咸菜加粥的健康饮食真的能达到养生的效果吗？

各种口味的小咸菜特别爽口。很多人喝粥的时候习惯用咸菜来吃。真的能达到养生的效果吗？

咸菜粥的健康饮食真的比大鱼大肉清淡很多。但是这不是一种健康的饮食方式。首先，咸菜是高盐食物。如果吃盐过多，人体会吸收过多的盐，体内盐平衡被打破，导致血压升高，尿蛋白增加，肾功能下降，容易诱发肾病。所以大家要尽量适应低盐饮食，多吃新鲜蔬菜，少吃咸菜。泡菜吃多了可能会导致严重的营养不良。

腌制蔬菜在生产过程中会经过腌制和发酵，新鲜蔬菜中原本含有的维生素、矿物质、色素等营养成分在生产过程中会有不同程度的损失，使得最终成品的营养成分非常少。长期食用这些营养价值不高的咸菜，会导致营养元素缺乏，进而长期处于营养不良状态。在制作咸菜的过程中，盐是使用最多的调料，咸菜中的盐分会随着存放时间的增加而逐渐增加。吃含盐量高的咸菜会引起高血压。

粥一直被认为是养胃的好食材。其实要结合自身的健康状况来分析。胃酸过多的人经常喝粥，可能会增加对胃的损害，甚至反酸，增加胃的负担。喝粥自然会缺少咀嚼，会促进唾液分泌，唾液中含有的酶对淀粉也有初步的消化作用。所以粥喝多了不一定有助于消化。

只有把一日三餐多样化，才能做到饮食均衡。为了满足身体的能量需求，最好包括谷类、果蔬、畜禽的蛋类和奶类、坚果等。这些不同的食物给我们提供不同的营养。有些人经常吃得太快，来不及产生胃酸和食物充分混合，无法激活胃蛋白酶原分解蛋白质。这会降低胃的消化能力。