山药芹菜的做法

做法:1。胡萝卜洗净，去皮，沿头尾方向对半切开，斜切片。

2.将山药表面的泥土用流水冲洗干净，用削皮刀削皮，再冲洗干净，切成稍厚的斜切片，或者对半切开后像胡萝卜一样斜着切。

3.取芹菜根无叶部分，洗净，斜切成片。

4、烧一锅开水，先放入芹菜，焯一分半钟左右，捞出，凉水，控制水分。

5.将山药片放入沸水锅中，焯两分钟左右，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

6、热油锅，放入姜丝，翻炒出香味，转小火，放入胡萝卜片，翻炒出胡萝卜的红油，翻炒出胡萝卜的香味。

7.加入控干水的山药片，调成中火，翻炒。

8.加入芹菜，快速翻炒均匀。

9.加入白糖，搅拌均匀，加入适量盐，搅拌均匀。

10，加入几滴香醋调味增香，快速翻炒均匀，即可食用。

芹菜炒山药制作简单，味道鲜美。是餐桌上常见的家常菜炒菜之一。其色泽鲜艳，口感酥脆，营养丰富，老少皆宜，其甜味深受孩子们的喜爱。