吃虾皮有什么好处？他的缺点

虾皮是“毛虾”的干品毛虾是一种肉少的海鲜虾。晒干时不去壳，让人觉得只是一层皮，故名虾皮。

虾皮虽然又薄又干，外表并不出奇，但其营养成分却远胜于鱼、肉、蛋、奶等大众营养品，但很多人并不了解。据营养学家介绍，每100g虾皮含蛋白质39.9g，1kg虾皮含蛋白质分别相当于2kg鲤鱼、2kg牛肉、3.5kg鸡蛋和12l优质牛奶。

虾皮的另一大特点是含有丰富的矿物质数量和种类。除了陆地和淡水生物缺乏的碘以外，磷、钙、铁的含量非常丰富。每1005毫克的虾皮，含有1005毫克的磷和2000毫克的钙，是鲤鱼的80倍，是任何食物都无法比拟的。因此，虾皮被誉为“钙银行”。医学家最新研究发现，钙可以控制高血压，降低血液中的胆固醇，抑制癌细胞的增殖。

虾皮是一种便宜、方便、健康的食品，一年四季都有。它的吃法多种多样，制作简单快捷。也是美食中的“百搭牌”，可以搭配任何一道菜。比如吃的时候，洗一把虾皮，加点精盐、香油、葱花、海苔，用开水冲一下，做一碗色香味俱佳的鲜汤。虾皮炒豆腐、虾皮炒葱、虾皮炒瓜、虾皮炒萝卜汤、虾皮粉丝汤、虾皮炒茄子、虾皮炒蛋汤、虾皮菠菜都是很好吃的菜。用虾皮包馄饨和饺子，不仅味道好，而且营养价值更高。即使是零食，比如咸豆浆、豆腐脑，加点虾皮吃起来味道也更好。

虾皮不仅可以用来煲汤、炒菜、做馅，还可以用来调味，如虾皮炖蛋，风味独特。虾皮不仅适合老人、孕妇、婴幼儿食用，也适合体质较弱的人食用，尤其适合健康人食用。日本人特别爱吃虾皮，每餐的酱汤里总要放点虾皮。就算是做工精致的寿司，也要用虾皮做食材。