瓦罐汤的起源

南昌汤罐汤采用多种珍贵药材，科学配方，精心拌食，天然矿泉水为原料。它被放在一个有一米方圆的巨型瓦罐里，然后用优质木炭恒温六个多小时制成。土陶之美，在于土陶的阴阳性。经过长时间的煨制，原料的鲜味和营养成分充分溶于汤汁中，汤浓、醇、诱人，风味独特，食补力强。该汤充分吸收了中草药的药理成分，具有缓解疲劳、补肾强身、益智强身、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。

俗话说，中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统的饮食观追求(美味享受)，讲究(饮食养生)，而汤是最容易兼顾这两方面的。经典的烹饪饮食《吕氏春秋-本味篇》写道:(其中味为根本，水为始)五味三料——(九沸九变)使之(最鲜美)，这是古人总结出来的道理。

瓦罐汤，完全采用民间传统的炖汤方法，以瓦罐为器皿，以精制食品和天然矿泉水为原料，用传统的硬炭火恒温方法六面加热，炖七个小时以上。最后，它被翻译成一种具有传统民间特色和现代口味的美味佳肴。土陶之美在于土陶，土陶持有阴阳之性，蕴含五行之功效。经过长时间的煨制，原料的鲜味和营养成分充分溶于汤中，其味道鲜香纯正，食之难忘。成功人士与高友相聚，高厅盛宴。没有这个瓦罐，他们怎么煨汤？喜欢中餐的要快一品！

江西，简称江西，讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤是江西菜系的代表，已有1000多年的历史。

看那三米多高的瓦罐，真让人吃惊；再往里看，瓦罐里有层层叠叠的小瓦罐，里面装着土鸡、蛇、甲鱼、天麻、猴头菇等原料。，用硬炭恒温煨七个小时。因为这个坛子里的锅是靠气体的热量传递的，避免了直接炖的内热，炖出来的汤鲜香，滋补不上火。

各种汤都是煨好后上来的，上来后罐子口还封着锡纸。香气一揭开，汤特别浓醇，一入口就让人眉清目秀。瓦罐汤之所以味道特别好，是因为瓦罐具有吸水、透气、耐热的特性。原料在瓦罐中低温长时间密封加热，营养物质充分溢出，汤汁原汁原味，软烂可口。

俗话说，老缸尝起来像百年挂汤。所以瓦罐用的次数越多，汤就越鲜美。同志，请喝一罐汤！煲汤可以提神醒脑、补气益肾。