鲍鱼汤的家常做法

材料

大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。

工作方法

1.鲍鱼宰杀、掏膛、洗壳。

2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。

3.将1500ml冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。

4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。

二、瘦肉鲍鱼汤

材料

新鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。

工作方法

1.买鲍鱼请师傅把肠子去掉，回来洗壳洗肉。

2.将猪蹄切成厚片。

3.将薄火腿切成条状。

4.将食材依次放入炖锅，高温加热，看沸腾。

5.关小火炖4小时。

第三，鲍鱼玉米汤

材料

10干鲍鱼，100g熟五花肉片，两片玉米片(切片)。

工作方法

1.将泡过水的鲍鱼放入砂锅中，文火煨四个多小时；

2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；

3.加入一些盐和葱花，搅拌均匀。

第四，鲍鱼鸡汤。

材料

1瘦肉肉鸡，1小排骨，6个鲍鱼，2个金华火腿，8个香菇，2-3个干贝，1枸杞，盐，黄酒。

工作方法

1.将鸡肉和瘦肉洗净，焯水后捞出。香菇枸杞洗净。

2.砂锅烧开后，将整鸡、瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。

3.大火盖上锅盖，煮开后小火焖3小时。

4.最后加盐和酒调味。