葡萄酒的定义
三大效应
医学研究表明，葡萄营养丰富，葡萄基酒还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，是人体必须补充和吸收的营养物质。已知葡萄酒中对人体有益的成分约有600种。葡萄酒的营养价值也得到了广泛的认可。据专家介绍，25年以上树龄的葡萄藤根深扎在地下土壤中，矿物质微量元素的相对摄入量也较高，因此用这种果实酿造的葡萄酒最具营养价值。
1，酒的营养作用
葡萄酒是一种含有多种营养成分的高级饮料。适量饮用葡萄酒可以直接影响人体的神经系统，改善肌肉紧张度。此外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可被人体直接吸收。因此，酒能对人体的生理功能起到很好的维持和调节作用，尤其是对身体虚弱、睡眠障碍的人和老年人。
葡萄酒中含有多种无机盐，其中钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能安神；镁是心血管疾病的保护因子，镁缺乏易引起冠状动脉粥样硬化。这三种元素是人体骨骼和肌肉的重要组成部分；锰可以凝结血液，合成胆固醇和胰岛素。
2.酒对女性的特殊影响
懂红酒的女人，皮肤往往如丝般柔软。原因是女性最喜欢的是美容保健的神奇功效。
红酒的美容养颜抗衰老功能来自于酒中超强的抗氧化剂，其中的SOD可以中和身体产生的自由基，保护细胞和器官不被氧化，避免斑点、皱纹和皮肤松弛，恢复皮肤的美白光泽。红控们亲切地称之为“可饮用面膜”。
红酒的另一个作用——减肥，每升酒含有525卡热量，但这些热量只相当于人体每日平均所需热量的1/15。酒饮用后可直接被人体吸收消化，4小时内可完全饮用，体重不会增加。因此，经常喝葡萄酒的人不仅可以补充人体所需的水分和各种营养物质，还有助于减肥。红酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾的含量较高，可以防止水肿，维持体内酸碱平衡。
3.酒的消化功能
喝完酒后，如果胃里有60~100ml的酒，胃液量可以增加到120ml。
如果糖尿病患者饮酒，一定要注意以下几点:
1.血糖控制良好，其他重要器官无慢性病和糖尿病并发症；
2.不注射胰岛素和口服磺脲类药物；
3.肝功能正常；
4.喝酒时吃东西，避免低血糖；
5.饮酒量:葡萄酒每次不宜超过100 ~ 150ml；啤酒不能超过350ml，白酒不能喝。上述酒精消耗量相当于主食25g左右，要从饮食计划中扣除，每周饮酒不超过2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩力，加强食物在胃肠道的消化吸收，还能调节结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。