鱼胶怎么泡没有腥味？
鱼胶泡发
很多人说头发先用热水泡，或者以后用热水煮，以为吃了20年的经验和实际操作证明，完全没有必要！热水浸泡操作不好会损失胶原蛋白营养。如果喜欢用热水做头发，或者觉得又快又方便，可以先把鱼胶洗干净，把大厚胶切口清洗干净，用刀把血污的地方刮掉，清洗后保留浸泡鱼胶的水，做汤的时候一起煮。
一:简单的水泡泡发
适合不怕鱼腥味和大头老胶的人，就是把胶泡在冷水里，放在密集盒里(干净无油的盒子)，放冰箱保鲜一层，泡一夜。如果是软的，可以洗干净开始煮。如果不软，就剖开，继续在水里泡半天，直到软为止。
二:姜、葱泡水。
适合怕麻烦，对鱼腥味不敏感的人。简单的用姜葱煮一锅水，放凉，加点料酒，按照上面的方法泡头发。以上两种方法简单，但对鱼胶的口感没有要求，适合煲汤。
三:可能是最受欢迎的发泡方法。
1，先把鱼胶泡1-2小时。用清水或生姜葱白凉水。
2.然后将鱼胶蒸2-10分钟(怕鱼腥味的人可以在盘上铺一些姜葱，倒一点料酒)，然后关火炖2-10分钟，直到鱼胶变软。这个时间要控制好。鱼胶越稀，蒸的时间越短。不蒸太久也不要损失胶原蛋白。这一步会导致胶原蛋白流失。
3.清水还是姜葱冷水冰箱？浸泡8-10小时，换水1-2次。
注:很多地方都说蒸30分钟。其实不应该蒸这么久，除非是超稠的。比如我蒸九头鳎胶5分钟左右就够了。请参考。
四:对鱼腥味高度敏感的人
按照以上三种方法，蒸好后不要直接泡水，烧一锅浓姜葱开水，加入料酒，水开的时候把鱼胶放进去，注意不要烧开！！！时间控制在30秒到三分钟，鱼胶越稀，漂洗时间越短，尤其是小鱼胶，一卷曲就会被去除！！！
注意以下几点非常重要。取出后放入冰水中继续浸泡！！！冰水！冰水！清冰水或者姜葱冰水，茶冰水都可以，冰水一定要用，以免流失胶原蛋白！
五:超级怕鱼腥味的人
按照以上四种方法泡完头发后，在煮的间隙用浓姜葱料酒开水或茶水开水冲洗，时间控制在一分钟以内。
六:按五法发还觉得有猫腻吗？
建议做咸汤鱼胶的时候放几颗去核的红枣，最后炖的时候加一点料酒(一点点)。也建议超级超级怕鱼腥味的人多做鱼胶甜品。甜鱼胶腥味低，红枣是去腥的好材料。
最后:试过加姜葱水做酒泡的人还是有腥味，改试试茶水，做菜的时候加几颗去核红枣。