秋天怎么炖鸡汤又好吃又营养

做法:1。先将准备好的鸡肉清洗干净，剁成大小合适的块状，放入锅中，加入适量冷水，然后将鸡汤用武火焯一下，撇去锅上的浮沫，待鸡肉成熟后取出，冲洗干净待用。

2.准备适量的高良姜。如果没有，用普通的生姜代替也是可以的，然后准备适量的栗子。最好把栗子的壳去掉，但不要用生栗子。然后准备一根香葱，清洗干净切成葱花备用。

3.准备一个煲汤的锅，加入适量的水，然后把鸡肉、板栗、高良姜放在一起，大火烧开后转小火，继续炖一个小时。如果在转小火之前锅里有浮沫，撇去浮沫，其他时间就不要盖了，等浮沫捞出来再盖。

4.我们在炖汤的时候，如果有砂锅或者专门的汤锅，用这个锅炖汤也是最合适的。最好用砂锅炖汤。炖的时候一定要先用大火把鸡汤煮开，然后转小火继续炖。在这种情况下，不容易影响汤的含水量。炖前加入适量盐调味搅拌均匀10分钟，继续炖65438。所以我们在炖鸡汤的时候，需要多加入高粱姜，这样不仅可以去除腥味，还可以增加汤的鲜味。味道非常鲜美，一点都不腥。