身材火辣的人是酸性的吗？

近两年，出版物和网络上流行一种“健康新论”——大多数疾病的罪魁祸首是“酸性体质”，它

这些疾病几乎涵盖了目前所有的常见病，如高血压、糖尿病、肿瘤甚至抑郁症，所以建议吃“碱性食物”

事情。"

此言论被部分媒体和网络转载，影响了相当一部分读者。但《生命时报》记者从肾脏病、肿瘤学、

从营养领域权威渠道获得的信息表明，这种说法纯属伪科学，没有科学依据。

肾病专家:食物不能影响体液的酸碱度。

听到上述说法后，中华医学会肾脏病学分会名誉主任委员、卫生部中日友好医院肾脏病中心首席专家。

陈教授首先表示，现代医学中没有“酸性体质”和“碱性体质”之分。他解释说正常人

体内pH值稳定在7.35-7.45之间。

之所以如此稳定，是因为人体有三大调节系统，即内部缓冲系统调节、肺调节和肾调节。

在体内缓冲系统中，最重要的是碳酸氢盐系统，其“工作原理”简单概括为体内酸过多。

有碱性物质中和；碱多了，还有酸性物质中和。而肺调节就是当体内酸性物质增加时，人就会补充。

快速呼吸，呼出更多酸性二氧化碳，反之亦然。肾脏也很重要，它可以吸收碱性碳酸氢盐。

并分泌酸性物质。只有当以上三个调节系统都出现问题的时候，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺疾病等等。

正常情况下，人体内的酸碱平衡会被打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒，而人体内的酸碱度正常

不会受到食物的影响。

一本宣传“体内酸是百病之源”的书上说:“人体的pH值在7-7.35之间时，属于弱酸性体质，易受攻击。

小病干扰。陈教授说:“血液pH值达到7.2就是严重的酸中毒，已经到了生命的极限。”书

还说:“pH值在6.9-7时，人容易患癌症等重大疾病……”陈以平教授没有心，“我是临床上的。

我从未见过一个pH值低于7的活人，更不用说慢慢活下来得了癌症。"

之所以会突出“身体酸”，可能与临床上较为常见的酸中毒疾病有关。陈教授对说:

人体酸碱平衡紊乱有四种:代谢性酸中毒、呼吸性酸中毒、代谢性碱中毒和呼吸性碱中毒。他们的前两个

比较常见，但绝不能说人生病了就会“酸”。而且，对于酸中毒的治疗，首先要从“治本”入手

-由尿毒症引起，需要透析；糖尿病是胰岛素引起的；如果是慢性阻塞性肺疾病引起的，需要改善

肺功能...只有病情严重时，才需要静脉注射碱性药物，不可能靠吃“碱性食物”来解决。

上述著作名为《找对病原体，使碱复生》，附100份pH试纸。建议读者“通过测量尿液的pH值来判断身体。

内部pH”。陈教授指出，这是没有科学依据的。人的尿液本身就是酸性的，尿液的酸碱度根本无法体现。

体内的酸碱度。尿液的酸碱度与饮食有关。吃肉、蛋、奶等高蛋白物质时，尿液会呈微酸性。多吃水果和蔬菜

尿液会相对呈碱性。其实，通过饮食调节尿液的酸碱度，只能防止一些盐在泌尿系统结晶或沉积。

结石疾病，如防止尿酸盐结晶沉积在肾脏或形成尿路结石，应使尿液呈碱性；为了防止尿草酸钙结石形成，

你应该让尿液变酸。

书的开头是这样说的:“联合国卫生组织公布了一组数据——世界上70%-80%的人属于不健康的酸体。

质量，90%以上的人死于物理酸化引起的高危疾病。“记者问了多位教授级的专家，大家对这些数字都有评价。

没听说过，也没听说过“联合国卫生组织”这个组织。

据该书的编辑刘女士说，这本书在市场上“卖得很好”。记者试图联系该书作者，但遭到拒绝。

刘女士说，作者是成都一家中医院的医生。但她不知道作者的真实姓名，也不知道具体工作单位。

我没见过他们，他们之间的联系都是通过别人。而刘女士一直强调“这很正常”据记者了解，出版

图书公司没有医学编辑，但他们出版了许多医学和健康书籍。

营养师:酸碱性食物都是扯淡。

根据酸碱体质理论，人必须吃“碱性食物”才会健康。就此，记者采访了中国营养学会副会长。

程宜勇，《中国居民膳食指南2007》主席兼副主编。程宜勇说，早在上世纪40年代，就有了食品化学的研究。

有学者将食物燃烧后留下的残渣溶解在水中，然后测量pH值来分析食物中的矿物质成分。但是食品化学研究

与食物进入人体后的复杂代谢有很大不同。程宜勇指出，一些所谓的科普文章鼓吹“你要注意选择食物。”

酸碱平衡“缺乏科学依据，根本不值得提倡。”

但是“酸碱性食物”这个名词在民间引起了很大的混乱，很多人请教了营养学会的专家。在这方面，中国营养

特别是2007年《中国居民膳食指南》中明确:“食物酸碱平衡理论说，谷类、肉类、鱼类、蛋类。

摄入过多会导致酸性体质，引发高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性疾病；蔬菜和水果属于碱性食物，

能纠正酸性体质，防治慢性病。其实蔬菜水果之所以能预防上述慢性病，是因为它们的产生。

能量低，且富含维生素、矿物质、膳食纤维等。，而不是碱度的作用。"

程宜勇强调，“我们检索了50年来1000多篇关于人体酸碱平衡的论文，没有发现食物酸。

碱度引起酸度构成的研究报告。负责任的说，食物的酸碱性划分是食品化学的研究范畴，和食物进入人体是一样的。

未来的代谢变化是完全不同的两回事。"

肿瘤科医生:肿瘤的成因与酸碱无关。

“酸性体质导致肿瘤”是酸碱体质理论中非常引人注目的一点。记者采访了一位中国工程院院士。

中国医学科学院肿瘤医院孙艳教授。他认为“酸性体质致癌”根本“不值一提”。孙艳院士指出，人

为什么会得肿瘤是通过生物学实验来研究的，即动物和细胞在体外的长期致畸、致癌和基因突变。

测试某个因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。

孙艳说，经过上述研究，目前公认的致癌因素有五种:一是多环芳烃、芳香胺等化学因素。

大多与环境污染、职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌。二、电离辐射、热辐射、慢性

炎症刺激等物理致癌因素对白血病和骨肉瘤的发病有直接影响；第三，幽门螺杆菌等病毒可诱发

胃癌和人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要病因，乙肝病毒可诱发肝癌。第四，遗传因素，比如乳腺癌、大肠。

癌症有明显的家族史；第五，免疫功能缺失。

“当然，这些年发生了一些变化，”孙艳说。“随着生活方式的改变，营养失衡，环境污染和内部分裂。

分泌失衡、肥胖、精神压力过大都可能是癌症的诱因。"

不过，孙艳表示，即使具备上述条件，人们也不会一下子得癌症，而是需要内外因素的长期作用。

这个过程。从这个角度来说，所谓的“酸性体质致癌论”也是完全站不住脚的。

是科普还是营销？

其实很多宣称“酸碱体质论”的文章都是在为推广一些所谓的“碱性产品”做铺垫。

记者注意到，一年前，网络上的“酸碱体质论”文章，多是以“科普”的面目示人。现在，几乎所有的都是

这类文章的背后，隐藏着或呈现着产品，让人怀疑这是不是一种营销手段。

在新疆一家保健品生产企业的网站上，有大量关于“酸碱体质”的“科普文章”，宣称各种癌症。

都与“酸性体质”有关。而他们提供的产品——“茶马古碱性食品”具有“排出人体酸性物质，

校正人体的酸碱值”，而且价格昂贵。一小瓶10 ml的精油要358元，一瓶90粒卖280元。

此外，“弱碱性水杯”、“碱性离子水”、“天然绿藻”等新颖产品也依附于“酸碱体质理论”

“搭便车”。

但上述言论被网络和媒体转载，影响很大，让人想起了上世纪风靡一时的鸡血和红茶菌。

就连最近被反驳的“排毒餐”。对此，程宜勇表示，科普宣传的对象是普通民众，所以内容必须是

充分证明的科学知识。“一些所谓的‘科学发现’和‘科技成果’并没有足够的实验依据，只是简单的。

推论或猜测，如果随意传播，会误导群众。在学术界，专家们被允许对不同的观点进行争论，但一般来说

群众对充满术语的科普文章缺乏足够的辨别力，容易上当受骗，这就需要专业的科技工作者站出来澄清。

。"

陈教授认为，必须严厉揭露这些胡编乱造、坑人敛财的伪科学，使之成为过街老鼠，任其发展

科学还原原貌。

网络编辑:来源:人民网-生命时报发布日期:2008年9月9日