6.玉米蛋花汤食材:1或2个鸡蛋和1玉米，鲜嫩，脱粒，下锅煮熟。做法:先把玉米放在开水里煮，放一点盐，就放一点点，不然会冲淡玉米的甜味。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入少许料酒，去除鸡蛋的腥味。搅拌均匀。玉米浮起时，将鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，倒一点油在上面。马上关火，玉米和鸡蛋煮久了会变老。如果有一点葱花就更好了，最好放点香菜来配色。

7.蛤蜊鸡蛋汤食材:鸡蛋2个，蛤蜊250g，水发笋25g，料酒，盐，味精。方法:1。将锅里的水烧开，将蛤蜊煮开，取出蛤蜊，去内脏，洗净，将锅里的水澄清，倒出待用。2、蛤蜊水入锅，放入竹笋、盐、料酒，烧开，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，用味精调味。

8.萝卜丝蛋花汤食材:鸡蛋100g、白萝卜200g调料:香油10g、盐3g、味精1g、植物油15g、蒜5g、葱5g、淀粉5g做法:1。萝卜洗净切丝；洋葱切碎；2.大蒜剁碎，切块；3.炒锅中倒入植物油大火，以七成热煸炒大蒜，略炒萝卜丝，加水煮沸5分钟，然后倒入蛋液；4.调味勾芡，淋上香油，撒上葱花。

9.丝瓜蛋花汤食材:丝瓜480g、鸡蛋200g调料:大豆油40g、盐3g、味精2g、葱5g 1。刮去丝瓜皮，切成菱形块，鸡蛋打入碗中，用竹筷拌匀，加盐；2.炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，小火煎两面至金黄色；3.放入碗中，换成小块，炒锅放在火上，炒锅加入豆油，放入葱花，炒至软，放入丝瓜，加入开水约1920g，煮约5分钟；4.加入鸡蛋块，然后炖3分钟。当汤变白后，加盐和味精，放入汤盆中。

10.酿红枣蛋花汤材料:发酵红枣3大勺，鸡蛋1个，冰糖3小勺，红枣10个，水400 cc。调料:将水烧开，放入发酵好的大枣和红枣煮约15分钟，最后放入冰糖再煮。2.下蛋:鸡蛋打匀后，出锅后搅拌均匀，关火。材料中的酒是香气的来源，红枣和冰糖则让甜味更丰富。香甜的酒，入口香浓温暖。

11.雪梨豆腐蛋花汤材料:豆腐200g，虾200g，猪肉@g，梨100g，鸡蛋150g，火腿25g，牛奶25g。调料:花生油25g，盐5g。做法:1。虾。2.将生梨去皮去核，切碎，加入绞肉和盐，搅拌均匀制成馅料。然后取12小酒杯，每个内壁涂上油，放入肉馅，抹上豆腐泥抹平，再放上一撮火腿末，蒸8分钟左右。同时在清汤中加盐，放在大火上烧开。

12.香叶蛋花汤材料:香叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉做法:1。鲜香叶洗净沥干水分；2.枸杞用冷水略泡；3.1或2个土鸡蛋打碎成蛋液；4.锅里的水烧开后，放入香叶，煮至水再次沸腾；5、淋上事先准备好的蛋液；6、撒上枸杞略煮，加盐和鸡粉调味，盛入碗中，淋上几滴香油。

13.豆腐鸡蛋汤食材:豆腐、鸡蛋、青菜(白菜或菠菜)、金针菇、胡萝卜丝、盐、香油。方法:①蔬菜洗净切块，豆腐切成小块，蛋液打散备用。(2)烧开一锅水，加入豆腐、金针菇、胡萝卜丝。水开后慢慢倒入蛋液，然后放入蔬菜，加盐，关火后倒入香油。特点:味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

14.苦参鸡蛋汤配料:鸡蛋1个，苦参10g。做法:先将苦参加水煎煮，然后将鸡蛋打散，搅拌均匀。鸡蛋用水煮药汁洗净，趁热服用。一般3次就会生效。药用价值:主要用于治疗风热型感冒:发热，微恶风寒，或多汗，头痛，鼻塞，或少量浓涕，咽痛，咳嗽痰稠，苔薄黄，脉浮。

15.桂江鸡蛋汤食材:鸡蛋1个，当归15g，干姜5g，红枣15g，陈皮5g，米酒20ml。做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋和黄酒、红枣打碎成药汁，再煮至红枣烂烂，喝汤吃鸡蛋枣。药用价值:主要用于治疗气血虚弱型痛经:经期或经期后小腹持续疼痛，疼痛依之减轻。月经色淡，质薄，面色苍白，神疲乏力，舌红，苔薄白，脉弱细。

16.羊肝菠菜鸡蛋汤做法:羊肝100克，切片，砂锅煮熟，然后捣碎；菠菜250克，切块，与捣碎的羊肝同煮，煮沸后加入蛋液。再次煮沸后，加入精盐和味精即可食用。功能:羊肝明目，补血养血，对夜盲症效果最好。

17.蛋花汤含鸡柳200克，火腿50克，蛋清120克。调味盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。制作过程中，先将鸡柳剁碎，捣成泥，再用冷汤调成糊状。之后加入味精和湿淀粉搅拌均匀，再倒入蛋清搅拌在一起。火腿蒸熟，剁碎成粉。把汤煮到小的时候(大的时候容易打散糊)，倒入准备好的食材，用勺子轻轻一推，防止碰到锅，煮好的时候用细眼漏勺舀起来放进碗里。

18.鸡蛋粉条萝卜汤【原料】1鸡蛋、3g酱油、20g粉条、5g醋、50g白萝卜、适量盐、1g味精、5g香油、400 g清汤【做法】1。白萝卜去皮，洗净根，切成小薄片，放进去。

19.鸡蛋面汤配料:面粉400g，鸡蛋4个，青菜200g，香油15g，酱油20g，精盐10g，味精3g。制作方法:1)将面粉放入盆中，加入蛋液，和面，揉成薄片。菠菜洗净切碎。2)锅中倒入适量的水，放在火上烧开，然后放入面条。煮好后加入菠菜粉、酱油、精盐、味精，滴香油。

20.百合鸡蛋汤材料:百合60克，鸡蛋2个。方法:先将百合洗净，然后与洗净的鸡蛋一起放入锅中，加入适量的水，煮至鸡蛋熟透，取出蛋壳。主治:适用于肺虚久咳。用法:每日服用1剂量，喝汤，吃鸡蛋和百合。

21.何首乌鸡蛋汤食材:鸡蛋2个，何首乌5钱方法:1。何首乌洗净，和鸡蛋一起煮两碗水。2、焖一个小时，取鸡蛋去壳，再焖一会，吃鸡蛋喝汤。功效:滋补肝肾，益精血，滋阴强身，抗胆固醇，抗动脉硬化，抗病毒。

22.美容鸡蛋汤食材:腐竹皮一片，红枣五枚，鸡蛋一个，冰糖适量。做法:将腐竹皮洗净，用水泡软。鸡蛋去壳搅拌备用。大枣去核。四碗水烧开后，加入腐竹皮、大枣、冰糖，小火煮30分钟。然后加入鸡蛋搅拌均匀。食用腐竹皮是豆浆的上层，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠和维生素B1、B2等。维生素B1和B2有助于碳水化合物、脂肪、蛋白质等的代谢。，美容护肤，保护视力，使食欲和消化正常，维持心脏和神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，可以治疗失眠、头晕。鸡蛋更是不可或缺的营养素。

23.牛奶鸡蛋汤材料:鸡蛋2个，牛奶50g，葱花，盐，姜末，味精，糖，猪油。方法:1。取一个碗，加入葱花、盐、白糖、姜末和猪油，搅拌均匀，制成混合汁。把鸡蛋敲进另一个碗里，用筷子把它们打碎。2.将锅放在火上，将猪油加热，加入蛋液，翻炒至结块，加入开水，翻炒至汤汁呈乳白色，加入牛奶和调好的汁，煮沸，放入汤碗中。特色汤乳白色，醇厚。

24.干贝蛋花汤做法:1，将干贝柱用温水浸泡，放入浸泡过的汁液备用。2、粉条也泡好，切成10 cm长。3.将大葱、胡萝卜切成4 ~ 5厘米长的细丝。4.10青豌豆用开水烫一下，切丝。5.用15g左右的食用油将“方法3”中的材料翻炒，然后放入扇贝翻炒。加入“方法1”的汁1000 cc，煮沸后加入“方法2”的酒、盐和胡椒粉10g。粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料。6.汤煮沸后，加入打好的蛋液。

25.肉丝鸡蛋汤食材:鸡蛋2个，熟白肉丝75g，青菜叶(白菜、油菜、菠菜)100g，水发木耳10g。材料:植物油10g，香油5g，精盐8g，水淀粉20g，葱花10g，高汤1kg。方法:①将鸡蛋打入碗中；蔬菜和木耳洗净，切成细丝备用。(2)锅中放油，烧热，然后放入炒锅，放入葱花，再放入高汤，白肉丝，青菜，放入精盐，水淀粉勾芡，将蛋液倒入锅中，倒入香油。特点:色泽艳丽，味道鲜美。

26.牛肉蛋花汤【原料/调料】牛肉碎200克，芹菜50克，鸡蛋50克，西红柿50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。【制作流程】1。芹菜洗净，切成小粒；西红柿切碎；把鸡蛋打到碗里，打匀。2.将牛肉和清水放入锅中，烧开，然后小火炖至熟，加盐、味精、胡椒粉调味，再加入芹菜粉、番茄粉，慢慢倒入蛋液，洒上酒。【特色】汤色艳丽，味道清淡。

27.猪肝鸡蛋汤食材:猪肝100g，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等调料少许。做法:1。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.猪肝洗净，切成薄片。3.锅中加入适量水，烧开后倒入猪肝片，再加入调料调味，倒入蛋液，煮至猪肝熟。

28.瓜条蛋花汤主料:西瓜皮、鸡蛋、西红柿调料:盐、味精、香油制作工艺:1。西瓜皮剥去外面的青皮，去掉里面的红瓤，切成细条。2.将西红柿切片。3.打破鸡蛋。4.汤锅加水，放入瓜条烧开，然后依次放入番茄片，倒入蛋液，加盐、味精、香油调味。

29.枸杞肉片蛋花汤食材:枸杞100g，瘦猪肉10g，鸡蛋2个，生姜4片。做法:将瘦猪肉洗净，切成小块，枸杞洗净，放入锅中煮3分钟，再加入鸡蛋煮开。吃法:喝汤，吃瘦肉枸杞，每日1。功效:滋阴润燥，养血补血，明目。主治:肝肾阴虚所致头晕，症见头晕头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口燥咽干，舌红，苔少，脉数。

30.鱼片蛋花汤材料:首先将鱼去骨，切片，用盐、胡椒粉、姜腌制。做法:1。烧开一小锅热水，把鱼骨掰成几块，加两片姜，小火炖半小时。2.等差不多熟了，再改回火上，加入洗好的菜。3.菜做好后，倒入鱼片。鱼片快熟的时候，过两遍就可以关火了。4.倒入打好的鸡蛋，搅拌几下，让鸡蛋开花。

31.金蛋包汤【原料/调料】鸡蛋1个，高汤1杯，青菜少许，葱花1汤匙，香油少许【制作过程】(1)。挑鸡蛋的秘诀，在光线下，透明度好，让一个鸡蛋更有吸引力。(2)先准备一锅开水，然后将勺子放入水中约10秒，防止鸡蛋粘在勺子上。(3)小心地在勺子上打鸡蛋，然后关小火，避免鸡蛋煮过头。(4)蛋包成型后即可关火。切记不要煮太久，只要鸡蛋外面稍微熟一点，蛋黄保持浓稠即可。(5)准备一个小碗，将煮好的蛋包放入碗中，使内生金蛋包外熟。(6)舀入一些煮熟的高汤。加入一些蔬菜，最后撒上一些葱花或者香菜。(7)最后滴几滴香油，美味的汤就可以上桌了。

32.菠菜丸子蛋花汤食材:糯米粉、菠菜2个、鸡蛋2个、骨汤、香油(麻油)、盐。合适的步骤:将菠菜提前洗净，用开水焯一下，放入搅拌机中搅拌，直到汁液流出。最好是搅拌叶子。1.将搅拌好的菠菜汁倒入糯米粉中，然后将糯米粉揉成面团。2、可以加入适量的菠菜叶，让颜色更加鲜艳。3.把面团分成几小块，每一小块揉成一长条。然后用手指把长条掰成小块，大概拇指大小，放在手心揉成一个圈。4.将排骨汤煮沸，倒入菠菜球，盖上盖子煮至球浮起。将鸡蛋打成蛋液，加入适量盐。将蛋液倒入汤中，掰成蛋花状，烧开，加入适量盐和香油，即可食用。

33.土豆头鸡蛋汤材料:1个土豆头和2个鸡蛋:一个土豆头切丝，两个鸡蛋捣碎。锅里烧开一大碗开水，倒入土豆头丝和盐，煮到水切丝，倒入鸡蛋，稍微搅拌，加入味精和香油，起锅。

34.桂圆鸡蛋汤食材:桂圆60克，鸡蛋70克。调料:10克红糖。做法:桂圆用温水加适量红糖晾干，然后放入1鸡蛋，放入锅中蒸10-20分钟。健康提示:此汤适用于身体虚弱，心悸失眠，或少食以致消瘦易忘者。有益于安神、健脾、增智，含有维生素。

35.龙连鸡蛋汤做法:鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；将龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗净；莲子肉去心，保留红棕色莲子皮；生姜去皮，切成两片；大枣去核。在砂锅中放入适量的水，先用武火煮沸，再放入上述原料，然后小火煨2小时左右，加入少许盐。此汤有宁心安神、养血润肤的功效。

36.归芪大枣鸡蛋汤食材:鸡蛋4个，当归10g，黄芪50g，红枣12枚。制作:鸡蛋煮熟去壳；当归、黄芪、大枣全部洗净。将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火炖30分钟，加盐调味，或加糖做甜品。

37.紫花苜蓿鸡蛋汤(备孕食谱)食材:韭菜花鸡蛋150克制作过程:紫花苜蓿籽捣烂成汤，滤渣取汁，鸡蛋打散，鸡蛋用药汁煮熟，趁热吃汤。相关人士:此汤适合胎动不安的孕妇。

38.龙连鸡蛋汤食材:龙眼肉15g，莲子肉50g，鸡蛋2个，生姜1，大枣4个，盐少许。做法:将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；将龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗净；莲子肉去心，保留红棕色莲子皮；生姜去皮，切成两片；大枣去核。在砂锅中放入适量的水，先用武火煮沸，再放入上述原料，然后文火炖2小时左右，加少许盐佐餐。功效:具有宁心安神、养血润肤的功效。

39.蜂蜜鸡蛋汤材料:蜂蜜35g，鸡蛋1个。方法:蜂蜜加水300克，煮沸。打入鸡蛋，煮至微沸。主治:润肺止咳。适用于肺燥、干咳、久咳。用法:早晚空腹口服。

40.木瓜雪耳蛋花汤1。雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部分，用温水浸泡半小时后撕成小块；2.木瓜洗净，去皮去籽，切成小块；3.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；4.把水倒进锅里，烧开。加入银耳和木瓜一小时。放冰糖再煮20分钟；倒入蛋液，用筷子快速搅拌，做成蛋花。关火吃饭。功效:滋润皮肤，预防皱纹，特别适合干性皮肤。