立春吃四种食物。
除了春饼，春卷也是日本人在春天开始时经常吃的一种节日食品。春卷是从古代立春那天吃春卷的习俗演变而来的。宋代有一种“卷煎饼”，是介于春饼和春卷之间的一种过渡类型。在元代的《家用品大全》中，已经记载了春饼是用卷子包起来，煎好后吃的。到了清朝，春卷的名字就出现了。春卷的做法是用煮熟的圆形薄面皮包裹馅料，成长条状，然后放入油锅炸至金黄色浮起。馅可以是素的，咸的，甜的。
春盘
春盘又称“五香盘”，由五种麻辣生菜精细切制而成。《本草纲目》中说:“五种辛辣的菜肴是在元旦开春时用洋葱、大蒜、韭菜、茵陈和芥末混合而成，以迎接新年。”这种习俗一直流传到唐、宋、金、元。
比如元代的耶律楚材写了一首《春日一初作穷春宴》的诗，诗中说春宴用的是莲藕、豌豆、葱、藜蒿、韭菜、粉条。宁晋一带用葱、蒜、椒、姜、芥菜混合，称为五香板。可以配酒，也可以作为礼物送给对方。还有青韭菜和橘子。
春饼
唐《四季宝镜》记载:“立春，食芦、春饼、莴苣，无‘菜’。”可见唐朝的人已经开始尝试春菜，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热腾腾的面饼——两小块水，中间抹油，卷成煎饼，熟了之后剥成两块。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。
清代《调定集》一书中记载了春饼的制作方法:“用火腿、鸡肉等物擀面团，或炒时令蔬菜，供顾客食用。将腌制好的猪里脊、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖、白糖碾碎后卷成春饼，切成段。”这是清朝的吃法。现在春饼的制作方法还是沿袭古代的烤或蒸，大小看个人喜好。吃的时候，有的人喜欢吃甜面酱、卷葱，有的地方还讲究吃春饼里的肉丝肚、酱鸡等熟肉。
小红萝卜
据汉代崔瑷《四人月令》记载，中国有“立春食生菜”的饮食习俗...迎新”，但明清以后，所谓“咬春”，主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚的《慎思志向，吃好做好记录》:“到立春次日，不分贵贱，人人嚼萝卜。清代夫差敦冲的《燕京时光》也有记载:“春来时，为立春，谓日富多吃春饼，女多买萝卜吃，说‘咬春’，谓春可困。"
为什么要吃萝卜？一般说可以解决春困。开春以来，气温逐渐升高，人的阳气也一步步上升。中国讲究食补的人，此时都选择了辛、甜发散的食物，以使身体适应天气。苏东坡有诗说:“芦根犹满露，秋来满霜雪，芦苇有儿孙。”李时珍对萝卜更是赞不绝口，认为它“可以生吃、煮熟、酱制、发酵、醋、糖、蜡、米，是蔬菜中最有益的。”小红萝卜
据汉代崔瑷《四人月令》记载，中国有“立春食生菜”的饮食习俗...迎新”，但明清以后，所谓“咬春”，主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚的《慎思志向，吃好做好记录》:“到立春次日，不分贵贱，人人嚼萝卜。清代夫差敦冲的《燕京时光》也有记载:“春来时，为立春，谓日富多吃春饼，女多买萝卜吃，说‘咬春’，谓春可困。"
为什么要吃萝卜？一般说可以解决春困。开春以来，气温逐渐升高，人的阳气也一步步上升。中国讲究食补的人，此时都选择了辛、甜发散的食物，以使身体适应天气。苏东坡有诗说:“芦根犹满露，秋来满霜雪，芦苇有儿孙。”李时珍对萝卜更是赞不绝口，认为它“可以生吃、煮熟、酱制、发酵、醋、糖、蜡、米，是蔬菜中最有益的。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。这可能是古人提倡立春吃萝卜的初衷。