怎么把豆子做的好吃？豆子的做法大全
炒豆角
成分:
长豆角1斤、花椒一勺、干辣椒一勺、蒜末、姜丝、葱花、肉2盎司、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、糖、盐。
练习:
1.豆子洗净，去掉两端的丝，掰成6.7厘米的段；
2.将水倒入锅中，加入一勺盐，烧开，用豆角焯一下，颜色变成深绿色时，捞出沥干备用；
3.炒锅多放一点油，是平时炒菜的两倍。少放豆角慢慢炒成虎皮后捞出，再放入炒锅依次炒熟沥干油备用；
4.肉馅中加入淀粉、料酒、盐，拌匀腌制20分钟；
5.锅里留底油，滑入肉馅，翻炒均匀取出；
6.锅里放油，放入辣椒，辣椒慢慢烧入味后，放入干红辣椒，慢慢翻炒，放入葱蒜姜末，翻炒至香，放入肉末和豆角，翻炒，放入一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒和一些糖，翻炒干汁，然后加盐。
豆角焖面
成分:
羊肉，豆类，面条，淀粉，洋葱，酱油，香油。？
练习:
1.羊肉切丝，加入色拉油搅拌，裹均匀，再加入少许淀粉搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜切丝。
3.取出面条，洗个澡，用香油搅拌均匀。
4.烧热锅，倒油，放入葱花翻炒。加入羊肉丝翻炒。5.加入豆角丝翻炒。
6.倒入酱油，放入面条，加入适量盐，滴香油，搅拌均匀，出锅。
豆豉焖茄子
成分:
长豆角、茄子、盐、酱油、蒜、姜、味精。
练习:
1，茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3.烧热锅，加入少许油，加入姜末，翻炒大蒜。
4.将茄子翻炒至变软变色，放入长豆角翻炒，加盐、味精、酱油翻炒至豆角熟。
豆子炖土豆
成分:
豆类，牛肉，土豆，辣椒，八角，肉桂，干辣椒，洋葱和生姜。
练习:
1，土豆去皮切块，豆角去头尾，去老筋，手断成段，五花肉切小块；
2.将花椒、八角、桂皮放入茶包中，干辣椒切段，蒜切段，葱切段；
3.锅里加少许油，烧热，放入土豆块；
4.小火煎至薯块微黄，有些透明，捞出待用；
5、另起锅，加入少许油，油热后放入蒜片和干辣椒片；
6.煨出香味后，加入牛肉；
7.翻炒至牛肉变色，倒入四季豆；
8.翻炒1分钟，倒入炒好的土豆；
9.加入干辣椒和少许盐，加入料酒和酱油；
10.翻炒后，加入茶包和小葱，加入清水，直到水位达到配料的2/3。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖20分钟。
掺有豆子的花生酱
成分:
长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，酱油。
练习:
1，将豆子洗净，放入热锅中抄出水，然后用温水浸泡5分钟。
2.大蒜捣碎后，加入盐、酱油和醋拌匀。
3.把豆子切成小条。
4.将事先准备好的大蒜倒入豆子中。
5.最后加入花生酱，搅拌均匀。
豆丁鸡
成分:
10长豆角，4块鸡胸肉，适量淀粉，葱花，番茄酱，盐，蒜瓣。？
练习:
1.鸡胸肉洗净备用。
2.将鸡胸肉剁碎。
3.肉末中加入适量的盐、葱花、淀粉。
4.用筷子搅拌均匀。
5.将豆子在水中焯一下。
6.捞出过冷水，去掉两端，切成同样长度的片。
7.将豆子对折。
8.两端交叉在一起。
9.有两颗豆子的一端穿过豆子之间的缝隙。
10.然后，把有两颗豆子的一端穿过另一端的中间。
11.用勺子将切碎的鸡肉放在编织豆的中心并压实。
12.依次吃完所有豆子。
13.放在锅上开始蒸。
14.蒸约10分钟。
15.将大蒜压碎，切成蒜末。
16.锅里加少许油加热，放入蒜末和番茄酱，加少许盐翻炒。
17.加一点水，翻炒几下，番茄蒜汁就好了。
18.用勺子把番茄蒜汁倒在鸡肉上。
豆角茄子
成分:
茄子150克，豆角100克，干辣椒和蒜末各少许，盐2克，糖和味精各1克，鸡粉和食用油各适量。
练习:
1.将洗净的茄子切成条状。
2.将洗净的豆子切成段。
3.炒锅加入适量油，烧至五成热，倒入茄子，炒1分钟至熟，捞出待用。
4.将豆子放入油锅，用锅铲翻动，煎约1分钟至熟，捞出备用。
5.烧热另一个油锅，倒入蒜末和干辣椒炒香。
6.倒入炒好的茄子和豆角，搅拌均匀。
7.加入盐、糖、味精、鸡粉翻炒至入味。
小贴士:
茄子含有酸性物质，遇氧会变黑。茄子切好后要用清水浸泡，这样可以保持茄子原有的颜色。
炒豆角
成分:
豆角300g，花椒20g，干花椒15g，蒜8g，油、盐、味精、陈醋适量。
练习:
1.豆角洗净切块，大蒜洗净切块，甜椒洗净切块。
2.把热锅装满油。当热度达到五成时，倒入豆子，拌匀。煎约1分钟至熟。
3.锅里留底油，倒入蒜末和干辣椒。
4.倒入炒好的豆角和胡椒粉，搅拌均匀。
5.加入适量的盐、味精和少许老陈醋，翻炒至熟。
技巧
豆类在食用前必须彻底煮熟，以防中毒。因为豆类和其他豆类、蔬菜一样，都含有皂甙和植物凝集素，对胃肠粘膜有很强的刺激作用。
冷豆子
成分:
豆角250g，红辣椒15g，蒜末7g，盐3g，鸡粉3g，酱油3ml，陈醋5ml，香油3ml，辣椒油少许，食用油适量。
练习:
1.将洗净的豆子切成段。
2.红辣椒洗净，去籽，切成细丝。
3.锅中水烧开，倒入少许食用油和盐拌匀。
4.倒入豆子，煮2分钟左右。取出沥干水分。
5.将煮好的豆角放入碗中，倒入蒜末和红辣椒丝。
6.加入适量的盐、鸡粉、酱油、陈醋、辣椒油、香油，搅拌约1分钟，至入味。
小贴士:
豆子焯水的时间要掌握得当，煮到颜色呈绿色即可。否则，煮熟的豆子会影响凉拌的独特风味。
碎豆子
成分:
120克肉末、230克豆角、80克彩椒、少许姜片、蒜末和葱末、2克盐、2克鸡粉、5克蚝油、适量生抽、料酒和食用油。
练习:
1.将洗净的豆角切段，彩椒切块备用。
2.将锅里的水烧开，加入少许食用油和盐。
3.倒入豆子，搅拌均匀，煮1分30秒，直到它破裂，取出沥干。
4.用油起锅，放入肉末，快速炒散。
5.倒入料酒，生抽，搅拌均匀。
6.加入姜片、蒜末、小葱翻炒出香味。
7.倒入切丁的彩椒和焯水的豆角，搅拌均匀。
8.加入少许盐、鸡粉和蚝油翻炒至食材入味。
麻辣腌豆
成分:
豆角300克，干辣椒5克，辣椒面6克，辣椒圈8克，蒜15克，盐、糖、白醋，白酒5毫升。
练习:
1.将洗好的豆子切成约2厘米长的小块。
2.将剁碎的豆子放入碗中，加入盐、糖、胡椒环和大蒜，搅拌均匀。
3.加入少许白醋、白酒、辣椒面和干辣椒拌匀。
4.将混合好的豆汁放入玻璃罐中压实。
5.盖上瓶盖拧紧，在暗处静置5天。(最佳温度为8~16℃)
6.酸辣豆泡了~
牛肉豆鸡蛋炒饭
成分:
大米180g，牛肉55g，豆角40g，蛋液100g，葱花少许，盐3g，鸡粉2g，酱油4ml，料酒5ml，水淀粉4ml，食用油适量。
练习:
1.将洗净的豆子和牛肉切成丁。
2.将牛肉放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒和水淀粉搅拌入味。
3.加入少许食用油，搅拌均匀。腌制10分钟。
4.将米饭放入碗中，倒入蛋液，搅拌均匀。
5.热锅烧开水，倒入豆子，搅拌均匀。煮约1分钟，捞出沥干。
6.加入牛肉拌匀，焯至变色，捞出沥干备用。
7.热锅放油，倒入豆角和牛肉，翻炒均匀。
8.倒入米饭翻炒至松散。
9.加入盐和鸡粉搅拌均匀调味。
10.撒上葱花，搅拌均匀。
猪肉炖豆角
成分:
五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱末少许，盐2克，鸡粉2克，糖4克，南乳5克，料酒、酱油、生抽、食用油适量。
练习:
1.将洗净的豆子切成段。
2.将锅里的水烧开，加入少许食用油和盐。
3.加入豆子，搅拌均匀。煮1分钟取出。
4.炒锅烧热，放入五花肉炸油。
5.加入姜片、蒜末和适量南牛奶搅拌均匀。
6.加入料酒翻炒，加入糖、生抽、老抽搅拌均匀。
7.倒入适量的水、鸡粉和盐拌匀。
8.盖上锅盖焖10分钟至五花肉软熟。
9.揭开盖子，加入豆子搅拌均匀，小火炖4分钟。
10.加入少许洋葱炒香。
小贴士:
豆类不宜炖太久，以免过熟烂，影响其酥嫩口感。