做鸭粥的小技巧

半只土鸭？4人份500克大米。

附件其他

2个洋葱？2红枣适量胡椒粉？三颗莲子？5克老红糖？适量的盐？2勺酒？生姜3片

滋补鸭粥的做法

步进步进

1

将当地的鸭子宰杀洗净，取一半。

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2

将鸭肉、辣椒、葱、白酒、姜倒入锅中用凉水焯一下，开大火。

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三

煮3分钟后，取出，过冷，去掉肉和骨头。

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四

大米泡好待用。

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五

鸭骨和鸭翅加适量水，再加入桂圆干、红枣和1块老红糖。

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六

盖上盖子，大火煮SAIC电机后，把火压降到15分钟，在这个空隙把去骨鸭切成肉丝，加入少量酱油、盐、糖腌制。

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七

蒸好后，打开锅盖，慢慢煮泡好的米饭。

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八

粥煮至八成熟时，先去鸭骨，再将鸭丝放入锅中，滚熟时加盐调味，撒些葱至粥熟。

滋补鸭粥成品图