白胡椒及相关人群的营养分析

白胡椒是一种具有药用和食用价值的食物，是一种调味品，还可以起到驱寒养胃的作用。白胡椒营养丰富，能增进食欲，健脾胃，还有散寒的功效。我们来看看白胡椒的营养分析和适合人群。

白胡椒是胡椒科胡椒的干燥且接近成熟的果实。闻起来很香，是最喜欢的调味品之一。辛、温温中散寒，降气化痰；主产于广东、广西、云南。白胡椒的药用价值略高，调味作用略少。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更强的散寒健胃功能。

营养分析

1.辣椒主要由胡椒碱组成，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮。具有去腥、解腻、助消化的作用。其芳香气味能使人食欲大开，增加食欲。白胡椒可以保护肠胃，有利于去除油腻和腥味，也有助于消化和吸收。

2.辣椒性温，善于温中散寒，对胃寒引起的胃脘冷痛、腹泻有很好的缓解作用，能促进发汗，治疗风寒感冒；白胡椒能起到驱寒护胃的作用，有调理腹泻或肠胃不适的作用。

3.有辣椒的菜不易变质，说明辣椒有防腐抑菌作用，对鱼虾肉毒中毒有解毒作用。