夏天吃什么蔬菜好？

黄瓜是夏天的时令蔬菜。夏天吃黄瓜有助于补水、排毒、补充维生素、美容护肤。黄瓜还含有丰富的纤维素，有助于缓解夏季便秘。此外，黄瓜含有三种木脂素:开环异落叶松树脂酚、落叶松香和松香，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌的风险。黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，有助于治疗糖尿病。黄瓜中的甾醇可以降低胆固醇。黄瓜可以降低体内尿酸水平，保护肾脏。所以夏天多吃黄瓜好处多多。

番茄

夏天不妨多吃点西红柿。

西红柿吃起来酸甜可口，很开胃。夏天胃口不好的朋友可以做几个好吃的西红柿菜，西红柿炒鸡蛋，西红柿煮汤，凉糖西红柿，都有助于增加食欲。西红柿富含天然强效抗氧化剂番茄红素，有助于防止紫外线伤害皮肤，减少衰老迹象。夏天阳光猛烈，多吃西红柿有助于人体抵抗紫外线。西红柿中含有的苹果酸和柠檬酸能增加胃液酸度，调节胃肠功能，对胃热、口渴、食欲不振有辅助食疗作用，降低胆固醇含量，软化血管，促进钙、铁的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

茄子

夏天不妨多吃点茄子。

茄子有清热解毒、活血消肿、润肠通便的功效。茄子属于寒性食物，所以夏天多吃茄子对痔疮出血、湿热黄疸的人也很有帮助。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，保护心血管系统的正常功能。煮茄子不宜用太多的油。高油烤茄子虽然味道不错，但是会破坏里面的营养成分，一般适合切片油炸。

三色苋菜

夏天不妨多吃点苋菜。

苋菜有补钙的作用，有助于促进骨骼和牙齿的发育，还可以补充人体流失的钙。苋菜富含铁、钙和维生素K，能使造血和凝血功能更强，使心肌活动保持正常状态。苋菜还含有丰富的纤维素，可以及时排出体内的一些有害物质，防止便秘。对于正在减肥的人来说，适当吃点苋菜是个不错的选择。苋菜还能抗菌消炎，清热解毒。急性肠胃炎患者和细菌性痢疾患者可以吃一些苋菜，可以达到辅助治疗的作用。