黄鳝火了。你对黄鳝的用途了解多少？

鳗鱼，我想大家都很熟悉，因为每个节日都是抓鳗鱼的时候。上中学的时候，老师告诉我们:黄鳝，在生物学上，属于硬骨鱼类，海龙科，海龙科，黄鳝。它是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞片。肤色蓝黄相间，大的有两三尺长。因为安静，他通常躺在水底。野生黄鳝习惯生活在水边的泥洞和缝隙中。它在夏天出来，通常在11月和12月躲在洞穴里。黄鳝作为一种水生动物，营养丰富，可以食用。经常食用黄鳝可以起到养生、保健、保养的作用。通常黄鳝的做法多种多样，可以用来做汤，也可以用来炒菜。黄鳝对我们人体也不是没有好处。接下来，我们具体来看看黄鳝的功效和作用。

名贵元素:黄鳝富含特殊物质“鳗素”，具有清热解毒、润肠止血、健脾等功效。，能降低和调节血糖，对痔疮和糖尿病有很好的治疗作用，且脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。黄鳝不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体急需的DHA和卵磷脂。黄鳝有促进新陈代谢，调节血糖的好处。另外，黄鳝含有非常高的维生素a，维生素a可以增强视力。

黄鳝品种

一、夏天吃黄鳝补血，滋补肝肾。

端午节的节点黄鳝，圆而丰满，嫩而可口，不仅好吃，还有滋补作用。中医认为“鳗鱼性温味甘，有补气养血、滋补肝肾之功效”，因此是一种适合夏秋季节食用的滋补食品。

二、吃法

根据个人口味不同，鳝鱼的吃法多种多样，滑、烤、炒、煎、炸、炖、焖、煮、拌。可作为高档菜肴，也可作为家庭风味小吃，各地都有特色名菜。特别需要提醒的是，虚热者不宜食用。

3.如何区分家养鳗鱼和野生鳗鱼？

民间有“深色为野生鳗，浅色为家养鳗”的说法。这种说法其实是没有科学依据的，因为鳗鱼颜色的深浅是由水质、水层和水生植物决定的。买鳗鱼的时候，最好不要看粗细，要看重量。体重超过100克且活动良好的鳗鱼被认为是优秀的。另外皮软，肉细，气味无臭。

要注意三点:1，虚热的人不宜食用，2，鳗鱼最好在宰杀后立即食用，因为鳗鱼死后停放过程中容易产生组胺，容易引起中毒，不利于人体健康。3.鳗鱼体内有许多寄生虫。切记不要贪吃新鲜食物。为了健康，还是煮久一点再吃比较安全。