你如何烹调燕窝？

一、泡发:

浸泡时间取决于燕窝的产地和加工。泡干燕窝需要1到2个小时。倒出浸泡燕窝的水后，按5克燕窝加入250cc水。水位淹没燕窝表面，放入炖肉中。

二、防水:

炖燕窝至少需要一个炖锅(内胆)和一个能放入整个炖锅的锅。将泡好的燕窝放入炖锅中，注入热水。水位以内胆容量为准，内外锅水位约七分满。然后煨一下。

如果燕窝中加入其他调味品，炖品中的水位不能超过炖品的7分钟。因为炖的时候燕窝会膨胀，水位会上升。如果炖之前水位过高，容易溢出。燕窝中还可以加入其他调味品，如西洋参、虫草、红枣等。

第三，光:

燕窝煮的时候要清。炖的时候味道咸以纯汤为主，可以配鸡汤；口味偏甜的可以加冰糖。

第四，慢火:

最好用文火炖燕窝，隔着水用文火炖燕窝，更好地保留燕窝的营养和香味。锅要先用大火煮，再用小火炖。炖燕窝的时候记得不要用高压锅。可以用专门的炖锅或者炖盅。用电炖锅炖更方便。

五、放冰糖:

很多人喜欢吃冰糖燕窝。炖完燕窝加冰糖还是炖的时候一起放都没关系。只有盐不能和燕窝同时炖。一般在炖之前加。

燕窝一般炖20到25分钟。蒸燕窝:干燕窝3-5克，先洗净，放入容器中。在常温水中浸泡2小时左右，将1 g干燕窝加入50c.c的水中，浸泡后将燕窝撕开，浸泡燕窝的水不用倒掉直接炖煮即可。加入自己喜欢的食材，加入适量冰糖蒸20-25分钟，冷热皆可。

成年人每周至少吃三次燕窝，每次3-5g。孩子吃燕窝要根据年龄。6岁以下儿童，每次1g干燕窝，泡后约8-12g，12岁以下儿童2g，12岁以上儿童3g，可为身体提供与成人相同的量。

一般天然纯正的燕窝，炖30分钟以上就会开始融化。其实燕窝炖到融化的时候营养吸收更全面。在我们的原产地，奶奶爷爷奶奶总是把燕窝炖到化了才喝，所以我们都是说喝燕窝而不是吃燕窝。换句话说，口味或者营养。

燕窝食谱:

一、干料炖燕窝

食材:一个燕窝5克左右，冰糖适量。

加入桂圆干2-3个、红枣2-3个、枸杞适量等干果(每次只需单一成分)，可加入西洋参补气。

制作炖品:将发泡燕窝加入其中一种干料中，用200c.c冷水炖20分钟，加入冰糖炖5分钟。

第二，炖肉

食材:一个燕窝5克左右，冰糖适量。

焖法:将发泡好的燕窝用200c.c的冷水煮20分钟，加入冰糖焖5分钟。

三、燕窝炖鸡汤

食材:一个燕窝5克左右，一个鸡腿，问石军？第一次呢？三个。

焖法:将鸡腿和配料加入发泡燕窝中，用300°c冷水焖30分钟，加入适量盐调味。

不止一个人。