沙县特产|沙县梅根咸鸭蛋，养人的生态鸭蛋。

梅根？咸鸭蛋，根据闽西北梅根百年偏方精制而成，以“祛风除湿、清热解毒”的独特养生食品功效，在闽西北流传百年，饱含梅根中药的生态养生鸭蛋。

梅根的药用价值；

自古以来，人们就非常重视梅的药用价值。梅花既可赏，又可入药；梅子入药，清热止咳，驱虫止痢。梅根有祛风除湿、清热解毒的功效。《中华本草》记载:“梅根祛风除湿，清热解毒”。《民间常用草药集》记载:“红梅根调气血”。日本最古老的医书《易信方》记载“梅能解三毒”。

咸鸭蛋的营养价值:

1.氨基酸

鸭蛋含有大量蛋白质，在腌制过程中会分解成氨基酸。

2.富含钙

咸鸭蛋后，其中的钙含量可以大大提高，从每100g鲜鸡蛋55mg提高到每100g 512mg。

3.无机盐

咸鸭蛋中的铁、磷等无机盐除了富含钙外，还高于鸡蛋和鲜鸭蛋。

4.其他微量元素

咸鸭蛋还含有丰富的微量营养素，如原鸭蛋中的磷脂、卵黄蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素B1和维生素D。