河南十大怪菜你都吃过吗？
第一个:毛蛋
听着毛骨悚然，一般人接受不了。另外，吃在嘴里，首先要有一定的勇气去品尝它的新鲜，就像小鸡追不上没有壳的鸡一样。
生产步骤:
1，先把粗鸡蛋放锅里煮熟。
2.煮好后倒入脏水，清洗毛蛋，打碎完好的蛋壳，味道很好。
3.所用的八角和十三种香料。
4.将清洗干净的毛蛋放入锅中，加入水和香料，然后加入一些茶叶和盐。放点绿茶进去，茶叶的清香，香料的香气，鲜美，嫩滑，清香可口。
5.放一些姜片和干辣椒。
6.锅内烧开后，小火炖半小时。
第二种方式:蝉蛹又叫“金蝉”
未成熟的蝉一般生长在潮湿的根部和土壤中，小孩子喜欢用树枝挖。一般炒起来很脆，告诉你怎么做才好吃。
生产步骤:
将金蝉用清水浸泡一夜，清水洗净泥，晾干水分。
2.锅里放适量的油。油热后，放入金蝉。过一会儿，用锅铲翻过来。
3.炒的过程中，时不时的翻一下。你看，过了一会儿，金蝉变色了吗？
4.等金蝉微黄的时候，用锅铲翻一下，听到哗哗的声音，金蝉就变得棕脆了，就好了，可以关火了。
5.把炒好的金蝉放入盘中，趁热撒点盐，喜欢孜然味的话撒点孜然。
第三条路:陆地。
夏天下了雨，草丛里出现了一层绿皮，比黑木耳还薄，是一种野生菌类。
家常做法:陆上炒鸡蛋
1.把地泡一下，晾干，准备鸡蛋2个，红辣椒2个，韭菜用刀切一下。
2.热锅放油冷却，让油在锅里走一圈，把鸡蛋打在碗里，搅拌后倒入锅里，不断搅拌成型。
3.再倒一点油，倒入洋葱沫翻炒几下，翻炒红辣椒丁。这时候倒入地中，翻炒撒几滴料酒提鲜，撒一点十三香，一点点味道就鲜极了。然后倒入煎蛋翻炒几下。
第四种方式:闹汤
麦仁、花生、海带丝、千丝、鸡丝、黑胡椒、杂粮、豆角、鸡蛋花煮成粘稠状。
生产步骤:
1.鸡肉切丁，洋葱切小块，鸡蛋打散。
2.将水烧开，加入肉丁。
3.加入鸡蛋混合物。
4.将淀粉加水搅拌，放入锅中。小心别把锅烧焦了。
5.烧开后加入胡椒粉和醋，撒上花生。
第五种方式:换鸡蛋
方法是将石灰和草木灰混合，加入碱水，搅拌均匀，然后加水制成泥浆。把新鲜的鸡蛋一个一个地放进泥里，让鸡蛋均匀地粘在泥上。在已经粘好泥的鸡蛋上放一层麦片壳或者锯末。15天后就可以吃了。
第六道:荆芥
荆芥香气浓郁，鲜茎叶主要用作蔬菜。熟食可以生吃，但大多是凉的。一般用嫩尖做夏季调料，是一种无公害保健香辣蔬菜，经济效益高，发展前景大。
第七道:鸡蛋和大蒜
制作方法:将煮熟的鸡蛋、盐、姜沫放入面糊中，拌匀，加入香油。你能习惯吗？
曲目8:香椿叶
将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥，加盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，用来拌面或作为调料，更是别具风味。
第九道:芝麻盐
它是由芝麻和盐制成的调味食品。馒头经常把这种食物作为配菜。将馒头掰开，撒点芝麻盐，合上即可食用。
第十道:蒸菜，槐花
蒸槐花步骤
1.槐花洗净沥干，与面粉混合，抖落多余面粉。
2.入蒸锅蒸10分钟。
3.将大蒜碾成肉末，加盐、纯净水、香油打成汁(如果喜欢吃辣的，可以拌入麻辣脆或者倒入醋中，一样好吃)。
4.食用时，将汁液倒入蒸好的槐花中，拌匀。
河南有很多好吃的，但也有很多“怪菜”。今天就为大家普及一下十大怪菜。你们都吃过了吗？
他们中的一些人真的不敢吃东西。看到就吃不下，甚至有点恶心。
大家快来看。
第10号:芝麻盐
它是由芝麻和盐制成的调味食品。馒头经常把这种食物作为配菜。将馒头掰开，撒点芝麻盐，合上即可食用。
第9名:香椿叶
将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥，加盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，用来拌面或作为调料，更是别具风味。
第8名:鸡蛋和大蒜
将鸡蛋、盐和姜放入蒜泥中，用研钵捣碎。味道好极了。
第7名:荆芥
荆芥香气浓郁，鲜茎叶主要用作蔬菜。熟食可以生吃，但大多是凉的。一般用嫩尖做夏季调料，是一种无公害保健香辣蔬菜，经济效益高，发展前景大。
第6名:变蛋(皮蛋)
方法是将石灰和草木灰混合，加入碱水，搅拌均匀，然后加水制成泥浆。把新鲜的鸡蛋一个一个地放进泥里，让鸡蛋均匀地粘在泥上。在已经粘好泥的鸡蛋上放一层麦片壳或者锯末。
第5名:道口烧鸡
道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
第4名:毛蛋
王蛋蒸、煮或炒后，加盐、加胡椒粉食用，口感、味道极佳。
第三种:蒸菜:槐花、榆树钱、榆树叶等。蒸熟后食用，南瓜花用面糊油炸。
第二名:蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等。炒锅加入植物油，烧热，炒蚕蛹，倒出多余的油，留少许底油，烧热，放入葱、姜、蒜、盐等调料炒。
第1号:爬行动物
爬行动物是河南人给蝉幼虫起的名字。在河南和山东被视为美味，现在主要产于河南和山东。近年来，越来越多的地方加入了食用爬行动物的大军，导致爬行动物产量减少，价格上涨。
小时候吃过毛蛋，现在真的不敢吃了。看到就吃不下。还有蚕蛹，据说涨价了，很有营养。蛋白质比较高，但还是不敢吃。你吃过哪个？
河南十大怪菜通常指的是:毛蛋、蒸菜、香椿、皮蛋、芝麻盐、荆芥、蚕蛹、豆腐皮、道口烧鸡、老式面汤。
作为一个土生土长的河南人，这些菜我都吃过，不仅吃过，还做好了几个菜。
吃货们，快来看看有没有你们喜欢的。
第一，就是这样:毛蛋或者旺蛋。
孵化时死在蛋壳里的是小鸡。毛蛋一般都是死胎，旺蛋是专门吃的，所以旺蛋的价格比毛蛋贵很多，现在大家都吃旺蛋。
我的邻居非常喜欢吃。每次他们做饭，都会送一些给我们。我总是闭着眼睛吃饭，不敢看。其实味道不错，但是需要勇气。
一定要清洗干净，煮熟，油炸，吃的时候蘸调料。
第二名:香椿叶。
春天万物复苏，香椿树也发芽了。香椿芽不仅营养丰富，而且药用价值很高，远远高于其他蔬菜，是宴席上的珍贵佳肴。这几年物价也在涨，最贵的时候四五十元一斤。
食用时，开水冲泡后，有一种独特的浓郁风味。
一般豆腐拌蒜泥、醋凉拌或香椿，营养丰富，味道鲜美；还可以用香椿芽炒鸡蛋，很好吃。
第三名:芝麻盐，现在用来调味。
将芝麻和盐在铁锅里翻炒，趁热放在案板上，滚成细粉。改良后的芝麻盐中还可以加入一些花生。
那时候不是每个人都吃得起蘸芝麻盐的热馒头。或者吃迷糊面的时候撒一些，满满的芝麻味，特殊的调料，增加食欲。
按照河南的老习俗，坐月子的孕妇要在坐月子前几天吃，补充营养和蛋白质，防止便秘。
第四名:河南蒸菜一绝。
我的最爱。槐花、榆树、芹菜叶、土豆丝、各种田间野菜、豆角都可以和白面一起做蒸菜，和蒜泥是绝配。正宗的养生菜和蒸菜也可以炒着吃。味道鲜美，已成为宴席上不可或缺的一道菜。
一般不擅长做菜的人，容易把蒸出来的菜做得黏糊糊的。这里我告诉你一个窍门，就是洗菜后一定要把水控制的干干净净，浇点熟油在上面，这样蒸出来的菜松软可口，色泽鲜艳，永不发粘。
第五名:道口烧鸡，与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
由多种名贵中药和陈年老汤熬制而成，成品色泽鲜艳，形似元宝，味道鲜美。资深吃货一口就能看出它的真伪，我身边就有几个。
第六名:变蛋，又称皮蛋、松花蛋、传统风味蛋制品。
将石灰和草木灰混合，加入碱水，搅拌均匀成浆。将新鲜鸡蛋放入泥中，使鸡蛋均匀地粘在泥上，可以保存一个月左右，可以保存很长时间。
一般凉拌，葱姜蒜加醋，酱油，糖，香油。口感顺滑，是宴会必备。
河南人喜欢吃。
第七名:荆芥，散发着薄荷风味的清香，是夏日必备的餐桌。
常与葱、木耳混合食用，有清热泻火开窍之功效，是很好的保健品。
第八名:蝉蛹，蝉幼虫。
营养价值极高，富含蛋白质。
一般以炒为主。新鲜出炉的蚕蛹色泽金黄，外嫩内嫩。味道好极了。
但是，不宜吃太多。
第九名:卫辉豆腐皮。
豆腐皮含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及人体必需的铁、钙、钼等18微量元素。能提高人体免疫力，易于消化，吸收快。这是女人、年轻人、老年人和弱者的一道好菜。
实用方法:冷水浸泡后一般凉成细丝，可搭配多种凉菜，如葱、芹菜、黄瓜丝、木耳、红白萝卜丝等。用韭菜或青椒炒更好。
第十名:老式面汤。
众所周知，河南人爱喝汤。这种老式面汤和改良食品一样，在中原老幼皆宜。
做法是将葱、姜、蒜、西红柿炒香，然后加水。水开后，边搅拌边倒入准备好的面条，小火煨一会儿。最后放入撒好的鸡蛋、小葱和香菜，在锅上淋上香油。
这里的技术工作是混合面粉和絮状物。将面粉放入稍大的容器中，一点一点慢慢加水，右手快速搅拌。最后会变成锁，水一定要少，不然会变成糊。
看，一大桌子，最后是汤，有没有勾起你的渴望？
俗话说，民以食为天。我们的祖先创造了历史和文化，也孕育了灿烂的饮食文化。
河南是中原汉文明的发祥地。开封和洛阳作为七朝十三朝的古都，饮食文化历史悠久。
事实上，今天的经济发展和繁荣已经跨越了地理界限，饮食文明也是如此，早已走出河南，跨过中原，进而走向世界。
我也是河南人。有很多好吃的，也有很多别人没吃过的怪菜，清蒸野菜、毛蛋、皮蛋、炒蝉、蛋蒜、鸡蛋茶、八宝菜、炒蚕蛹、凉拌荆芥、腌制韭菜、芝麻盐，都充满了回忆。
我是地地道道的河南人，80后。我在农村长大。我们河南也有许多美味的食物，如徽面、杂羊肉、胡辣汤、油包子、郭兰菜等。，但也有很多外国人可能没吃过的怪菜。下面分享一下我们的河南十大怪菜，看看大家有没有都吃过。
第一，我觉得河南人没吃过毛蛋，有些人可能不敢吃。每次赶去开会，都有很多卖毛蛋的。毛蛋在蛋的再孵化过程中被无意或有意破坏，导致鸡胚发育停止。死在蛋壳里的未成熟的鸡，一般都是煮熟、洗净、油炸或烤熟，撒上调料，非常好吃。
二、芝麻盐芝麻盐是将芝麻洗净，放入锅中煸炒，用擀面杖碾碎，加盐。它很香。小时候常吃，现在很少吃了。小时候用芝麻盐蘸馒头和面条，很香。
三、鸡蛋和大蒜鸡蛋和大蒜好吃，方法很简单。鸡蛋煮熟后，剥去外壳，用石臼将蒜瓣捣碎，蛋液捣碎，与蒜混合，再加入香油、酱油、盐。搅拌均匀就好，超级好吃。
四、炒蝉也叫学猴爬叉。夏天很多人晚上会出来学蝉，然后炒。我妈每年也拍很多照片，用水烫一下，然后放冰箱里保存。过年的时候家里人回来都会拿出来炒，很好吃。
五、清蒸野菜清蒸野菜很大程度上也是小吃，各种各样，只要食用过的野菜，也是很好吃的，比如葛根、槐花、芹菜、青蒿、雨村等。可以把蔬菜蒸熟，洗干净，晾干，拌上面粉和十三香，放在锅里蒸几分钟，然后拌上汁。真的很好吃。
6.鸡蛋茶小时候只要家里有客人，我妈都会煮一碗鸡蛋茶当客人。现在条件好了，不煮鸡蛋茶了，但还是挺好喝的。把鸡蛋打散，把水倒进蛋液里煮一下，加糖就行了。
七、变蛋我爸爸特别喜欢吃变蛋。每年我妈都会用自己本地的鸡蛋加工变蛋。直接吃或者凉拌都非常好吃。变蛋是用石灰和锯末包裹鸡蛋制成的。味道很香。
八、凉荆芥荆芥估计很多人不习惯。荆芥的味道很奇怪。说不上来是什么，有点辣。不过凉拌菜后有一种独特的风味，吃起来很香，是我小时候会经常吃的。
九、腌制韭菜花，八宝菜腌制韭菜花香味浓郁，非常好吃。小时候，我总是自带干粮。我带的最长的菜是腌韭菜花，就着馒头吃。很好吃，就是韭菜花捣成泥，用盐腌着吃。八宝菜也是咸菜的一种，是用盐和白酒腌制辣椒、花生、黄豆而成。
10.爆炒蚕蛹现在是我们农村宴席上的一道菜。蚕蛹是吐丝后在茧中编程的蛹虫。小时候这里很多人养蚕，我家也养。我妈妈会炒蚕蛹给我们吃。
总结:其实河南有很多奇怪的菜，但是现在生活好了，有些菜吃的很多。以上菜品都是童年的回忆，满满的幸福。虽然小时候家里很穷，但是小时候真的很幸福。上面几个菜你都吃过了。
董先生个人观点:
第一，我吃过一个叫毛蛋的家伙，不知道是什么。我看着有点害怕，想到有点恶心，但还是吃了，因为河南的朋友都很热情。味道很好。
第二，吃了蝉，全国各地货物畅通。但是我是在河南吃的。
第三，炒芝麻，碾碎，加点盐，用勺子吃。这是美味的。
第四，别人没吃过，或者已经忘了。最恐怖的是毛蛋。超级重口味。有的能看到头，看到翅膀，看到头发。
五，晚安。
什么叫怪菜，就是上不了桌就不能用正规的正餐，规模以上的饭店没有，特殊的地方也吃不到。它是季节性的，在小餐馆或农家乐里经常有。你需要勇气去吃它，去品尝一道罕见的菜肴。这种菜可以称之为怪菜。
河南人不比广东香港人强。广东和香港的人吃蛇、老鼠、猫和有腿有翅膀的野生动物。河南人在这些方面还是比较保守的，跟饮食习惯和饮食文化有关。但河南人也讲究吃，尽量吃，及时制作，改进加工，以丰富或提高口味。河南十大怪菜大部分都吃过。
苏鲁、河南、安徽交界处，农村经常吃土家菜。绿色环保。出门就是一道菜。现在你可以摘下来吃了。比如马齿苋，用开水焯一下，拌上蒜泥和香油味精，但是不要加醋。绝对好吃，城里人享受不到。很多菜都有保健作用。时令菜很多，如槐花、榆树钱、榆树叶等。，蒸着吃，南瓜花拌面糊炒。乡下野菜太多，吃不完。只有生活在农村，才能有这样的体验。农村是我们的根，我们热爱农村。
毛蛋没吃过，河南人吃这个的地方很少。蚕蛹是一种罕见的东西，一般是不吃的。
谁吃过油炸水甲虫？立秋后，秋雨一落，天水牛就从荒地里出来了。穿着雨披，冒着雨，穿着胶鞋提着小水桶，在沟里转悠去捡天牛。剪去水甲鱼的指甲翅，翻炒。这叫香水。
除了你说的第五种，我都吃过了。除了第十味，感觉还不错。你说京切，我觉得应该叫荆芥。河南的蝉和蝎子我也吃过(好吃)，开封小吃城的蜈蚣不敢吃。它们是红色的，看起来很吓人。
蝉，我觉得河南人吃的没有山东人多。80年代初，我去山东菜市场，大盆卖，豫北市场很少卖。
蚕蛹也很少见。
作为一个土生土长的河南人，我真的没有吃过毛蛋，也不知道毛蛋是哪里来的。
陆毅扒鸡从来没吃过。作为豫北人，是道口烧鸡。
换鸡蛋并不少见，但也可以常吃，加点淡香麻油配酒。
荆芥面配洋葱夜市小吃和啤酒，经常点在家里做汤，很香。
鸡蛋大蒜没吃过。
芝麻盐泡的馒头很香。
香椿炒鸡蛋记得小时候拌面。香椿切碎放在粥下加盐和香油，非常好吃。