经常吃烧烤和油炸食品对身体不好吗？

长期参与油炸食品会引发很多疾病，包括癌症，所以谁吃了油炸食品，谁就要为自己的健康买单，包括几十万的“癌症”治疗，钱不一定能留住他的命。

常识告诉我们，食物经过高温油炸后，各种营养成分都被严重破坏。高温使蛋白炸焦变质，降低其营养价值。脂肪中的不饱和脂肪酸分解、失水，相互聚合，形成一种刺激性很强的胶状聚合物，难以被人体消化吸收。高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素、维生素E等，阻碍人体对它们的吸收和利用。经常吃油炸食品会引起消化不良，还有胸闷，甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。近年来，儿童因食用洋快餐而导致的肥胖也与日俱增，而中老年人常吃油炸食品，无形中增加了脂肪的摄入，不仅容易发胖，而且对心血管患者更为不利。经常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火和便秘。油炸食品含有高脂肪，可刺激胃肠粘膜，诱发胆道痉挛，因此患有肠胃病、肝病、胆囊炎、胆结石的患者不宜食用。

油炸食品的卫生问题不容忽视。近年来，卫生部门发现少数街头摊贩非法使用地沟油煎炸食物。即使一些商贩使用的是合格的食用油，但为了节约成本，往往会将油反复高温加热，使得油被炸黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。此外，由于油炸食品是在极短的时间内经过高温烹调而成的，往往是外面炸得焦黄(糊状)而里面没有煮熟，不仅不能有效杀灭食品中的病原微生物，还容易引起肠道寄生虫等疾病。

此外，油炸食品含有2A致癌物，已被国际权威机构定性。朋友们，你们有什么理由吃“油炸食品”？癌症等食源性疾病还有理由买单吗？