大蒜素的科学食用方法

现代人的饮食中，少不了油炸食品、美味的烧烤或腊肉、二手烟。想想中国人的饮食观念，其实是充满智慧的。吃烤香肠一定要加一片蒜。或者用蒜泥酱做调料，其实有利于去除可能误食或吸入的致癌因素。生吃大蒜咀嚼的另一个问题是，大部分消化道黏膜难以接受生吃大蒜中硫化物的刺激，严重时还可能导致过敏反应和胃部烧灼感不适。但如果你能接受每天咀嚼两三瓣中等大小的新鲜大蒜(约三到五克)而不引起任何肠胃不适，还是值得鼓励的。

选择一款大蒜制成的保健辅食，可能是工作繁忙，注重人际交往的现代人的首选(避免口臭)！但要特别注意的是，大蒜的活性有效成分在制造和提炼过程中容易被破坏。这些药丸能吞下去起到大蒜养生的作用吗？消费者要慎重选择！根据目前市场上大蒜精补充剂的剂型，大致可以分为早期大蒜油软胶囊、填充大蒜的硬胶囊以及大蒜素前体和蒜氨酸裂解酶。分成片剂，再包肠溶片(只溶于小肠，不溶于胃)。特别值得注意的是，一般的大蒜素补充剂很难量化大蒜素的用量，只有将大蒜素前体制成肠溶片的第三种产品才会在包装上注明大蒜素的微克(微克)。

而一般标准质量的蒜粉硬胶囊，应含有65，438+0.3%的活性蒜素。对于约300毫克的大蒜精硬胶囊补充剂，它应该释放约3900微克的大蒜素。至于大蒜油软胶囊补充剂，大多含有极低剂量的活性大蒜素，油剂型中的大蒜精华成分应该是阿霍烯。但由于天然提取的大蒜油中阿霍烯含量较低，且大部分厂家会将大蒜油稀释到10%以下(其余90%为色拉油等其他植物油)，所以软胶囊中的大蒜精补充剂应该是效果不太明显的一种。大蒜油软胶囊为什么不含活性大蒜素？还记得大蒜素超过56摄氏度就会失去活性，而软胶囊中大蒜油的制造过程中很难避免超过56摄氏度吗？至于蒜粉硬胶囊，尤其是以老蒜或蒜精补剂制成肠溶片形式的产品，除了效果较好的活性蒜素外，大多还含有少量的阿霍烯。事实上，阿霍烯也是由大蒜素转化而来。因此，活性大蒜素的浓度是判断产品质量的一个真正有效的指标。

我应该吃多少才有效？

至于大蒜精要吃多少才能发挥作用？在降低胆固醇和预防心血管疾病方面，饭后半小时服用900 mg大蒜粉硬胶囊(含大蒜素约12000mcg)是最标准的(约等于三粒大蒜精补充剂，每粒300 mg)。根据临床实验，这样的剂量连续服用半年后，平均可使血液总胆固醇降低65438±02%。

如果你是一个健康的人，想服用大蒜精华作为护肤品，不妨每天服用600 ~ 900 mg，不仅可以预防心血管疾病，还可以使血液循环更加顺畅，身体更加清爽舒适。