长期素食的好处
浙江省诸暨市一对夫妇于65438年2月23日举办了一场素食婚宴。8道凉菜和20道热菜都是素菜。为了让客人满意，双方父母都去深圳和香港的素食餐厅取经。新娘的母亲姚阿姨还通过素食朋友圈，帮助宴会酒店联系了江苏盐城的素食厨师，免费培训了酒店的5名厨师。
“酒店也开心。现在素食者越来越多，这也是研究新食谱的机会。”姚阿姨告诉该报，素食的制作过程比荤菜复杂。每桌价格在2000元左右，和酒店正常的婚宴差不多。“那天吃过之后，很多朋友跟我说，他们对菜品的外观和味道都非常满意。将来他们的孩子结婚也要吃素宴。”
长期素食的好处
1，减肥
《美国营养与饮食协会杂志》2013发表的一项为期5年的跟踪调查显示，不吃肉的人的平均身高和体重指数低于吃肉的人，素食者的肥胖率明显低于杂食者(9.4%比33.3%)。此外，吃肉少的人即使摄入相同数量的热量也更苗条。
2.疑难心血管疾病
吃太多的肉类和奶制品会增加血液中的胆固醇含量，血液中胆固醇含量过高会增加人们患心脏病的风险。
3.血压下降
发表在《健康营养学杂志》上的一项研究表明，素食者的高血压患病率低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，会吃大量的水果和蔬菜。
4、糖尿病风险降低。
美国糖尿病协会进行的一项研究表明，少吃肉将降低人们患代谢综合征的风险，代谢综合征是一组与二型糖尿病、中风和心脏病有关的风险因素。
5.患癌症的风险降低了
2002年，加州大学马林达分校的研究人员对近7万名10年不吃肉的人进行了跟踪调查。发现吃素食会降低所有癌症的发病率。
6.改善消化功能
多吃蔬菜和豆类，就是增加膳食纤维的摄入，可以改善整体消化功能，减少便秘。
7、皮肤更有光泽
如果我们长期食用碱性蔬菜水果，血液中的乳酸会大大减少，自然就不会产生有害物质，这些有害物质会随着汗液排出到皮肤表面，损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质和纤维可以清除血液中的有害物质。这种净化后的血液可以充分发挥作用，在新陈代谢过程中输送足够的营养和氧气，使身体各个器官都能充满活力，皮肤自然健康、有光泽、细致、有弹性。
8.预防骨质疏松症
素食有助于增加骨密度，预防骨质疏松。高蛋白饮食是骨质疏松的原因。
9、心情愉快
美国华威大学和达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员调查了英国8万人的饮食习惯，发现每天吃7份水果和蔬菜的人感觉最幸福，而普通人每天吃不到3份。
10，身体能量水平会提高。
多吃菠菜、羽衣甘蓝、豆类等富含膳食硝酸盐的食物，会让你感觉更有活力。硝酸盐对血管健康有益。可以扩张血管，降低血压，甚至提高运动能力。
11，提升智慧
在社会上，我们经常会听到一些鼓励穷孩子的谚语，比如“如果你没有种子，一个男人应该自强不息”，或者“如果你得到了蔬菜的根，你将是一个奇怪的人”，甚至有一种“多少白家出局”的感叹！但谁知道“吃素更聪明”的道理呢？