橄榄油可以代替食用油做饭吗？长期吃对身体好吗？

橄榄油可以代替食用油，但这种做法会导致营养价值的损失。长期食用橄榄油可以降低心脑血管疾病的发病率，但如果长期使用一种食用油，就会导致其他营养素摄入不足。橄榄油也被称为。液体黄金？它富含油酸和各种维生素。从结构上看，橄榄油绝对是最适合人体的油。

橄榄油近年来越来越受欢迎，因为越来越多的人开始关注健康饮食。但是很多人不知道，在中国橄榄油不适合做菜。橄榄油是冷轧加工的一种，最好的烹饪方法是凉拌或调味。其中的单不饱和脂肪在加热过程中会损失一些营养成分，而中国人的饮食通常离不开炒和炸，所以橄榄油不适合中国人的烹饪方式。但这并不意味着橄榄油不能代替食用油，只是不能达到最佳的营养效果。

通过研究发现，经常食用橄榄油的人，心脑血管疾病风险大大降低，癌症死亡风险比普通人低17%，呼吸系统疾病风险低18%。也可以看出，橄榄油能给人类带来更多的健康，符合现代人的饮食思维。很多人看到这里可能会想，既然橄榄油这么好，那就把它修好，不要再用别的油了。其实长期吃一个橄榄油是不好的。一定要注意，橄榄油虽好，但长期使用会对健康造成一定影响。毕竟最好的东西吃多了会有副作用，所谓物极必反。

要知道市面上常见的食用油，营养成分都是不一样的，所以我们在使用食用油的时候，最好选择三种不同的类型，定期更换。只有这样才能保证营养均衡。