每天吃五谷杂粮的利与弊？

1.全谷物可以预防疾病。

五谷杂粮中的维生素c可以缓解疲劳症状，预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁可以预防胃溃疡和食欲不振；钾还可以避免肌肉麻痹、抑郁和全身无力；铜、锌等微量元素能改善精神衰弱、失眠等症状，还有增进食欲、改善体重、调节食欲的作用。

2.全谷物使人更健康

五谷杂粮所含的丰富营养具有预防疾病、维护健康的作用，如不饱和脂肪酸，可软化血管中的胆固醇，减少心血管疾病；大量的膳食纤维可以有效减缓糖分的吸收，降低饭后血糖的上升速度，使胰岛素发挥作用，所以对糖尿病患者也有很大的帮助。

3.全谷物可以防癌。

豆类食物含有丰富的蛋白质、氨基酸和B族维生素，具有很好的抗癌作用，经常食用可以预防肿瘤病变。维生素A有助于人体内的细胞分裂，防止癌细胞的形成，帮助免疫系统做出反应，制造抗生素。丰富的膳食纤维可以缩短废物在肠内的停留时间，减少致癌物质与肠黏膜接触的机会，有助于预防便秘和结肠癌。

4.全谷物可以帮助你排出体内毒素。

镁和铁可以增强身体的能量，加速体内废物的新陈代谢。五谷杂粮中富含的膳食纤维在肠道中不会被消化，还能吸收水分子，使食物残渣或毒素在肠道中运行，迅速排出体外，从而达到排毒的效果；维生素E可以帮助血液循环，加速排毒。

5.全谷物使人更聪明

全谷物中的蛋白质能增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高大脑代谢活动，增强效率；还有赖氨酸等八种必需氨基酸，可以激活大脑，帮助记忆力减退的老人和大脑发育的孩子；谷氨酸能改善脑机制，治疗痴呆症。此外，它还含有丰富的磷脂，对脑神经的发育和活动有很好的作用，能增强记忆力。

二、吃五谷杂粮的坏处:

1，影响消化:粗粮吃多了影响消化，因为粗粮含纤维素成分多。粗粮吃多了会导致腹胀，影响食欲，甚至导致肠梗阻、脱水等症状。

2、引起反酸:吃太多粗粮会明显延缓胃排空，引起胃酸反流，各年龄段的人都可能出现反酸症状。过多的粗粮进入胃中，可能会导致食物堆积。当胃中有食物堆积时，这些食物会将胃中的胃酸包裹起来返回食道，造成胃酸反流，损伤食道黏膜。

3.干扰药物吸收:膳食纤维过多也会干扰药物吸收，可能会降低一些降血脂药物和抗精神病药物的疗效。

4、导致营养不良:长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本营养素，导致营养不良。

5、造成肥胖:有人误以为吃粗粮有助于控制血糖血脂，于是拼命吃粗粮。通常在面粉和米饭中吃三两五谷的人，可以吃半斤粗粮，导致能量摄入过多，肥胖。？

扩展数据

谷物指的是:大米、小麦、大豆、玉米和土豆。同时，除了大米和面粉以外的谷物习惯上称为杂粮，也指粮食作物，所以谷物也是粮食作物的统称。

在《黄帝内经》中，五谷被称为“粳米、赤小豆、小麦、大豆、黄米”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、黍、麦、燕麦”，在佛教祭祀中，五谷也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”。还有一种说法，五谷泛指五种作物，即“吊、藤、根、角、穗”。

明代李时珍撰写的《本草纲目》第一卷中写道:“五脏更平，脏不平则胜。所以俗话说，一谷兴，一谷亡。”这句话的意思是，能吃就身体好。全谷物是最健康的食物，所以人们应该主要吃全谷物。

谷物主食可以维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“胃气为四时之本”，“胃气生，无胃气则亡”，粮食主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为补”的饮食原则，认为五谷是养生之本。

在中国居民平衡膳食宝塔中，谷物等主食位于宝塔的底部，是整个膳食结构的基础。《中国居民膳食指南》也告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，谷类可以提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。我们每天至少要吃300克主食，包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等。，并注意粗细的搭配。

另外，“谷兴，谷亡”更适合患者。如果他们能在疾病中进食，他们的生命力就会旺盛；反之，生命也不会长久，可见主食对健康有多重要。很多人为了减肥不吃主食，所以脸色蜡黄，抵抗力下降，健康受损，不可取。

五谷杂粮可以滋养五脏。早在古代就有“一粒补一脏”的说法。大豆补肾，大米养肺，小米养脾，高粱养肝，小麦养心。

根据中国营养学会公布的数据，选取了谷类、瓜类、蔬菜类、豆制品类等100种食物，其膳食纤维含量平均低于1%。每天要满足25-35克的膳食纤维是非常困难的，所以膳食纤维缺乏成为普遍现象，寻找高纤维食物成为“有识之士”和“都市贵族”的必然选择。

五谷杂粮营养丰富，富含优质蛋白质。这种优质蛋白质对改善人体营养、智力、骨骼发育都有很好的作用。更重要的是，五谷杂粮的膳食纤维含量高，而水产品和畜禽不含纤维素。杂粮加工业发展迅速，杂粮粉等许多加工品已成为居民不可或缺的食品。营养专家建议，每人每天应摄入25-35g膳食纤维。而大部分人的摄入量只有5-13g，所以选择富含膳食纤维的食物(尤其是城市人)非常重要。

根据调查，90%的成年人没有获得足够的纤维，超过50%的受访者获得的纤维不到推荐量的一半。长期缺乏纤维不仅影响肠胃健康，还缺乏吃纤维提供的饱腹感，容易暴饮暴食，进而导致肥胖。多纤维五谷饭是由各种养生五谷原料经低温烘焙，研磨成粉而成。加工过程中不膨化，不添加任何绿色原料，最完整地保留了原料的营养成分。

全谷物富含膳食纤维。日常饮食中多吃五谷杂粮，可以提高纤维摄入，提供饱腹感，轻松达到减肥的效果。

参考资料:

百度百科-五谷杂粮