广西人喜欢做汤吗？
广西十大名汤:
巴马活马鸡汤
大麻是巴马盛产的草本植物，被当地人称为“长寿麻”或“长寿油”。麻鸡汤是巴马的长寿美食之一，由麻和顶级鸡肉熬制而成。麻鸡是一种坚韧耐寒的黍，香鸡肉质细嫩。麻鸡汤和顶级鸡肉的搭配，味道鲜美，营养丰富。
工作方法
材料:
瑶山鸡1只，麻250g，姜、盐(适量)。
练习:
1.瑶山鸡切块，姜切片，麻碎，用纱布包好。
2.将包好纱布的鸡、姜片、麻放入锅中，加水大火烧开，然后转炖锅炖30分钟，加盐调味，即可食用。
功效:
降血压、血脂、血糖、通便、养生、美容养颜、延缓衰老...
荣县野生红菇汤
在首届广西特色旅游产品评选中，容县野生红菇被评为“容县三宝”，野生红菇鸡汤被评为“广西十大名汤”、“玉林市十大特色美食”。
野生红菇多产于荣县浪水镇，因为浪水镇的山上有很多树，红菇喜欢生长在它们的根下。因其生长条件极其复杂，至今未进行人工种植，所以年产量仅为10000斤左右，是广西不可多得的山野珍品。
红菇呈伞状，颜色鲜红。红菇可以生煎，味道鲜甜爽口，也可以晒干。可用于煲汤，具有祛湿养颜的功效。
工作方法
成分:
鸡肉，红菇，姜，莲子。
练习:
1.鸡肉洗净，切块。10红菇干做好了。剪掉蒂，用流动的水冲洗干净。把表面的浮沙洗掉就行了。不要泡。
2.将鸡肉、生姜、莲子一起放入锅中，放入适量的水。红蘑菇切下根后不要扔掉。用这个开水喝，对治疗小儿腹泻很有效。
3.按下汤钮40分钟鸡肉熟了，再倒入红菇，将红菇放入炖鸡中，继续炖3到5分钟。
北海中华绒螯蟹
盛迪蟹羹是北海当地的养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。借助生地，称为“青蟹地黄汤”，具有清凉解毒、降血压、治牙痛的作用。
工作方法
材料:
肥美的青蟹、生土地、姜片等。
练习:
把青蟹收拾干净，放在生地一起煮就好了，又是一道鲜香的汤。做饭要1个半小时。
沙虫冬瓜汤
野生虫豸的肉干酥嫩，富含蛋白质，具有非常好的滋阴补肾的功效，因此有“天然味精”的美誉。
这种汤是由干野生蠕虫和新鲜冬瓜制成的。煮出来的虫汤清甜，冬瓜清香宜人。特别适合中年男性经常饮用，补肾效果显著。虫体能滋阴补肾，含高胶原蛋白，有护肤抗衰老的作用。
工作方法
材料:
8-10干虫(每条8cm长)，冬瓜葱花适量，盐少许，油少许。
练习:
1.先去沙袋，剪开，不要泡。一个从中间折断，然后切成两部分。
2、少许油，不要烧太烫，沙虫干煎至变色，大概十几二十秒。
3、加水，煮10分钟左右，汤汁会慢慢变白。
4.烹饪时将甜瓜切片。将小葱切成葱花。
5、汤变白时，放入冬瓜，加少许盐，煮好后，撒上出锅的小葱。
下沟山药汤
虾含有丰富的营养和镁，能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化；山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、白带增多、尿频有一定疗效。
工作方法
材料:
原料:鲜虾、山药、高汤。
食材:玉米、四季豆、胡萝卜(超市可以买到杂菜)、调料盐、淀粉、三花牛奶(也可以用普通牛奶，味道会差一些)。
练习:
1.将虾切成小块，用80℃的沸水焯一下，去除腥味。将山药切成小粒。
2.高汤加入玉米、四季豆、胡萝卜、山药，加盐煮15分钟，再加入虾仁煮2分钟，加入淡奶，水淀粉勾芡。
泥巴汤
这种汤是由优质粘土块和葱花按秘方制成的。汤香甜爽口，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和钙，补血效果显著，不亚于其他珍贵海鲜。
工作方法
材料:
泥丁，高良姜，小葱，猪肉块，料酒，精盐，泥丁血。
步骤:
1.先把泥人身上的泥洗掉，疏通内脏，再洗。
2.将洋葱切成段，猪肉切成小块。
3.加入适量的水和五片生姜。
4.当水开始冒泡时，加入洋葱和猪肉。
5.将水完全烧开，加入泥。
6.加入少许料酒和盐，把之前出来的泥血全部倒出来。
7.偶尔搅拌，十分钟后即可享用。
酸笋豆腐鱼头
酸笋是广西老百姓一年四季都喜欢吃的一种腌制品，可以去腥，促进消化，增进食欲。鱼头营养丰富，味道鲜美，有助于增强男性性功能。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素。
工作方法
材料:
鱼头2个，酸笋50g，豆腐250g，姜、葱、花椒。
调料:
油、盐、酒、胡椒粉、糖、味精、香油。
练习:
1.鱼头洗净切碎，用油、盐、料酒腌制备用，酸笋洗净切丁，豆腐切小块，姜切丝，葱、辣椒切小块。
2.热锅热油，将两边鱼头用小火煎至金黄色，放入姜丝、葱丝、花椒爆香，加入开水小火煮5分钟，放入酸笋烧开，再放入豆腐，加入适量盐、少许糖、胡椒粉、味精调味，最后关火，撒上葱花、香油。
鱼肚木瓜汤
木瓜——果实富含木瓜蛋白酶、维生素C和B、钙、磷和矿物质，具有减肥、丰胸、美容的功效。鱼肚是海鲜八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。具有补肾、润肺、养肝、止血、抗癌的作用。
工作方法
成分:
材料:木瓜300克，鱼肚350克。
配件:芦荟100g。
调料:上等鸡汤800克，精盐2克，味精3克，糖0.5克，鸡粉2克。
练习:
1.木瓜去皮，切成大块备用；
2.将油鱼肚洗净去油，切成2-3厘米长的块；
3.芦荟去皮，切成食指状的条状；
4.木瓜、鱼肚、芦荟用水浸泡，加入鸡汤，加调料，湿淀粉炖。
桂林银杏老鸭
银杏炖老鸭汤是广西桂林的名汤。汤鲜醇，果味甘甜，营养丰富，四季皆宜。银杏清热解毒，老鸭滋阴养颜，堪称保健食品；也是滋补五脏、开胃生津、化痰止咳、润肺益气的佳品。
工作方法
原材料:
老鸭半只(约一斤半)，白果40个，陈皮2个，姜3根，葱段，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。
练习:
1.白果去壳，黄衣用开水烫一下，去核；
2.老鸭洗净，剁成小块，水煮去血渍和腥味；
3.将鸭块和白果放入锅中，加入陈皮、姜、料酒、胡椒粉和大火，小火煨至鸭肉酥烂(约2小时)。
三七炖土鸡
母鸡性温味甘，能温中、健脾、补肾、填精；三七性温味甘，能止血化瘀，消肿止痛。这是一种极好的止血剂。
工作方法
成分:
母鸡肉500克，三七4克。
练习:
1.将鸡肉洗净，将三七磨成粉。大火烧开水，放入鸡肉煮3 ~ 5分钟，然后取出鸡肉，移入炖锅，小火炖至熟。
2.加入三七碎或三七和适量葱、盐、味精调味即可食用。