烤鸡和烤鸭哪个好吃又有营养？

烤鸡，又称熏鸡，是中国传统风味菜肴。烹饪方法的一部分是将涂有焦糖的鸡肉油炸，然后用香料制成的盐水烹饪。成品烧鸡具有肉香、肥而不腻、烂而不散的特点。

烧鸡中，道口烧鸡最有名。味道浓郁，酥香，软烂，咸适口，熟烂，肥而不腻。由多种名贵中药辅以陈年老汤熬制而成。其成品烧鸡色泽鲜艳，形似金元宝，具有很大的食疗保健作用。

原料:鸡肉、肉桂、味精、糖、陈皮、八角、精盐、生姜、肉豆蔻、山奈、砂仁、丁香等。

特点:鲜嫩可口，脆嫩无骨，色泽鲜艳，清香扑鼻。营养功效:具有健脾、健胃、补血、养生的功效。

烤鸭是北京著名的食物。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。风味特点:色泽微黄，绵软清香，用于包裹其他素菜，常用于宴会和家常菜小吃。

烤鸭历史悠久，起源于我国南北朝时期。当时的《食宝录》中记载了烤鸭。朱元璋建都南京后，明故宫的厨师就用南京肥美多肉的湖鸭来做菜。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烘烤。菜肴煮熟后，鸭子吃起来酥香，肥而不腻，受到人们的称赞，即被朝廷命名为“烤鸭”。

烤鸭营养丰富，每100g含蛋白质19.2g，脂肪41g，水分36.2g，维生素B1，B2，钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，18种氨基酸。