老年人吃什么好？我爷爷的肠子是干的。有什么可以缓解的吗？快~水果，蔬菜，或者任何药物都可以。
大便秘方——五仁粥
源经验公式
原料芝麻松子核桃仁(去皮、去尖、油炸)甜杏仁10g粳米200g。
制作:五仁混合粉碎，加入糯米煮粥。
用法食用时，加适量糖，每日早晚服用。
功效滋补肝肾，润燥滑肠。适用于中老年人气血不足引起的习惯性便秘。
大便秘方——桃花粥
源经验公式
原料鲜桃花瓣4g(干品2g)粳米100g。
制作时将粥煮熟，粥煮熟后，放入桃花瓣，略煮。
每隔一天使用1次。
具有消肿、解表、利尿、化痰的功效。大便难治。
宜避免排便并立即停止，不宜长时间停留。桃花性凉，适合胃热引起的便秘。
大便秘方——苏麻粥
来源“冀中新版”
原料紫苏15g麻子30g粳米30g。
先将紫苏、麻子捣碎，用水过滤取汁，与大米同煮，制成粥。
用法空腹吃。可以长期服用。
有顺气润肠的功效。适用于老年人、产后妇女、久病体弱者。
大便秘方——松子粥
来源:《本草纲目》
原料松子15g粳米30g。
先煮粳米粥，再将松子和水磨成糊状，放入粥中煮两三次。
用法空腹食用，一日三次。
效果是润肠通便。适用于老年人因气血不足或发热伤津所致的便秘。
大便秘方——人奶粥
来源《寿石清》
原料:健康哺乳期妇女的乳汁、粳米若干、酥油50克、3g。
要做水煮米粥，先煮一会儿，再加入酥油拌匀。
用法:随意食用。
功效补虚养血，润肺顺气。治疗虚症患者便秘，症见身体消瘦，面色苍白，大便干燥。
通便秘方——糯米粥
资料来源:生肌总记录
原料糯米100克槟榔加工捣成粉末15克。乌梅仁去皮，磨成糊状15g。大麻子15g。
先将火麻仁加水研磨，滤汁，加入糯米煮成粥，再加入槟榔、樱桃仁搅拌均匀。
用法一天两次空腹服用。
理气、润肠通便的功效。适用于胸膈胀满、便秘。
大便秘方——麻粥
来源:食疗本草
原料火麻仁10g粳米50g。
先将火麻仁捣碎，加水研磨，滤汁，与粳米同煮，制成粥。
用法:随意食用。
功效润肠通络，活血通脉。适用于产后血虚便秘、尿路梗阻、关节凝血等。
麻仁宜忌多食，可引起中毒，不宜过量。
秘方——冰糖炖香蕉
来自广东的偏方
生香蕉，冰糖2颗，适量。
制作:香蕉去皮，加适量冰糖，隔水蒸熟。
用法:每天服用两次，连续服用几天。
功效:清热润燥，解毒润肠，补中和胃。适用于体弱患者便秘。
神经性便秘简易治疗处方
一、麻油拌菠菜:菠菜250克，在开水中捞起3分钟。与10g香油混合，加入适量味精和精盐，拌匀即可食用。65438+连续几天每天0-2次。
二、香蕉汤:香蕉2根，冰糖适量。将切片的香蕉和冰糖放入锅中，加入适量的水一起煮。连续几天每天服用两次。
三、银耳大枣汤:银耳5克，10大枣，冰糖25克。将银耳用清水浸泡12小时，放入碗中，加入枣和冰糖，蒸1小时。连续几天每天早上空腹服用。
第四，蜂蜜盐水。蜂蜜40克，盐4克，温开水。每天早晚饭前空腹服用，1周。
便秘的中医食疗
(1)核桃粥:核桃10克，粳米100克。①核桃仁捣碎，粳米洗净。②将粳米、核桃仁放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煮至大米烂成粥。早餐和晚餐每天一次。大便稀的人不宜食用。
(2)桑葚烧饼:桑葚30g，黑芝麻60g，火麻仁10g，糯米粉700g，白糖30g，粳米粉300g。(1)黑芝麻放入锅中，用文火煸炒。桑葚、火麻仁洗净后放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用文火煮20分钟，去渣留汁。(2)将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器中，加入药汁和清水，和面，制成饼，每饼上撒黑芝麻，入笼蒸15 ~ 20分钟。65438+每天0次，早晚餐服用，适合肠燥便秘的老年人。
(3)桂花核桃果冻:石花(西洋菜15g)、核桃仁250g、桂花少许、菠萝蜜适量、奶油100g。(1)核桃仁加水，磨成浆。②将清水250 ml、石花15 g放入锅中，用中火加热至糖溶解，加入白糖拌匀；加入核桃浆，拌匀；最后将奶油放入锅中拌匀；用文火煮，然后倒入容器中。(3)核桃糖浆冷却后，放入冰箱。核桃糖浆冷冻后取出，用刀切成菱形块，放在盘子里，撒上桂花，浇上菠萝蜜，再浇上凉拌甜汤或苏打水。当甜品吃，适合虚寒便秘的人。
(4)猪油蜂蜜膏:猪油100g，蜂蜜100g。将猪油放入搪瓷杯中，加入蜂蜜，用文火煮沸，然后停火，放凉。将油和蜂蜜搅拌均匀。一天两次，每次一汤匙。适用于肠燥便秘人群。
(5)芝麻粥:黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少许。①烧热一锅，放入芝麻，中火翻炒，香了就捞出，粳米洗净。②将粳米放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮。米饭熟了，加入芝麻和蜂蜜，拌匀，继续煮，直到米饭烂成粥。每天早餐和晚餐服用两次。具有润肠通便功效。
(6)红薯粥:红薯50克，小米50克。①红薯洗净去皮，切成一寸长、五分厚的小块。小米洗干净。②将小米、红薯放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮至大米烂成粥。每天早餐和晚餐服用两次。适用于习惯性便秘人群。
(7)拌菠菜:将菠菜100g洗净，放入沸水中焯3分钟左右，捞出沥干水分，切成段，酌情加入香油、盐、味精，拌匀。适合大便不好的人。
(8)首乌粳米粥:取何首乌30克，加水煎煮，去渣，用粳米100克加水文火煨，佐料食用。一天吃两次。适用于便秘、失眠。
(9)马铃薯汁饮料:取新鲜马铃薯(土豆)250g，洗净去皮，捣碎取汁。每天早上空腹喝15ml。用来治疗便秘。
(10)牛奶鸡蛋饮料:将1鸡蛋去壳，放入250毫升牛奶中，搅拌均匀，让其煮沸，加入少许蜂蜜。早上穿好衣服。适合习惯性便秘。
(11)炒竹笋:取竹笋250克，去皮切片，按正常方法用50毫升植物油炒。有了饭，可以经常吃。适合经常便秘的人。
(12)萝卜汤:将250克萝卜洗净，去皮切块，熬汤。适合习惯性便秘。
(13)杏仁粥:取杏仁10g，煎煮去渣，与糯米50g、清水同煮。一天两次。适用于大便不畅、慢性咳喘者。
(14)水煮肥肠:将1肥肠洗净，加入100g黑芝麻和15g升麻，两头扎紧。将香肠放入锅中，加入姜、黄酒、盐和水，小火煨至熟。适用于便秘和脱肛。
(15)决明子茶:取决明子30g，以水代茶煎服，常饮。适合便秘、眼睛流泪的人。
(16)松仁粉:将适量松子磨成粉，加入蜂蜜15 ml，立即服用。用于便秘的人。
(17)炒核桃仁:取适量核桃仁，略炒，捣碎，加少许糖拌匀。每日两次，每次20克，用热水冲服。适用于痔疮便秘。
(18)黑芝麻糊:取黑芝麻75g，蒸熟，捣碎，加入蜂蜜90ml，拌匀，用热水冲洗干净。一天吃两次。适用于高血压慢性便秘。
(19)姜汁菠菜:菠菜250g，生姜25g，盐2g，酱油15g，香油3g，味精1g，醋1ml，花椒油1g。(1)选择将菠菜的黄叶去掉，切去须根，保留红头，然后折成6-7厘米的长段，用清水反复冲洗，捞出沥干备用。生姜洗净，捣碎备用。②锅内放入约65，438+0，000 ml清水，烧开后倒入菠菜焯水2分钟左右，取出沥干水分，放凉备用。③将姜汁等调料拌入菠菜中，拌匀即可食用。吃饭的时候吃。清胃生血。适用于肠燥便秘，疗效好，也可用于老年便秘和习惯性便秘。
(20)蜂蜜香油汤:蜂蜜50克，香油25克，开水约100毫升。(1)将蜂蜜放入瓷杯中，用筷子或勺子搅拌使其起泡。②沸水约100 ml时，晾干至温热(约45℃)后，缓慢注入蜂蜜油混合溶液中，然后搅拌均匀，使三种物质成为混合溶液，立即服用。早上喝空衣服。蜂蜜补虚润肠，香油润肠更厉害。加水熬汤，用于津液不足型便秘、积热型便秘、习惯性便秘。
(21)二仁通幽汤:桃仁9粒，李子仁6粒，当归尾5克，茴香1克，藏红花15克。将上述五种配料放入砂锅中煮沸，30分钟后除去残渣。经常喝而不是喝茶。润肠通便，行气活血，化瘀消肿。主治:瘀血阻络所致的腹胀、大便不通。
(22)黑芝麻土豆汁:土豆和黑芝麻适量。先将适量的土豆洗净，捣碎，研磨成汁(量为1/3至1/ 2杯，1.50g以上)；取几勺黑芝麻，和土豆汁一起服用。每天早上空腹喝半杯。增强大肠蠕动。适应症:秘大便结。
(23)风髓汤:松子30克，核桃仁60克，柏子仁30克。将松子、柏子仁、核桃仁捣成糊状，与熟蜂蜜混合。65438+每日0次，每次6克，温开水送服。以15 ~ 20天为1个疗程。生津润燥。主要用于治疗津液燥结引起的便秘。特别适合老年人便秘。
(24)四仁通便饮:甜杏仁、松子、火麻仁、柏子仁10g。将四粒捣碎，加入500克开水，加盖片刻。喝茶。润肠通便。是老年人津液不足、阴虚便秘的理想辅助饮品。
(25)肠耳海参汤:猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调料适量。将猪大肠翻出内壁，用细盐擦干净，切段；海参用水做，切成条状；将木耳用温水洗净；将三种材料放入锅中，加水和香料，小火炖30分钟。大肠煮熟后，喝汤吃肠。吃饭的时候吃。滋阴清热，润肠通便。适用于治疗阴虚肠燥型便秘。
(26)紫苏粥:火麻仁、紫苏各40克，粳米50克。将两味药洗净，晾干研成细粉，加入适量热水，搅拌均匀，倒出上清液备用；将粳米洗净放入锅中，加入药汁，用中文慢煮，制成粥。65438+每天0次，带饭。润肠通便，养胃阴，益胃气。可用于老年人津液不足引起的便秘、产后便秘和习惯性便秘。
(27)梅子粥:梅子6克，薏苡仁30克。薏苡仁洗净备用；将乌梅仁粉碎，放入锅中，加入适量清水，中火煮10分钟，去渣留汁，加入薏苡仁，注入适量清水，用文火煮至大米烂成粥。早餐一天1次。润燥滑肠。适用于大肠气滞、大便干燥。
(28)柏仁黄精蜂蜜酒膏:柏仁100g，黄精100g，蜂蜜250g，白酒250g。首先将柏子仁浸泡在白酒中，6-7小时后取出晾干备用；将黄精捣碎，加入适量清水，用文火熬制成浓缩汁，加入柏子仁，用文火熬成糊状，加入蜂蜜，搅拌成糊状；放凉，放入玻璃瓶中，蜂蜜封口备用。1 ~ 2次，每次2汤匙，空腹服用，温开水或温黄酒送服。润肠通便。适合便秘的老年人。
(29)蜂蜜核桃:蜂蜜100g，核桃(胡桃)肉100g，香油250g。锅内烧麻油至七成熟，分次加入核桃仁炸至酥脆，取出控干油捣成细粉，加入蜂蜜搅拌成糊状，放入干净容器内保存。每天服用1 ~ 2次，分5 ~ 10次吃完。滋阴润燥。可用于治疗老年性便秘。
(30)芝麻、火麻仁栗子饼，栗子粉、玉米粉各30克，红糖少许。芝麻、火麻仁洗净，晾干，磨成粉，与栗子粉、玉米粉、红糖拌匀，加适量水，和面成饼，大火蒸45分钟。随餐吃饭。补脾胃，补肾润肠。适用于肾气不足引起的便秘。
便秘的饮食治疗
便秘的饮食治疗应根据不同的病因，进行相应的饮食调配。还要增加体力活动，积极治疗器质性疾病，养成良好的排便习惯。
(一)便秘食疗的原则和要求
1虚性便秘的饮食原则
(1)供应粗纤维日粮。首先，我们需要改变不适当的饮食结构和饮食习惯。食物不应该太精致。我们应该提供高纤维饮食，膳食纤维应该增加到每天40克。膳食纤维是使肠道功能正常的重要因素。它吸收肠道内的水分，增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动，辅助粪便的促进和排出。为了增加膳食纤维，在膳食平衡的基础上，每天要多吃富含纤维的粗粮、杂豆、带皮水果、韭菜、芹菜、菠菜、空心菜、萝卜、红薯、大麦、荞麦、玉米粉、海带、豆类。为了进一步促进排便，可以在饮食中加入用精制魔芋粉加水制成的吸水果冻、魔芋饼、魔芋泥，也可以用精制麦麸。开始用麦麸，每次一茶匙，根据情况逐渐增加量。身体虚弱、肠道肌肉松弛的老年患者，如果不想吃太多的粗粮和蔬菜，也可以在饮食中加入洋果冻、果胶果冻、魔芋果肉，使肠道内容物胀大，增加体积，以促进肠道蠕动，帮助排便。
(2)增加饮水。每天喝6 ~ 8杯水，保持肠道水分充足。水可以用作润滑剂。膳食纤维能在肠道内充分吸水吸水膨胀，软化粪便，增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动。每天早上空腹喝1 ~ 2杯温凉淡盐水，可以起到泻热通便的作用。
(3)补充B族维生素。多吃富含B族维生素的食物，如维生素B1，可以促进消化液的分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。如粗粮、酵母、麦麸水、蔬菜、豆类及其制品。
(4)多吃产气食物。多吃产气食物，促进肠道蠕动，方便排便；如洋葱、萝卜、蒜苗、生蒜、炒黄豆等。，可以增加肠道蠕动，方便排便。
(5)适当增加高脂肪食物。植物油能直接润肠，而且是泻药，分解产物脂肪酸能刺激肠道蠕动。如花生、芝麻、核桃、花生油、芝麻油、大豆油等。，总脂肪可达100g/天。对于因体虚便秘的老年人，香蕉、芝麻、蜂蜜等。可以经常使用，有润燥通便的功效。此外，洋粉及其制品、银耳汤等。还具有润肠通便的功效。不宜用油炸、烤、烤食物，以免使胃“发热上火”。炖、煮、烤皆可润肠通便。
(6)每天要有足够的体力活动。体育活动和锻炼可以增强全身的肌肉，增加弹性，也可以增加肠道肌肉的弹性。比如每天散步半小时，养成上下楼梯的习惯，都是有益的。
(7)不要养成依赖泻药的习惯。泻药使食物通过肠道的速度过快，降低了肠道对食物的吸收和吸收，造成许多营养物质的流失，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钠、钾和水等。长期服用泻药可使肠道肌肉松弛变形，甚至加重便秘。
(8)忌烟酒辛辣，以免加重病情。
2痉挛性便秘的饮食原则
(1)无纤维低残留饮食。由于刺激性食物可增加肠道蠕动，宜先采用无残渣的半流质饮食，再过渡到残渣少的半流质饮食和残渣少的软米。低残留半流质饮食，含纤维素较多的禁食食物和硬食物，如粗粮、干豆、白菜、韭菜、硬果、干果等。
(2)适当增加脂肪。脂肪有润肠的作用，脂肪酸促进肠道蠕动，有利于排便；但不宜过多，应小于100g/天。
(3)多喝水。喝水和饮料，保持肠道粪便中的水分，以利于排便，如早上喝蜂蜜水。
(4)食用国外粉末制品。异物粉末在肠道内吸收水分，使粪便变得柔软、顺滑，有利于排泄。比如洋粉果汁果冻或者冷洋粉。
(5)禁食刺激食物。禁止食用酒精、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食物，以免刺激肠道痉挛。柿子含鞣酸较多，不利于通便，应避免食用。
3阻塞性便秘的饮食原则
梗阻性便秘是由器质性疾病引起的。我们应该首先治疗病因。例如直肠癌和结肠癌。如果是不完全梗阻，可以考虑给清洁饮食。饮食仅限于提供一些能量。当肠道出现炎症性溃疡时，应暂时采取少渣低渣的饮食，并根据病情提供少渣、半流质或少渣的软饭，以免刺激肠道炎症和病变部位。
高纤维高脂肪食谱治疗虚劳性便秘举隅
配方示例ⅰ
早餐:麸皮馒头(5g麸皮，50g面粉)，小米粥(20g小米)，水煮蛋(1鸡蛋)，白菜(100g白菜)。
午餐:米饭(150g)，芹菜丝(50g)，海带虾皮萝卜汤(50g，5g，100g)。
晚餐:烤葱油饼(面粉100g)、牛肉丝、扁豆丝(牛肉丝75g、扁豆150g)、拌萝卜(100g)、豆芽骨头汤(50g)。
配方实例ⅱ
早餐:1大碗小米粥(小米50g)、2个半窝窝头(黄玉米粉100g、黄豆粉25g、红糖5g)、1咸蛋、炒干芹菜(香干芹菜50g、芹菜150g、花生油、盐25g)。
午餐:1大碗机饭(150g籼米)，蒜苗炒肉丝(瘦肉90g，蒜苗210g，花生油15ml，盐2g)，大白菜虾皮汤(大白菜75g，虾皮5g，花生油5ml，盐0.5g)。
晚餐:家常煎饼(标准面粉150g)、黄瓜丝汤(黄瓜50g、瘦肉10g、花生油3ml、0。盐5g)，还有醋煮的绿豆芽(醋适量，绿豆芽100g，花生油5ml，盐1g)。
配方示例ⅲ
早餐:粥(麦片50克)、馒头(面粉50克)、1水煮蛋、萝卜丝(萝卜80克)。
午餐:米饭(150g)，牛肉丝炒洋葱(50g，100g)，红烧鱼(75g鲤鱼)，炒油菜(150g)。
晚餐:大米粥(大米50g)，玉米面饼(玉米面50g，面粉50g)，肉丝炒芹菜(肥肉丝60g，芹菜150g)，香菇扁豆(扁豆10g)。
痉挛性便秘食谱举例(少渣半流)
配方示例ⅰ
早餐:大米粥1碗(粳米50克)，烤馒头片4片(付强粉50克)，蒸鸡蛋汤1碗(白皮鸡蛋65438个，盐1克)，豆腐脑10克。
午餐:瘦肉大白菜馅馄饨2碗(瘦肉75g，嫩大白菜50g，花生油5ml，付强粉100g，酱油10ml)。
配餐:1碗藕粉(藕粉30g，白糖10g，开水250ml)。
晚餐:2碗细粉丝(鸡胸肉75g，番茄75g，细粉丝100g，花生油10ml，盐2g)煮番茄末。
餐食:甜牛奶1碗(鲜奶250ml，糖15g)，烤馒头2片(富贵粉25g)。
配方实例ⅱ
早餐:烤馒头片(50g)、大米粥(25g)、1蒸饼、少许咸菜。
餐:甜牛奶(牛奶200ml，糖8g)。
午餐:龙须面蔬菜汁肉饭蛋(肉末50g，鸡蛋1，龙须面100g)。
餐:藕粉1杯(藕粉25g)。
晚餐:蒸饼(面粉100g)、大米粥(大米25g)、肉末蒸鸡蛋(脂肪肉末25g、鸡蛋50g)。
餐:1杯蜂蜜牛奶(鲜奶200ml，蜂蜜10g)。
饮食性便秘(高纤维)食谱示例
配方示例ⅰ
早餐:奶粥(牛奶250克，麦片50克)，玉米面饼(玉米粉50克)，水煮蛋(鸡蛋50克)，芹菜(芹菜50克)。
午餐:米饭(米饭100g)，瘦肉炒萝卜(瘦肉50g，萝卜150g)，厚朴片炒海带(厚朴片50g，海带50g，肥肉瘦肉50g)，番茄鸡蛋汤(黄瓜50g，番茄50g，鸡蛋25g)。
晚餐:玉米粥(玉米渣50g)，标准粉馒头(标准粉75g)，豆腐干炒芹菜(芹菜100g，豆腐干50g)，凉拌豇豆(豇豆100g)。
配方实例ⅱ
早餐:1水煮蛋(鸡蛋60g)，稀饭(麦片50g)，金银卷(玉米粉50g，面粉25g)，萝卜(暖心萝卜70g)。
午餐:茭白猪肉片(肥瘦猪肉片50克，茭白100克)，醋煮绿豆芽韭菜(绿豆芽100克，韭菜50克)，萝卜汤(嫩萝卜芽50克)，机米(机米100克)。
晚餐:炖牛肉、白菜、胡萝卜、西红柿(牛肉100g、蔬菜各50g)、凉拌魔芋丝、芹菜丝(魔芋、芹菜各50g)、芝麻酱卷(芝麻酱5g、面粉100g)、玉米粥(玉米渣50g)、香蕉1。
具有通便作用的食品
1红薯
多吃红薯可以治便秘，使大便通畅，容易解决。很多人都有这种经历。《寻本草源》中也有记载，认为红薯干“凉血活血，宽胃通便，祛瘀解毒”。特别适合慢性便秘的人。也可以用鲜红薯叶250克，油盐炒熟，空腹吃一次，早晚各一次，适合大便干燥的人。
2粒芝麻
芝麻可以润肠通便，适合肠燥便秘的人食用。上海中医杂志1963年9月简介:赵某某，女，65岁，习惯性便秘5年，每4 ~ 5天大便1次，伴有头晕、四肢麻木、口苦、咽干。选取古医镜中桑麻丸的配方，以黑芝麻(炒)、冬桑叶等份为末，蜂蜜调和成丸。每天服用12 ~ 15g，服用1个月。
3阿胶
阿胶能滋阴补血润肠，适合体虚便秘的人食用。《任斋知止方》介绍:“治老年人便秘，阿胶两元，葱根三片，蜂蜜两勺，水煎去葱，阿胶蜂蜜溶化，饭前服用”。这种方法也适用于产后虚弱和便秘。
4根香蕉
香蕉可以清热润肠解毒，适合热性便秘和习惯性便秘的人食用。生吃香蕉，一天2到3次，每次2根。
5苦丁茶
一片苦丁茶加一大杯水，加一汤匙蜂蜜搅拌均匀。