《我的技工》是从《庄子》哪篇文章中理解牛的？

《庄子·养生大师》:“我是助文的一个技术工人。手的触摸，肩膀的倾斜，脚的踏动，膝盖的迈动，刀的声音，男高音。文惠均称赞他的技巧。我的专家是这样解释刀云的:我这辈子宰过几千头牛，现在运气好把它们都宰了，没见过所有的牛。如果我切入母牛，我将能容易地做它。所以虽然用了19年，但其锋利度依然是‘如新’。”之后就总结出了“行家能解决一头牛”这个成语。

养生之主是战国时期哲学家、文学家庄周的一篇文章，载于《庄子内篇》。全文分为三个部分。第一部分是整篇文章的总纲，指出养生最重要的是坚持事物中的虚道，顺应自然；第二部分用懂得如何对待牛的故事比喻人的养生之道，说明生命和生活要遵循事物的规律；第三部分说明圣人不沉湎于事物，而是与时俱进，做到游其心，平其事，穷其义，尽其能。

懂得如何对待一头牛的成语含义；

我的专家告诉人们的第一件事是熟能生巧。我的专家之所以是了解牛的专家，是因为熟能生巧。是我这个专家分解了无数头牛，所以我已经对牛的内部构造了如指掌，所以我在为梁宰杀牛的时候会得心应手。做事也是如此。一开始可能很难，但是熟能生巧，总有一天会得心应手的。

第二个道理是多练习。熟练的技巧，除了熟能生巧，也是一个练习的问题。没有实践也不可能有理论。在日常生活和工作中，也需要多加练习，实践出真知！