铁皮石斛可以炖汤吗？

一、山竹石斛生鱼片汤

【食材】:猪肉(瘦肉)160g，黑鱼400g。

【辅料】:玉竹40g，山药20g，金钗石斛12g。

【调料】:盐4g。

[具体做法]:

1.去除生鱼的鱼鳞和鳃，用水冲洗干净并擦干。

2.用姜在油锅里煎至微黄。

3.将山竹和铁皮石斛用水洗净，山竹切片。

4.将瘦猪肉和陈皮用清水洗净。

5.向砂锅中加入水，煨至水沸腾。加入所有材料，中火煮3小时，加入细盐调味，即可食用。

[功效]:

1.此汤能健脾开胃，生津止渴，有利于糖尿病、肝硬化的治疗和康复。

2.此汤滋补而不燥，润泽而不腻，适合一家人。对糖尿病有食疗作用。

3.如果患有肝硬化，肝脏有轻度胀痛不适，且日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，牙龈出血，可以用此汤当饭吃。

4.第一次感冒的人不宜饮用。

二、石斛人参鸡汤

【原料】:乌鸡1只，铁皮枫斗15g，西洋参30g，山楂15g；姜片、葱段、料酒、盐鸡精；

【做法】:乌鸡宰杀，洗净，切碎；将药材清洗干净；将锅加水烧开，将乌鸡放入锅中5分钟，然后取出洗净，放入泥锅中，再放入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，用武火煮沸，改文火2小时，加盐、鸡精调味。

【功效】:补中，生津，恢复体力，抗疲劳。

第三，石斛稀肉汤

石斛性平，味甘，有养胃阴、生津、祛虚热的作用。

近年来，一些地方非常推崇它的炖或汤，铁皮石斛是最好的选择。它的形状很薄，颜色是金黄色的，看起来很湿润，有嚼劲。铁皮石斛厚重，富含脂膏，滋养胃液，但没有凉脾之忧，确实是佳品。

【材料】:铁皮石斛25克，白花蛇舌草30克，瘦猪肉500克，生姜3片。

【做法】:石斛略泡；反复洗草；瘦肉洗净，不用刀切整块。放入有姜的炖盅中，加入1500ml冷开水(约6碗水)，盖上炖盅，小火炖3小时，加入适量盐和油。这个量可以3~4个人用，瘦猪肉可以切片拌酱油当饭吃。

[功效]:

1.养胃阴，解胃热，除烦止渴。

2.糖尿病属于胃阴虚火旺的患者，症见烦渴多饮，暴食饥饱，口干舌燥，形体消瘦，大便干结，舌红苔白，脉数。

3.最好用新鲜的石斛。新鲜的石斛可以种在沙子里备用。如果没有新鲜的石斛，可以用干石斛代替。

4.糖尿病早期，如果舌苔黄腻，脉滑，属于胃火过盛。津液末伤者不宜喝此汤。

5.使用此汤的要点是多饮多食，舌红苔白燥，脉细属胃阴不足，虚火上火。