一种黄馒头的制作方法

面食是陕西人的最爱，陕西面食也很有名。作为很多陕西人的主食，是怎么做出来的？让我们一起学习。

材料

小米粉500g，小麦粉200g，大枣100g(干)，小米粉100g，红小豆500g，酵母粉6g，碱1勺，小苏打1勺，白糖2勺。

工作方法

(1)面团制作过程

1.先将小米粉、小米粉、面粉在大容器中混合均匀(加入面粉是为了适应都市人的口味)。

2.做黄馒头的时候，不能用冷水或者温度太高的水来和面，35度左右的水就可以了。

3.用适当的温水溶解酵母，倒入面粉中。手工制作面团。

4.搅拌面团，直到它不软也不硬。

5.夏天室温，冬天放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，至面团两倍大。最后加入一勺面粉碱和苏打，揉匀，面团静置20分钟。

(2)制作馅料

1.把红豆拿出来洗干净，把里面的杂志泡出来洗干净，然后让它们在水里泡一会儿。

2.红枣洗净去尘，然后放入蒸锅蒸10分钟。

3.取出枣核待用。

4.把泡好的红豆和蒸熟的红枣一起放在小锅里，倒入适量的水，先用大火把红豆煮熟。

5.可以根据个人喜好加一勺白糖。豆子煮三次后会更容易熟，然后可以小火慢煮40分钟。

6.最后，煮到豆子和枣混合在一起形成豆酱。

③墨宝·莫

1.将发酵好的面团分成60克份。把药揉成扁平状。

2.包红豆枣泥40克。

3.紧抿着嘴。

4.将馒头揉成上微尖下大的形状。

5.将馒头放入蒸笼蒸20分钟。

烹饪诀窍

1.黄老汉做黄包子的秘诀之一就是小米粉和小米粉的比例是10:2。

2.往面团里加一点糖可以增加一些味道。

3.剂量与填充物的比例为3: 2，60克剂量:40填充物。

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