如何挑选甲鱼

2.尾巴超过背壳的龟是公的，反之亦然，公的比母的好。一般750克的雄性水龟为优。被蚊子咬过的甲鱼质量最差。

3、一定要买活龟，千万不要便宜买死龟。甲鱼死后会分解很多毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不能食用。

4.买龟的时候，关键是看它的腹部和背部是否光滑无斑。有疤的乌龟，说明它生过病，有血斑，还在生病，肚子里有血丝，被抓过一段时间，或者有其他问题。

扩展数据:

甲鱼的营养价值

1，蛋白质:甲鱼富含优质蛋白质，能增强免疫力，抗疲劳。

2.龟甲胶:龟甲胶是一种高分子胶原蛋白，含有皮肤所需的各种氨基酸，具有美容护肤、美容健身的功效。

3、动物胶、角蛋白等。:甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强人体抗病能力，调节人体内分泌功能。也是提高母乳质量，增强婴儿免疫力和智力的滋补佳品。

4.不饱和脂肪酸:甲鱼中多不饱和脂肪酸含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆症、记忆力减退、健忘等有很好的防治作用。还具有护肤美容的功效。

5、钙:甲鱼含有丰富的钙，钙能维持牙齿和骨骼的健康，缓解烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

6、铁、叶酸:甲鱼含有铁、叶酸等。，能旺盛造血功能，有助于提高运动员耐力，恢复疲劳。铁还可以预防缺铁性贫血。

人民网-乌龟不应该和什么食物一起吃？购买甲鱼的小贴士