豆腐汤怎么做最有营养？

豆腐是一种清热养生的食物。如果经常食用，可以清热润燥，生津止渴，清洗肠胃。鉴于其特点，豆腐其实更适合热体质和发烧后调养的人。不仅如此，豆腐还有助消化、增进食欲的作用，对骨骼的生长发育也有好处。

豆腐的日常做法有很多，比如红烧豆腐、凉拌豆腐等，都是比较受欢迎的菜肴。豆腐除了炒，还可以做成汤制品，比如酸辣豆腐汤就是一种很好吃的汤。酸辣豆腐汤属于川菜，酸爽可口，美味开胃。今天小董就给大家分享一下酸辣豆腐汤的做法，也很简单。无论是主食还是配菜，都是不错的选择。让我们一起来看看吧。

主料:内酯豆腐200g，胡萝卜半根，香菇适量，午餐肉适量。

配料:葱、蒜、小米辣、淀粉、醋、酱油、鸡蛋、香油等。

具体步骤:

1.先将豆腐洗净内脂切成条状，胡萝卜切丝，香菇切丝，午餐肉切丁备用；

2.洋葱切小块，大蒜切小块，香菜切段，小米切圈。将适量干淀粉倒入碗中，加入清水搅拌成水淀粉，另取一碗打两个鸡蛋，打散备用；

3.锅里倒油，放入葱、蒜、小米炒香，再放入午餐肉炒香，最后放入胡萝卜、香菇炒香；

4.锅中加入适量热水，倒入豆腐条，再加入适量醋和酱油拌匀。然后加入蛋液，边倒边搅拌，最后倒入水淀粉勾芡；

5.这个时候可以调味。可以根据自己的口味加盐等调味品，炒菜前倒一点香油，撒点小葱装饰一下锅。

这么好吃的酸辣豆腐汤就做好了。吃起来酸爽，味道鲜美，开胃。吃后不仅能刺激食欲，还能暖胃暖身。是秋冬必不可少的汤。

技巧

(1)醋要放在最后，这样可以保留更明显的酸味；

(2)胡萝卜、蘑菇之类的可以根据个人爱好用木耳等其他食材代替。