夏天吃什么蔬菜？四种新鲜蔬菜消食解暑。

1西兰花

西兰花味道鲜美，营养丰富，药用价值很高。其维生素C含量非常丰富，远高于辣椒。还具有抗癌作用，其效果得到了全世界人民的认可。西兰花的平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜，位居第一。

2.番茄

西红柿酸甜可口，营养丰富，味甘，性微寒。它们入肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。热天吃西红柿可以解暑，刺激食欲，帮助消化。此外，西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15 mg番茄红素，可使晒伤的危险系数降低40%。

3.空心菜

空心菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌和链球菌有抑制作用，可以预防感染。所以夏天经常食用，可以防暑退烧，凉血解毒，防痢疾。

4.南瓜

夏天多吃南瓜。南瓜性温味甘，入脾胃。具有补中益气、消炎止痛、祛痰排脓、解毒杀虫、疏肝理气、益肝血、安胎的作用。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分，营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化。同时，其中的果胶可以保护我们免受粗粮的刺激，保护我们的胃黏膜。