小米怎么吃

小米性凉，所以脾胃有火的人应该适合喝小米粥，脾胃虚寒的人不适合喝小米粥。我只是胃寒，所以现在在吃大米粥。

可以根据需要添加其他材料。我经常选择加几颗红枣进去，简单又有营养。

一般是小米南瓜粥。简单煮小米也好吃，又香又粘。最近吃东北五常大米和黑米，每天都在变胃口。对健康也很好吃。

蒸小米饼

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由和冯妈

主要成分

小米| |100g

鸡蛋(平均32克/鸡蛋)| 2个鸡蛋

辅助材料

冰糖(蛋黄糊)| |25g

冰糖粉(蛋白糊)| |30g

几滴新鲜柠檬汁

实践

1.小米提前在水里泡一晚上，室内温度高的话放冰箱里。做蛋白质的好冰糖粉(细糖也可以代替)。

2.将蛋清和蛋黄分开。

3.将洗净的小米和蛋黄放入料理机中打碎，然后将25g冰糖放入料理机中打细。

4.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉，打发蛋白。

5.把蛋清打发到有小钩就行了，不要弄硬的小尖角。

6.将小米蛋黄糊倒入打好的蛋白中，上下搅拌均匀。

7.盖上碗盖(可以在碗盖上放2粒米饭，开饼后米饭肯定熟了。如果没有碗盖，可以把牙签插进蛋糕里，不用碰。)电饭锅里的水烧开后，放入电饭锅蒸30分钟，就会闻到香喷喷的蛋糕香。

8.蒸好后关火，小火炖五分钟。你需要马上把它取出来，然后反转。晾一会儿脱模。好吃，不火不油不泡打粉，好吃又健康的小米饼出锅了！