元谷养生

“五谷”对应“五脏”，“五脏含先天之气”。五谷皆食，才有利于五脏元气的损耗，使“五气”和“五谷之精”同心同德地维持生命的健康，否则，哪怕一个五谷之精缺失，也会接连打破两气的平衡，小者得病，大者亡。

米(大米)入脾经、胃经、肺经，有补中、健脾和胃、滋阴润肺、除烦止渴之功。古代保健医生也提倡“晨食粥”生津。因此，肺阴虚引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。经常喝米粥有助于津液上升，一定程度上缓解皮肤干燥等不适。如果煮粥的时候加点梨，效果会更好。

(1)口臭或口腔溃疡:用50g碾碎的新米，浸泡在500g凉开水中，每天漱口数次，治疗口臭或口腔溃疡。

(2)消化不良:陈九储存的大米也是一味中药，叫陈仓米，即陈米。具有滋养脾胃、除烦止渴的作用，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、食后饱胀、烦渴或治疗后腹泻、痢疾。用大米做的米芽也是一味中药，可以帮助消化和腹胀。光是大米做的药方就能治很多病。

中医认为，小麦味甘，性平，能补脾胃，生木生火，间接补心血，止汗除蒸。据《本草纲目》记载，古人认为“麦秋种冬长，春生夏结，有四季之气，故贵五谷。”

小麦善于补益心气，可治烦躁不安和“妇人脏急躁”，即心血不足，表现为失眠、多梦、心悸、反复打哈欠、喜哭(相当于更年期综合征)。小麦可以和大枣、甘草一起吃。对于体虚自汗盗汗者，宜用浮小麦(未成熟的嫩小麦，干燥不饱满，洗时浮于水面)与黄芪、大枣煎汤。

黑豆为肾之谷，味甘而平，黑属脾经、肾经；中医认为它具有补肾强身、活血利湿、解毒润肤的功效，特别适合肾虚的人食用。发酵黑豆补肾效果最好。《本草纲目》说:常吃黑豆，不会生病。

黑豆的蛋白质含量为49.8%，居所有豆类之首，有“豆中之王”的美誉。黑豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有活血、利尿、祛风解毒的功效；黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量都很高，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃肠蠕动。

食疗偏方:黑豆乌鸡汤。

(1)材料:黑豆150g，何首乌100g，乌鸡1，红枣10，生姜5g，精盐适量。

(2)做法:将乌鸡去内脏，洗净备用。将黑豆放入铁锅中干炸至豆皮裂开，然后用清水洗净，晾干备用。将何首乌、大枣、生姜分别洗净，大枣去核，生姜去皮切片备用。锅中加入适量清水，大火烧开，加入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣、生姜，中火继续煮3小时左右，加入适量精盐，做成汤。

(3)功效:养血养颜、养心安神、乌发。

小米有健脾和胃、补虚的功效。所以，具有温补作用的小米，对于脾胃虚寒的人来说，无疑是一剂良药。对于腹泻等脾胃虚寒者，用鲜小米煮粥，取上米油健脾，见效。

食疗偏方:小米南瓜枸杞粥。

(1)材料:南瓜250g左右，小米120g，枸杞适量。

(2)实践；将南瓜去皮去籽，切成小块。枸杞、小米洗净备用。锅中加水，烧开，放入南瓜和小米。将锅转回小火。煮至粥稠，将枸杞放入锅中。

(3)功效:安神解毒，益气固精，滋补肝肾。保护胃粘膜，提高免疫力，保护视力。

高粱有养肝益胃的作用。

滋补吃法:炒高粱面，有收敛止泻的作用，慢性腹泻的人可以继续吃一段时间。