常用的补脑药膳有哪些？
(1)冬瓜拼图杯(金鹅山方耀路)
原料:冬瓜一个，肉(猪、牛、羊、鸡)500g，香菇、莲子肉适量。
小冬瓜的制作及取法，挖干净，放入沸水中煮10分钟，然后取出，加入肉、香菇、莲子肉，炖至熟透。随意吃。
功能:健脑益智，促进生长。冬瓜能益气养颜，利尿消肿。莲子肉能补中气，养心肾气。蘑菇高蛋白，低脂肪，对胃有益。猪、牛、羊或鸡有补中之功。
(2)益智果脯(实用中药营养)
原料:龙眼肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各50克，蜂蜜200克，水适量。
制备及服用方法:将龙眼肉、荔枝肉、红枣、葡萄干洗净，放入锅中，加水，文火煎制。当它们熟软时，加入蜂蜜，然后煎至粘稠，收集汁液。当甜点吃。
具有养心益智、补气安神的作用。适用于健忘症、多梦、失眠、体虚、思维不耐等症，尤其适用于学生和从事脑力劳动者。龙眼肉补脑益智，红枣补气增智，荔枝补脑益智，葡萄干滋阴养心。材料搭配，* * *起到补虚养神的作用。
(3)桂圆莲子粥(滋补保健药膳)
原料为龙眼肉、莲子各15g，红枣20枚，糯米50g，糖适量。
如何制作及服用莲子去皮去核，与红枣、糯米煮成粥，加入龙眼肉，继续煮至粥成，加入白糖。
功能:养心安神，益气养血。适用于健忘、气虚、心血不足、脾气虚弱、心悸、面黄肌瘦的儿童。龙眼肉滋补安智，大枣益气健脑，糯米温补脾胃肺。
(4)莲子锅蒸(流行药膳)
原料:香莲20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁15克，鲜镞15克，玫瑰花3克，蜜枣10克，蜂蜜樱桃10克，切片瓜10克。
如何制作及取新鲜慈姑，去皮切成小块，香莲去皮去心，扁豆去壳，加入百合，放入碗中，入蒸锅蒸熟后取出。核桃仁泡好后去皮，炒熟，切碎。将蜂蜜樱桃对半切开，将瓜片和蜜枣切块。将上述食物混合成配料。将50克猪油放入炒锅中煮至五成熟。先将面粉翻炒，加入脂粉翻炒均匀，加入适量开水，继续将水、面粉、油翻炒至融为一体，立即加入白糖翻炒均匀，再加入玫瑰花、熟猪油后，取出炒锅翻炒均匀。随意吃。
功能:健脾开胃，养心安神，益智。适用于脾胃虚弱，精神萎靡等病症。莲子能养心、脾、肾。百合滋阴清热，清心安神。核桃能疏通经络，滋润血管，滋补肝肾，强筋健骨。慈菇健胃益气。扁豆健脾和中，升清降浊。樱桃能益气祛风除湿。红枣养血，健脾胃，通九窍，助十二经脉。
(5)鱼头补脑汤(偏方)
原料是鳙鱼头(去腮)、天麻15g(切片)、香菇、虾仁、鸡丁、调料。
如何制作取鱼头，去腮洗净，与所有食材一起放入锅中，加水煮熟，加入香油、葱、姜、盐、味精等调料。随餐食物。
功能性鳙鱼暖胃益髓祛风。天麻能祛风止痉。香菇健胃益气，治风破血。虾养阴养胃，补肾壮阳。鸡肉补虚益气。该药膳具有健脑、治疗头晕的功效，适合老人和儿童食用。
(6)增智，快速泡粥(儿童药膳)
金针菇5克，糯米50克，盐适量。
制作方法和食用方法如下:首先将金针菇和糯米分别煮熟，加入适量调料，然后分别装入袋中备用。食用时可用开水冲泡，炖5分钟即可。
功能可以提高儿童智力，促进生长发育。特别适用于发育迟缓和智力低下的儿童。糯米能补中焦，金针菇能健胃益气，且富含钙、硒，促进大脑发育。
(7)核桃猪腰(家庭药膳)
原料:猪里脊肉500克、核桃仁70克、蛋清2个、豆干粉50克、姜葱15克、料酒和香油25克、精盐25克、植物油750克(实际用量为80克)。
猪里脊肉的制作和取法，切成两半，洗净，用十字刀切成三片。核桃仁泡水，去皮，炒成桃丁。生姜切片，洋葱切丝。将猪里脊肉与料酒、姜片、葱混合，锅中放油，至半熟时，将核桃丁放在腰花上，裹上拌有蛋清的豆干粉，炸至淡黄色，取出，沥干余油，淋上香油，盛盘。
功能补肺肾，平虚平喘。适合儿童健脑益智。猪腰补肾益气，核桃补肾健脑，疏通经络，滋润血管。姜、葱能温中、健胃，与其他原料一起形成调味品、佐料。
(8)虫草牛髓(家庭药膳)
原料:牛骨髓150g，冬虫夏草5g，山药10g，生姜、葱等调料适量。
如何制作取牛骨髓放入陶罐中，加入山药、冬虫夏草、姜、葱、盐、味精等调料，加水50毫升，盖上罐盖，大火蒸1小时。分期喝。
功能补精补智，强腰安神。适用于健忘症、失眠、精血不足、疲劳消瘦。特别适合儿童，是益智保健的佳品。牛骨髓能补中焦，健脾强筋骨，并含有丰富的磷脂，具有补脑的作用。冬虫夏草是补虚的良药，能补肺肾，山药能补中益气，是调虚的重要药物，是滋补药中的上乘之品。
(9)泡芝麻核桃糖(家庭药膳手册)
原料是红糖500克，炒黑芝麻250克，核桃仁250克。
制作及服用方法:将红糖放入锅中，加水少许，用小火煎至粘稠即可。加入黑芝麻和核桃仁，拌匀关火，趁热倒入瓷盘中。放凉一点，压平，切成小块。随时都可以吃。
功能:补脑益肾，乌发生发。适用于健忘、脱发、早白。核桃有健脑强肾的作用，芝麻有益脑补肾的功效，糖作为调料。红糖性温，能补血化瘀。古人以芝麻为仙丹，现代医学研究认为，芝麻富含钙、磷，具有降低胆固醇、预防动脉硬化和高血压的作用。
(10)乌龙戏珠早茶(本草纲目)
原料是金丝小枣和乌龙茶。
如何制作和服用茶叶和大枣是用开水冲泡而不是茶叶。
具有安神益智的功能。适用于精神疲劳、神经衰弱、胃病。红枣是健脾益气的佳品，富含钙、磷，为脑组织提供营养。茶叶具有降血压和抗衰老的作用，其中维生素E和多种氨基酸是抗衰老物质。茶叶中含有的茶碱有提神的作用。自古以来就有“茶是百病之药”的说法。
(11)川芎茶(简单单方)
原料为川芎3克，茶叶6克。
制备及服用方法将川芎和茶叶研磨成细粉，混合均匀。开水，不管什么时候，代茶。
祛风除湿的功能。适用于风袭、头晕、偏头痛。川芎有行气解郁、祛风除湿、活血止痛的作用，茶叶有提神醒脑、抗衰老的作用。以茶为佐料，不用熬煮，用开水冲泡即可，饮用方便。
(12)天麻炖猪脑(家庭食疗手册)
原料为天麻10g，猪脑1g。
制备及服用方法天麻泡软切片，与猪脑一起水煮1小时，加调料炖。
功能祛风止痛，滋养血管。适用于头风疼痛的各种症状，如头晕、偏头痛、意外脑出血、梅尼埃病、肝阴虚高血压等。
(13)天麻焖鸡
原料:母鸡1只(约1500g)，天麻15g，水发香菇50g，鸡汤500g，调料适量。
制备及服用方法天麻切片，放入碗中蒸10分钟。去骨的鸡肉，切成小方块，在油中焯一下。葱姜用油炒香，加入鸡汤和调料，放入鸡块，文火炖40分钟，加入天麻片炖5分钟，勾芡淀粉，淋鸡油。随餐食物。
功能:养血安神，平肝熄风。适用于头晕、头痛、眩晕，如神经性头痛、神经衰弱、失眠、肝阴虚阳亢等。天麻有祛风止痉的作用，鸡肉有温中补虚益气的功效，营养丰富。母鸡属阴，适合老人、妇女、孕妇和体弱者食用。香菇可以健胃益气，治风破血，和天麻、鸡肉一起发挥作用。
(14)蚯蚓炒鸡蛋(食疗)
原料为活蚯蚓3-5条，鸡蛋2-3个。
配制及服用方法蚯蚓放入盆中2-3天，使体内淤泥排出，剖开，洗净，切断；鸡蛋去壳，用蚯蚓炒至熟，加调料煮熟。1次隔天。
功能:宁心安神，熄风平肝，降血压。适用于高热、惊厥、高血压。蚯蚓有镇惊定惊、降低血压的作用，鸡蛋辅以温中益气的功效。制作方便，佐餐美味，营养丰富。
(15)桂圆粥(磁山人参满)
原料龙眼肉100克，粳米100克。
制作及食用方法龙眼肉和粳米一起煮成粥，随意食用。
功能安心，益心脾，补血益气。适用于思虑过度、失眠的患者。龙眼肉是补脑益脾的重要药材，补血益心的佳果，具有补血抗衰老的作用。久服，轻身，不老。李时珍说“荔枝是最贵的食物，桂圆是最好的食物”。粳米补脾胃，益精强志，* * *补脑。
(16)人参炖猪心(药膳)
原料:党参50克，当归10克，猪心一颗，盐，味精。
制备及服用方法:将党参、当归和脱脂洗净的猪心放入砂锅中，加入适量的水，用文火炖至猪心软烂，加入盐、味精等调料。随餐食物。
功能:养心、益心气、养血生津。适用于气血两虚、心血不足的患者。如心烦健忘、失眠多梦、面色晦暗、心悸怔忡等。党参能益智安神、养血生津、补中益气，能治一切气血津液不足的疾病。现代医学研究具有补血降压、调节免疫功能、增强抗病能力的作用。当归能补血活血，有镇静、镇痛、降血脂的作用，能增加大脑的血液供应，故有补脑的作用。猪心补则有补肾气、心气血虚的功效。* * *起到补脑益智的作用。
(17)红枣炖鸡蛋(食疗)。
原料:枸杞1.5-30g，大枣6-8枚，鸡蛋2个。
将枸杞、酸枣和鸡蛋一起煮至熟，取出蛋壳，再煮一会儿。吃鸡蛋喝汤。
具有补气血、补肝肾、健脾胃、补疲劳的作用，适用于老年失眠。鸡蛋富含优质蛋白质、钙和磷，为大脑提供必需的营养。红枣是补气养血、健脾胃的佳品，其维生素P是所有水果中最高的。钙和磷的含量比普通水果多2 ~ 12倍，因此被称为“天然维生素丸”。维生素对维持血管的正常功能起着重要的作用。枸杞具有补肾生精、养血明目、乌发养颜的功效，对头晕目眩、防治高脂血症和动脉粥样硬化、增加大脑供血和营养有很好的疗效。
(18)豆麦茶(处方)
原料:黑豆30克，浮小麦30克，莲子7个，黑枣7个，冰糖少许。
制作和服用方法前，将四种原料洗净煮汁，滤渣加少许冰糖。改为喝茶。
具有安神益智的功能。适用于精神疲劳、失眠、健忘等病症。黑枣是养血安神的良药。莲子能养心补中，益气消百病，不严谨，宜长期服用，并能养心健脾益肾。黑豆能祛风解毒，活血利湿，增加大脑供血。浮小麦能益气清热，止自汗盗汗，改善植物神经功能。
(19)甘草麦枣汤(《金匮要略》)
原料:甘草10g，小麦30g，大枣5枚。
制作及服用方法:将上述原料放入约两碗清水中，煎至1碗，去渣喝汤。
功能:养心安神，益气除烦。适用于神经衰弱、失眠、盗汗、易怒等病症。大枣滋养血管，滋养脾胃，甘草养胃，消胀补脾，具有肾上腺皮质激素的作用，可以缓解疼痛，调节物质代谢。小麦有养心安神、润肠益脾的功效。
(20)核桃草鱼头(家庭药膳)
原料为前两条草鱼(约1500g)，核桃仁150g，何首乌15g，天麻、姜、葱15g，精盐5g，花椒3g，味精2g，料酒25ml，猪油100g。
制作及食用方法核桃仁膨胀去皮；将何首乌和天麻洗净；去除鱼头的鳃，切开鱼嘴；冬笋对半切开，切块；生姜捣碎；将洋葱切成长段；清洗豌豆尖。向热锅中加入猪油。油热时，放入姜、葱，加水约2500毫升，将其他原料放入锅中烧开，去沫，倒入砂锅，改用小火至鱼头熟，再放入豌豆尖。挑出葱、姜、何首乌，加味精佐餐。
功能补肾，平肝祛风。适用于头晕头痛。健康的人可以补脑增智。核桃有补肾健脑的作用，草鱼头有平肝祛风的作用。所谓脑金，主要存在于鱼头中。天麻能祛风止痉；何首乌。滋补肝肾，益精血，具有降低胆固醇、抗动脉硬化的功效。剩下的原料可以算是调料。但谷氨酸一钠的成分谷氨酸是脑组织的重要能量来源，其中95%以上可被人体吸收，形成脑组织的蛋白质。葡萄糖供应不足时，谷氨酸能提供大量能量。如果孩子大脑发育不全，可以每天服用1克味精；成人癫痫，每天可服用2克味精。
(21)健脑酒(中国秘方)
原料为远志、熟地黄、菟丝子、五味子各65438±08克，石菖蒲、川芎各65438±02克，地骨皮24克，白酒600毫升。
配制与服用:将上述药物用酒浸泡，7天后过滤，去汁，置于瓶中密封。每次10 ml，早晚各1次，20天1剂。
功能:健脑、益智、安神。适用于健忘、心悸失眠、腰膝酸软。地黄被中医视为重要的抗衰老药物，可用于各种老年病的预防，对阴虚血虚者疗效显著。地黄具有滋阴养血、填精补髓、强筋壮骨的功效。菟丝子具有补肾填精、养肝益寿、减肥的功效。现代医学研究证明，菟丝子能提高健康人的淋巴细胞转化率，增强人体机能。在古代的延年益寿方中，经常使用菟丝子。五味子能宁心安神，调节神经系统兴奋与抑制的平衡，有利于神经功能的恢复，提高智力活动，提高工作效率，且优于五味子。远志性温，安神益智，可治失眠健忘惊悸。川芎能活血止痛，行气解郁，治疗偏头痛。石菖蒲具有祛风开窍、理气止痛的功效。骨皮性寒，能清热凉血，解虚热。白酒能浸出各种药物成分，制作简单，还有疏通血管，增加大脑供血的作用。