大白菜的营养价值和功效是什么？

1，增强抵抗力。白菜增强身体抵抗力，有预防感冒、消除疲劳的功效。？

2、止渴利尿。大白菜干，甜，清淡，热量低。含有β-胡萝卜素、铁和镁，能提高钙吸收所需的成分。此外，大白菜中的钾可以排泄盐分，有利尿作用。？

3、通里养胃。炖白菜有助于消化，所以最适合肠胃不好和/或生病的患者。？

4.促进消化。白菜能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，还能预防矽肺(一种因呼吸道长期吸入二氧化硅粉尘而引起广泛肺纤维化的疾病，以气短为主要症状)、乳腺癌、肠癌等疾病。

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白菜不能这样吃？

1.炒大白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增加了大白菜的口感。生拌白菜一定要先用开水烫一下，再加点醋，既能保护营养，又能杀死菜里的病菌。？

2.不要把冷冻卷心菜浸泡在热水中。用冷水浸泡1小时左右，使冰融化，然后洗净，切块。如果做炖菜，要等汤开了再做；炒菜的话要用猛火炒。这样会减少维生素C的流失，口感更好。？

3.用大白菜包饺子、包子的时候，不要把馅挤得很干，这是不科学的，因为大部分维生素C都在大白菜汁里。把大白菜的汁液全部挤出来，会失去大白菜的营养价值。

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