功能饮料加工业的发展趋势
消费者不仅要求饮料营养丰富、味道鲜美，还希望
它们有一定的功能来适应快节奏的生活。
提高生活质量和工作效率。因此，近年来，全球职能
饮料(产品)市场正在蓬勃发展。根据欧洲的欧睿国际
据报道，2003年功能饮料的全球销售额为260英镑。
10亿美元，占世界功能食品销售额的59%，已经超过
乳制品(占23%，90亿美元)，烘焙和甜食(18%，
70亿美元)的销售额。
1、欧美等发达国家功能饮料的发展。
会展的现状与趋势
1.1日本
日本将“功能性食品”和“健康”
食品”作为两种产品，并制定了两套相应的法规。
去管理。日本是第一个提出功能性食品概念的国家。
1991年，日本修改了《营养改善法》，使功能性食品积极化。
类型命名特定保健食品(食品为指定。
健康使用，佛书).2001日本厚生省(部
MHLW卫生劳动和福利部)再次推出。
一种新的食物被介绍了出来，叫做带馅食物。
营养功能声称，FNFC).到目前为止，已经规定了12。
维生素和矿物质的功能声称(功能)
索赔).因为佛祖和FNFC都是功能性的(或健康的)
声称，因此可以统称为具有健康声称的食品(Food
与健康声称，FHC)或保健功能食品。这两类
产品由日本厚生省管理。然而，两种健康主张
有严格的区别。佛书指的是产品的健康声称。
它经过了严格的功能评估，特别是在人体试验后。
食品试验的评价；而FNFC指的是产品所含的营养成分。
苏的养生主张是建立在长期科学研究的基础上的。
研究的基础上，并得到世界学术界的认可。同样在日本
有一种产品叫“保健食品”，意思是对健康有益。
产品。这是一个商业标题，无法定义。这种
产品不能标识健康声称，虽然有些产品也有更多
强大的保健功能，但因为这些产品大多没有经过
经人体实验验证，因此属于“健康营养食品协会”。
理查德[1]。
近年来，已经有3个。
营养辅助食品、功能性食品和功能性饮料。
2005年，这三种产品的总销售额达到33957亿日元，
其中功能性饮料占40.7%(见图1)。这些产品都不能
标注保健功能声称由保健食品协会管理[2]，
但受到消费者青睐，市场销量遥遥无期。
远远超过佛书产品(见图2)。2005年功能饮料
材料销售额为13 807亿日元，为佛书产品销售额。
销售金额(6300亿日元)是1倍以上(见图3)。2005年的一天
本健康相关产品(包括佛书、FNFC和健康食品)
产品)销量排名前20，其中功能饮料占11。
有7种佛手产品，只有2种功能性食品(见表
1) 。这些产品和使用的原材料可能对健康产生的影响如所示。
表二。可见功能性饮料是日本的健康相关产品市场。
世界上发展最快的产品。品牌公司产品款式销售额(十亿日元)
1 Oronamin Cotsuka制药补充能量饮料442
2木糖醇口香糖乐天口香糖(特定保健食品)385
3 DAKARA三得利运动饮料355
4健康雅绿茶花王绿茶饮料(特定保健食品)282
5c1000武田屋健康食品小饮料247
6益康食用油花王食用油(特定保健食品)245
7毫升柠檬三得利软饮料244
8保加利亚酸奶明治乳业酸奶(特定保健食品)244
9积极饮食日本可口可乐软饮料241
10氨基苏力麒麟软饮料231
11芦荟酸奶森勇乳业酸奶195
12韦德尔果冻森永乳品果冻饮料177
13卡鲁达苏森永乳品乳酸饮料(特定保健食品)175
65438+400养乐多乳酸饮料(特定保健食品)159
15双歧杆菌酸奶森勇乳业酸奶(特定保健食品)153
16真金日本可口可乐补充能量饮料142
17 DEKAVITA C三得利补充能量饮料129
18卡路里Mateotsuka制药营养棒+021
19益生菌酸奶LG21明治乳业酸奶118
20支木糖醇明治水果口香糖116
总计4400英镑
1.2美欧等发达国家
到目前为止，美国还没有关于“功能性食品”的法律定义。现在
美国“营养标签和教育法案”
NLEA教育法)”允许在产品标签上进行识别。
健康声明。包括两个方面:一是必要性不足。
与营养素引起的疾病有关的内容，如叶酸、新生儿等。
神经管缺陷、钙和骨质疏松症；第二，一些饮食成分。
或者食物与特定疾病有关，合理食用这些食物成分或食物，可以降低人们患某种疾病的风险。
目前有17种食品配料和食品健康声称。
1994年，美国国会通过了膳食补充剂健康教育
法律(膳食补充剂健康教育法，
DSHEA)》。到目前为止，这类产品已经充斥了美国的保健食品市场。
市场也是近年来在美国发展迅速的一种产品[3]。
在美国，功能饮料约占健康相关产品的销售额。
总数的1/6~1/3。2002年，功能饮料的销售额为
1.2亿美元。在美国有两种主要的功能饮料:天然的。
能量饮料和减肥替代饮料(如早餐替代饮料)
产品)[3]。
和美国一样，欧洲也没有功能性食品的法律定义。
他们强调对产品“健康声明”的管理。它的功能
性饮料市场也在快速发展，功能性饮料在德国和西班牙。
西班牙和荷兰的销量每年以20%的速度递增[4]。
因为美欧等发达国家没有“功能食品”法。
法律定义，所以很难进入“功能饮料”市场。
设置。这些国家对“健康声称”管理严格，不允许。
制造商在产品标签上随机标注“健康声明”，他们是对的
此类产品的市场准入实行备案制。消费者可以根
根据产品标签选择购买。
未来欧美的功能饮料主要是大豆饮料和牛奶饮料。
两个方向的产品开发。大豆将成为一种天然的能量饮料。
主要成分。此外，乳饮料提供了一种功能性饮料。
发展空间广阔，尤其是含有益生菌和益生元的产品。
乳饮料将在日本和欧洲占据很大市场[4]。
2中国功能饮料(产品)发展现状及管理
反措施
在中国，功能性饮料是指在饮料中添加一定量。
功能性成分(或功能性食品添加剂)，使饮用者在解决
解渴的同时具有一定的保健作用或降低患病风险。
是的。据中国饮料工业协会统计，目前，中国的工
在能量饮料中，68%是运动饮料和营养强化饮料。
25%，其他都是7%。比如近几年出现的“激活”和“脉冲”
动起来，尖叫，体能365，大力跑，身体喝酒等+
她和东东等产品。目前，市场上的功能性饮料是基于
其原料的特点大致可以分为蛋白饮料、茶饮料和乳饮料。
材料、果汁饮料等。根据其保健功能，可分为适宜运动
一种延缓身体疲劳、调节人体胃肠功能的饮料。
合生元饮料，适合肥胖人群的低能量饮料，
真菌饮料(冬虫夏草、灵芝等。)适合身体虚弱的人。
以及含有维生素和矿物质的强化饮料。
与日本不同的是，中国对“功能性食品”和“保健食品”进行了分类。
产品”一样的概念，并配有一套法规——“保健食品”
管理措施进行管理。从法律角度来看，功能饮料
属于保健食品的范畴。目前已经获得了许多功能性饮料。
经国家主管部门批准，注册为保健食品，如红牛。
抗疲劳饮料等。这类产品可以在标签上注明其“功能”。
可以主张”。如果您根据说明书中的推荐量服用，您应该
具有一定的保健功能，经过严格的科学实验。
已确认。
然而，目前市场上许多产品被称为功能饮料。
但是它没有被注册为保健食品。这些产品的制造商不
只有产品的标签上注明是功能饮料，还声称有
具有某种保健功能。这些产品合法吗？从法律层面来说
从表面上看，他们明显违反了中国的食品卫生法
保健食品管理办法。有人说他们的产品也添加了
添加了“功能性食品添加剂”，为什么不能主张相应的功过？
可以吗？这是因为:
(1)保健食品具有一定的保健功能，其添加
功能性成分数量有限。增加(或取走)的数量
)太低，达不到最小有效剂量的要求，所以不会
呈现其功能性；但是，添加(或服用)的量太多，超过
经过生理调节后，不仅会显示保健功能，还会产生
健康安全问题。所以要求功能性食品是有效的。
该组分的添加在有效剂量范围内。总的来说，
按食品添加剂标准添加功能性成分往往显示没有
显示其保健功能。今天批准的保健食品说明书都是
推荐剂量和时间有明确要求，请点击此处。
只有你要求了，才能体现出它的保健功能。
(2)因为功能饮料适合人群，因为
这个产品标签要注明适合人群和不适合人群。
团体。如果是添加了维生素和矿物质的产品，还要求
请注意，如果人们同时服用相同的维生素和矿物质
使用时，注意过量的警示标志。既然这种饮料是食物，那它就不是
可以替代药物，它们没有治疗作用，也不能实现预防。
疾病的目的最多是降低患病风险。
(3)产品的安全性。保健食品需要先注册。
经过严格的安全评估。只有通过食品安全。
被评估的产品将被批准注册。
由于以上三个原因，目前市场上的功能饮料大多没有注册为保健食品，其保健功能
而它的logo“功能声称”也值得质疑。
这是违法的。
近年来，人们追求健康、安全和时尚的潮流。
近年来，全球功能饮料市场悄然兴起。为了适应这种形状
势，一些国家也对“功能食品”的管理做出了相应的调整
整个，如一些日本商家推出“功能性食品和功能性。
饮料”产品。这类产品属于“健康食品”的范畴，而不是。
可以识别功能性声明。目前，我国正在制定《饮料通则》。
功能饮料和运动饮料将被归类为“特殊用途饮料”
班级。如果是这样，中国的功能饮料大概会分为两类。
类别:已经批准注册的一类保健食品。这类产品是
真正意义上的功能性饮料，可以在其产品标签上标注。
知道“功能主张”；另一类被归类为特殊用途饮料，属于
一般食品不能标注“功能声称”。这类产品的市场
如何管理市场准入？作者认为对于不同类型的功能
对于性饮料应该制定相关的法律法规。目前，法律法规尚未颁布。
在这种情况下，应该尽快制定《功能饮料国家标准》。存在
在国家标准出台之前，可以先出台行业标准。中国轻工业联合会。
会议主持的运动营养食品行业标准有望在近期出台。
这将促进中国功能饮料市场的健康、规范发展。
中国的功能饮料将侧重于强化功能，强化营养和
低能耗发展。从功能饮料的角度，大豆饮料，添
含有益生菌和益生元的乳制品和新型功能性食品(例如
添加番茄红素、叶黄素和胶原蛋白等。)会受到市场的影响。
青睐。从适合人群来看，儿童有机产品和时尚白领是有抵抗力的。
疲劳产品和老化产品都能找到相应的市场。现在的国家
两种受欢迎的产品:天然能量饮料和食物替代品。
替代饮料也将有广阔的消费市场。此外，果汁、牛奶
茶和饮料的复合产品也有一定的发展空间。总之
一个蓬勃发展的具有中国特色的功能饮料市场将
逐渐形成。